- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、 " K; K9 A2 x" o4 Q
配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。8 J1 h9 P1 V! S0 ]- h1 b. _2 S
1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。 : U% `% M1 l- ^ q0 o+ R
0 O- m, G7 T' J6 _3 e
2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
$ E. K+ c: D3 [4 T1 h, t3 ^/ w) D' K: k/ S, r; t! _# G1 V
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀；
9 D* o% S0 _6 a( S) v9 L5 e( K0 n
5 K7 c6 p3 |& t0 C8 t( t4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 & S1 {) o; D2 m- x8 U: G
! {" j2 F& M$ {4 r n
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
8 ]: X( D) P& v/ `" n
# r+ [% Q7 s% N. s9 n+ [6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。 . `5 c( n% U4 @8 n3 e$ p
+ I# `& Y& m& V e: r0 ~
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
. `: B# e3 |$ A7 j& W; Y( W0 w# p' B1 C
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 ! s, M: ^, n d! w! ?
8 f1 |4 B' c m1 r1 S" V: x/ J5 q' ^' E/ t4 x: B
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
