‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 34 | 浏览: 4834 |倒序浏览 | 字体: tT
叶子妈妈

幼儿园大班

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1513  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
未央区
街道:
未央区
楼主
发表于 2010-4-21 15:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、鱼香豆腐4 ?& z+ E% Z: L4 O$ g1 x

& e. D/ q; ~% X3 }4 z$ t  豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱
0 m0 F  Q: z& j/ S( ?6 o7 k& @5 ^6 W' I4 ^8 \0 X- c% G
  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
  w* C( [! W# j6 z+ E% M0 o2 |
) k& M6 M' L4 a2 w$ x  2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎9 m+ {6 B. O+ C8 N
0 ?/ B" V7 s2 c0 ~6 r1 V5 ]! K
  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
# }  H+ @  t" W/ F) \# U$ z* p/ C+ y/ K
9 [, x: l9 a# T* h* I- ]( R1 d  4)豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可
% K( N2 s+ @6 B" P4 Z7 W! b
( M6 r0 S, ?4 @7 g   [url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163204925290.jpg][/url]
& _$ A  X& j  {- a; V9 N
. ?% h/ P2 e' R/ f8 T1 N
( Z( X; |6 s2 e- ~  二、肉末豆腐. L9 L! B. h  \3 v3 d: I
$ h5 }0 t# [& u8 F7 {
  豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
7 l( I6 h) w* U' m; g( [4 M6 @
% u% e( y  m5 A4 {1 R8 S% L  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
3 b0 k& z" j. D% X0 s
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段, v: b( N. \" i6 U

; Z) H+ R8 t7 P+ j  j5 Y$ `  3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。7 W9 s* P9 p7 G; C. K6 ~6 }: O
; X% J$ {0 G* z/ q
  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185163935598072.jpg][/url]
- R8 v. _$ X8 q: M. m3 _  Q# ^
6 `* I1 e+ C& {# s" @8 \/ B8 r, C  G
  三、宫爆豆腐; r, h7 d# @9 L' O( g5 I

9 K7 k! x9 N1 |' l# ^0 |8 v  豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱( d% Y! G, u! u1 Y0 t3 J0 D
8 L/ m5 V' n% R, _0 c- a
  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用
. }# B  Z4 [; h) Q" H( C5 j8 i6 K4 o
  2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米大小的段
2 x, y: W/ X: a# U! p+ e6 C) {5 C( ~; B- L# F
  3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用
5 d) O8 v" w1 G2 Z; D) h* m1 V
* x4 Z+ i1 f. L% N9 M. k  4)锅中留少些底油,一定要凉油,把辣椒和花生米同时放进锅里慢炒,火要中火,以免把花生米炸糊,要不停的翻炒至金黄色,把豆腐放进锅中炒几下,倒入调好的汁翻炒,上色,放青蒜,盐再炒几下就可以关火出锅了  }# Q/ d- E! X/ X4 c) u
. N! N5 n8 m! y& x- i
  这盘菜,是素的宫爆鸡丁,具备宫爆鸡丁的色、香、味& n- P2 b6 p- y) e
6 r# b6 S  d4 D$ E; |3 T# B
  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185164797991253.jpg][/url]6 z6 u/ c/ H* n1 k4 g* w
四、鸡刨豆腐3 f1 ]3 S/ [! l; U

  N3 f* R$ D6 [# L& y" I1 V  p8 C  豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉
8 `: ^2 K* k4 [0 z3 m* ^) q) {# u2 B6 i% L  n9 L( _$ p5 ^
  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用, L% f; n3 W: U% D
; R& D" g! e. J: L8 L
  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末状,放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色,放入所有的葱丝,继续炒至葱有些软焦,勾芡关火,装盘。" F( [3 d) S; x

0 s) A9 Q0 _1 m  这盘菜,金黄,酥香,有炒鸡蛋的色,香和口感!
( A9 o, o# Z0 `: @- V, v6 m
4 @/ k9 H/ Q; f+ m8 f% a7 S: p  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_118516555989243.jpg][/url]6 Q8 x$ Z2 d, \5 X
* p% c4 ?. t" f/ S5 x

& n1 e; Y* |' H7 G  五、口袋豆腐
; Y; d) n; r+ Z7 E) l- U6 X8 t3 Q
2 q( A& L) h; N6 j" R( s. ~  豆腐一块、香葱一把、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱
# h/ ^* j0 W7 X  d0 b/ s; E7 f2 [, V$ L* [
  1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片,香葱切末,1勺盐,半勺糖,少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。' W, v3 d/ ?/ @. L4 @. t( {+ z) Q6 s
) x- {- w# _1 M2 ?1 Z% b' U
  2)平锅放油,把豆腐平铺锅底,小火煎,两面煎至金黄色,把调好的料汁倒入锅中,颠锅,让豆腐挂上汤汁,关火,出锅撒上香葱即可。
: T, s6 G$ \" F. {0 S2 j9 I6 V- d6 I3 c1 }
  这盘菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜辣香
/ {+ J' D& R% p6 M- v# n
  Y5 H6 t: {  `3 G" a  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185166290288928.jpg][/url]$ t+ k6 D. i: r- Y: _/ x: U
+ B9 e2 F' S8 O/ u8 E& F
  六、豆腐丸子汤
. V3 c6 b! }4 T  b; I2 f2 M! b  |1 h/ O
  豆腐一块、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉、. S* ^* ~" P8 y4 I

4 ?, @+ G& ]4 E9 S% F6 F  1)豆腐放大碗里捣碎,放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌,朝一个方向搅拌均匀
7 `( J; f! ?/ y7 D% y" I8 y3 V  ^; Q( r1 I: ?: ~& q5 X% s4 L
  2)沙锅中煮半锅开水,把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中,不要搅动,让丸子自己浮起,把所有的豆腐馅都团成丸子入水,用汤勺勺背沿锅边推动水,使丸子全都浮起,放少许盐稍煮几分钟,(丸子里已经由盐,汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。
) m( c5 w( T( m: @" Z! y4 |
. k& M9 J1 {4 {) {  3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉,滴几滴香油就好啦
7 c3 k5 a* Z- y: \+ ]/ p8 b8 E# J' k9 }& B/ L% Z3 _
  
[url=http://bbs.cn.yimg.com/user_img/200707/23/snowerhan_1185167103522623.jpg][/url]& O9 Q, F* ~$ R/ f) \7 q

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
20157  
爱心活力豆
4  
宝宝生日
2008-10-30 
地区:
未央区
街道:
好贴
嘉祥妈妈

硕士

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
191127  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2007-05-17 
地区:
街道:

Medal No.11


奕泽妈

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
8345  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2006-08-17 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

学习啦

Rank: 16

经验值
349515  
爱心活力豆
276  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
街道:

Medal No.11

:wanwan76: 很好

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
209536  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
地区:
新城区
街道:
新城区
:wanwan76: :wanwan86: ``

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
876  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-03-08 
地区:
未央区
街道:
莲湖区

Medal No.11

顶起来了:wanwan76:

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1935  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
地区:
其他
街道:
莲湖区
不错,收藏~~~~

Rank: 8Rank: 8

经验值
5765  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-12-02 
地区:
新城区
街道:
新城区
学习了
菲儿妈妈

大学毕业

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
143325  
爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
地区:
雁塔区
街道:
大雁塔街道

Medal No.11

帮顶

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
25172  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2008-03-15 
地区:
碑林区
街道:
要学习学习
小米和胖子

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
1651296  
爱心活力豆
112  
宝宝生日
null 
地区:
街道:

Medal No.11 败家女王

:wanwan21: 好

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

经验值
3959  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2007-12-04 
地区:
长安区
街道:
长安区
好贴。。。这好救了不会做豆腐的我了。。。

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

经验值
44179  
爱心活力豆
18  
宝宝生日
2008-10-28 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

香啊
桐桐妈妈

小学毕业

Rank: 8Rank: 8

经验值
7126  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2004-10-14 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

好贴好贴

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
26284  
爱心活力豆
16  
宝宝生日
2003-02-13 
地区:
雁塔区
街道:
等驾坡街道

Medal No.11

学习
能能妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
95167  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2005-11-06 
地区:
街道:

Medal No.11

喜欢第一个菜
qinqin妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
16048  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2001-01-10 
地区:
新城区
街道:
新城区

Medal No.11

我的最爱啊!太美味了!口水下来啦!

Rank: 2Rank: 2

经验值
61  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-03-14 
地区:
雁塔区
街道:
雁塔区
好呀   回去也试试。。
彤彤是妈妈的一切

金牌团长

经验值
75873  
爱心活力豆
10  
宝宝生日
2006-06-12 
地区:
街道:

Medal No.11

收藏起来了
‹ 上一主题|下一主题
豆腐的几种家常菜
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部