sarah613

各位亲们，现在饭店都有一道东北名菜：豆角焖茄子，或许叫豆角烧茄子，我在朱军塘坝鱼吃过，味道很好，放了一点小尖椒，在网上也查了一下，回家试着做，用的甜面酱，但是味道差很多，不知道哪位高手会做这道菜呀？请教了！
( Z' J& P* A5 p: T. `: i  g' c不是过油的那种，然后在瓦罐了焖，那样太费事，感觉他们就是简单的炒出来的，拜托了！

huhu1001

没吃过，但东北用酱焖茄子用的不是甜面酱，你买葱伴侣的大酱应该味道好些，放完酱一般不再放盐。小尖椒估计是最后放调味的。

woshisimba

不知道，帮顶一下

高家小满意

这个菜我也很喜欢的，喜欢百姓厨房做的。

嘟嘟苹果

很喜欢吃，就是做不出来那个味道

乖蛋妈

不过油是做不出那个味道的！1 n8 r9 V8 _* A7 y1 b6 a( O7 k
图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

sarah613

原帖由 乖蛋妈 于 2011-1-5 10:59 发表
$ J" [2 v! a' ?, }) s. X不过油是做不出那个味道的！
: u' u* H7 g- _% \$ x图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

1 z8 ]% y: M( k+ u+ J是茄子和豆角都要过油吗？

程子

我也喜欢吃

sarah613

原帖由 嘉明妈 于 2011-1-5 13:57 发表 / `5 k9 o8 c: o5 C* a) O( |
这个菜好吃的原因就是油。

) X  K4 Y  f/ t/ V# i# b8 }
但是我吃的就像家常炒菜那样的，不是茄子煲

雪莲花1217

帮顶了~~

wsf1971

经常在湘菜馆吃茄子烧豆角，东北的不爱吃

麒泽妈妈

我是学着湘菜的做法做的，还不错，改天上个图

秦岭户外店

经常在土菜馆点这个

颖澜澜

用猪油炒出来就好吃了，我做过