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配料：大个柚子一个，冰糖1斤、蜂蜜一斤。
& ] A m0 l- X; ?6 ]5 Z! {附热茶多年来挑选柚子的经验：柚子的蒂部要圆不能找尖的，而且柚子的分量要足，也就是说同等大小的柚子找重的拿，三就是柚子的底部要圆，整个柚子摸着表皮不是很硬,这样的柚子水分大，而且甜！（除非整体品种不好）
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先用温水把柚子泡泡洗净，然后削皮（注意尽可能的薄，柚子皮下的白色物质会很苦），然后将削下的皮切丝 " E/ e) R% w% H8 G8 w7 A( U3 u! Y
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3 K, `4 z- Z# b# M! ~$ M. x3 Z. Q. B建议将柚子皮丝用在开水中沼一下大概四五分钟，这样有利于去处皮上的苦味，取出柚子皮丝然后换凉水
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# @" x1 i8 M% o: }将拨好的柚子瓤和皮一同下水＋冰糖煮，注意不要加水太多！等水滚了就改用小伙慢煮2个小时左右; M8 }! v/ u8 |) P+ o0 o( {
- `6 c% w" x. V0 N) m要人守在旁边，开大火并不停搅拌（
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发表于 2008-9-22 13:32
