- 阅读权限
- 100
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-10-12
- 帖子
- 1254
- 积分
- 13638
 
- 经验值
- 12299
- 爱心活力豆
- 1
- 宝宝生日
- 2009-07-20
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
做法：
1 c6 J* d" U0 a, [1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；
( w& C& i( _# w% @6 _! A( |: p2 p2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；
1 s5 w" E, F: m9 ?$ x3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（别放多了，稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；- w" V- C) W+ [5 h7 F8 i: R+ K
4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；* T7 {( P, q1 [7 p' A( n
5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。* ]# `9 z: x- h( X# Q2 g4 y; g; m2 f
吃之前，用勺子把表面凝固的油刮掉不要，把猪蹄冻切块，浇上用蒜末，醋，酱油，红油，花椒油，香菜碎以及少许糖拌好的调料即可。
8 d( n# m9 ^6 g% }( A$ y注：
# h4 O6 h4 A. v4 X- n" s% F1、没有电炖锅的话，也可用普通锅或高压锅来炖猪蹄。水最好一次加足，如果觉得炖好后的汤汁不够黏稠的话，可再继续开火熬一熬。
- Y3 p* B6 j7 E& y) j2、调料可根据自己的喜好来调。
|
|
发表于 2011-1-31 15:46
