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咨询一下豆角焖茄子的做法

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sarah613

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楼主
发表于 2011-1-4 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
各位亲们，现在饭店都有一道东北名菜：豆角焖茄子，或许叫豆角烧茄子，我在朱军塘坝鱼吃过，味道很好，放了一点小尖椒，在网上也查了一下，回家试着做，用的甜面酱，但是味道差很多，不知道哪位高手会做这道菜呀？请教了！
  G/ e' g3 g3 f1 |2 p不是过油的那种，然后在瓦罐了焖，那样太费事，感觉他们就是简单的炒出来的，拜托了！
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huhu1001

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沙发
发表于 2011-1-4 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
没吃过，但东北用酱焖茄子用的不是甜面酱，你买葱伴侣的大酱应该味道好些，放完酱一般不再放盐。小尖椒估计是最后放调味的。
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woshisimba

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板凳
发表于 2011-1-4 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不知道，帮顶一下
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高家小满意

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发表于 2011-1-4 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个菜我也很喜欢的，喜欢百姓厨房做的。
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嘟嘟苹果

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发表于 2011-1-4 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很喜欢吃，就是做不出来那个味道
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乖蛋妈

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Medal No.11

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发表于 2011-1-5 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不过油是做不出那个味道的！  c! h! D- d# t, L( ]: y
图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。
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sarah613

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发表于 2011-1-5 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 乖蛋妈 于 2011-1-5 10:59 发表
7 [0 }& F8 Q- [: @0 j9 w不过油是做不出那个味道的！! g  C6 ~1 t& b. t) p. A6 g9 f
图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

/ n, i- Z) \3 ~* Z是茄子和豆角都要过油吗？
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程子
家和万事兴

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Medal No.11

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发表于 2011-1-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也喜欢吃
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sarah613

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发表于 2011-1-6 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 嘉明妈 于 2011-1-5 13:57 发表 ! s& M4 b6 X- \! K
这个菜好吃的原因就是油。
6 v% H3 _" m5 u# z  U. r/ x
但是我吃的就像家常炒菜那样的，不是茄子煲
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雪莲花1217

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发表于 2011-1-6 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶了~~
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wsf1971
曼曼妈

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发表于 2011-1-10 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经常在湘菜馆吃茄子烧豆角，东北的不爱吃
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麒泽妈妈
娜些花儿

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发表于 2011-1-10 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我是学着湘菜的做法做的，还不错，改天上个图
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秦岭户外店

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发表于 2011-1-10 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
经常在土菜馆点这个
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颖澜澜
馨馨妈

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发表于 2011-1-13 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用猪油炒出来就好吃了，我做过
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