- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-7-27
- 帖子
- 111
- 积分
- 786
- 经验值
- 761
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
原料：猪肉、嫩藕（或荸荠）、鸡蛋1个、碎馒头屑适量（必须是干馒头屑）、生菜、
$ J% j* U! P6 X. g& K! g配料：姜、葱、酱油、糖、胡椒粉、料酒、香醋、盐、水淀粉适量。
! l. w1 i$ f9 w* G1、猪肉剁成肉泥，葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中。
: }6 R1 T, k1 e# `$ m% O% l
% r3 I. h* G. c" q0 Q8 v+ T! g2 、肉末中加入料酒、盐同方向用力搅拌至粘性。
1 V6 m8 |+ I# Y6 \. f0 i4 b, w2 r' T0 G Z' t! E V
3 、藕去皮切碎末，干馒头搓成馍屑，一起加入肉末中搅拌均匀；
) ~+ Q) v+ G8 M, }; e, t; g4 W
4 、舀一大勺馅在手掌，揉成4个大丸子。 $ Z( C) _4 R/ K0 [" [8 m# U$ W1 A; G
% ^' {# L9 \# s! p/ U1 y
5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟表皮金黄捞出。
& l/ }. y6 ?/ M6 L' ~: v: j2 q# }. V' {0 p
6、将锅中多余的油盛出后，放入姜、葱兑入高汤（或水）、调入酱油、糖、胡椒粉、料酒、盐烧沸后改小火烧30-40分钟左右关火，滴入几滴香醋。
2 P8 W7 ]+ d, [5 A: f$ I6 W% N Z3 @; X6 N1 {' x1 H
7、盘子底铺上生菜叶，将熟透的丸子捞出装盘待用。
9 |/ H0 S& X& p9 x/ q! Y+ s$ A, ^ m+ l$ h
8、锅中勾芡后淋入盘中即可。 7 U5 q& F" X& z0 z
: S. f/ z: Y5 x
. o: |7 O5 |" G# t
|
|
发表于 2010-7-29 15:08
发表于 2010-7-29 23:58
