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配料：大个柚子一个，冰糖1斤、蜂蜜一斤。
# [6 c# i' ?7 d: E* A* R附热茶多年来挑选柚子的经验：柚子的蒂部要圆不能找尖的，而且柚子的分量要足，也就是说同等大小的柚子找重的拿，三就是柚子的底部要圆，整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大，而且甜！（除非整体品种不好）
! y, ~2 _6 t. R. H7 I- r% U7 s6 T* V/ z4 z& [: X% Y8 @( W! R- P
6 E) s1 P7 y4 _5 |先用温水把柚子泡泡洗净，然后削皮（注意尽可能的薄，柚子皮下的白色物质会很苦），然后将削下的皮切丝 1 w+ w0 z; b/ @. N* T
3 ?* B6 ?0 P1 ~( X' P- |( w, B# Q% v, A' z9 t
+ n9 j0 \- {2 }8 S1 X6 w1 z建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟，这样有利于去处皮上的苦味，取出柚子皮丝然后换凉水
( [/ C j# t! H6 ^3 o+ x R/ t% V' G( G: N- k+ e. d
' Q0 M) m Z( V; [; b将拨好的柚子瓤和皮一同下水＋冰糖煮，注意不要加水太多！等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右/ o- o" B% O& Z& x
$ S/ w, E+ I1 f: U
要人守在旁边，开大火并不停搅拌（
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发表于 2008-9-22 13:32
