- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-10-12
- 帖子
- 1254
- 积分
- 13638
 
- 经验值
- 12299
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-20
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做法：$ D3 d1 V) H# ~( f' ~( e
1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；9 h: [3 r! v8 S1 }
2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；# f& a! S5 T9 O. F
3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；4 ?9 g3 [/ ^) N2 {9 C
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；
9 w$ z7 i* W; G- @4 d, _5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。. P7 p4 w$ N' z; _* O
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。8 D9 E3 e' i5 n& Q: C) D% i
注：
+ _- p. b, b1 w+ O3 c6 E% _5 V6 g1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
/ L; f$ c) M% i& \3 x }8 |; M$ q$ i2、调料可根据自己的喜好来调。
|
|
发表于 2011-1-31 15:46
