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楼主

发表于 2011-1-4 17:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

各位亲们，现在饭店都有一道东北名菜：豆角焖茄子，或许叫豆角烧茄子，我在朱军塘坝鱼吃过，味道很好，放了一点小尖椒，在网上也查了一下，回家试着做，用的甜面酱，但是味道差很多，不知道哪位高手会做这道菜呀？请教了！& p" b, e7 R0 ~
不是过油的那种，然后在瓦罐了焖，那样太费事，感觉他们就是简单的炒出来的，拜托了！

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-1-4 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，但东北用酱焖茄子用的不是甜面酱，你买葱伴侣的大酱应该味道好些，放完酱一般不再放盐。小尖椒估计是最后放调味的。

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板凳

发表于 2011-1-4 20:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道，帮顶一下

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高家小满意

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地板

发表于 2011-1-4 21:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个菜我也很喜欢的，喜欢百姓厨房做的。

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发表于 2011-1-4 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很喜欢吃，就是做不出来那个味道

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Medal No.11

6^#

发表于 2011-1-5 10:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不过油是做不出那个味道的！
图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

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发表于 2011-1-5 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 乖蛋妈 于 2011-1-5 10:59 发表
% p. k3 y) z [; A# [5 M& D不过油是做不出那个味道的！
1 Q, p- y& L7 t% a图省事儿的话，可以用电饼铛，刷点儿油烤。

& A9 g8 m2 z7 [" J& Q. F
是茄子和豆角都要过油吗？

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家和万事兴

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发表于 2011-1-5 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃

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发表于 2011-1-6 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 嘉明妈 于 2011-1-5 13:57 发表
. b/ N2 T6 X# C7 |! c) F这个菜好吃的原因就是油。

但是我吃的就像家常炒菜那样的，不是茄子煲

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发表于 2011-1-6 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶了~~

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曼曼妈

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发表于 2011-1-10 15:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常在湘菜馆吃茄子烧豆角，东北的不爱吃

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娜些花儿

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发表于 2011-1-10 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我是学着湘菜的做法做的，还不错，改天上个图

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幼儿园小班

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发表于 2011-1-10 16:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

经常在土菜馆点这个

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馨馨妈

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发表于 2011-1-13 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用猪油炒出来就好吃了，我做过

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