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配料：大个柚子一个，冰糖1斤、蜂蜜一斤。
5 M8 w6 b$ M' P6 I% k3 E附热茶多年来挑选柚子的经验：柚子的蒂部要圆不能找尖的，而且柚子的分量要足，也就是说同等大小的柚子找重的拿，三就是柚子的底部要圆，整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大，而且甜！（除非整体品种不好）
) B( k/ |; g' p
4 A L; \# k% s) G0 j! I
( T' d8 D C8 Q& V2 G& k1 i0 m先用温水把柚子泡泡洗净，然后削皮（注意尽可能的薄，柚子皮下的白色物质会很苦），然后将削下的皮切丝 1 `1 B( l- \- P% Y2 s8 c9 O
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( F4 p* }1 J% d4 U% N
1 S* y3 C& X. _6 f
建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟，这样有利于去处皮上的苦味，取出柚子皮丝然后换凉水1 r, B! q- \! g0 t% a
/ u( e% |# _) K0 g3 @& o% ]9 C0 J
, ^* a! m7 o5 J# u& ~* ]" g; p将拨好的柚子瓤和皮一同下水＋冰糖煮，注意不要加水太多！等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右" Y) e" r) a* m. p
3 _' i D2 E% h8 O6 d要人守在旁边，开大火并不停搅拌（
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发表于 2008-9-22 13:32
