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traceymt

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif
8 A' n- L. e: F3 C6 X8 a1 G* u     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
$ ], ]7 s2 c% |. R; w0 Y6 f' l0 P2 {8 ]3 M( D. V' n8 ^
    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif , g, Y5 r8 B# S; f4 z
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!4 {* y2 a! o/ J2 h. n& t

1 M5 w6 P7 S/ J$ M' D应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~/ q. ~9 d, I4 _# Z1 Q
& @8 D6 V5 q. N4 d" E/ Y

7 J; z& W( T9 V4 m这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~" I9 T, J! Y& V1 h* W/ q- W2 F

% T/ H! b! f# C7 O4 G* O) O3 Y$ ^; ]8 e& l7 x

2 u& o; G9 g# [& M这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了
$ t* @3 B2 _+ }0 z$ e
$ M; L8 ^# ^: G7 n+ S- T9 w9 j% C' B  u. z
大家顺便可以看看我的其他帖子  Z" m* x  N% z# v- b. A
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
. d4 z  ]" R; I9 z- b7 ~2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1; C& a$ L) C9 A" A  ]1 Z5 v) Y$ \
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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凉皮又涨价了吗 很久没吃过了
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!8 G9 P) B3 C% |% `' _, m
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子: ?9 M- o; v. e2 s4 [" `! m
2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了3 ], ~: P. G* x) P+ P: ~; q
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上
7 H: c. \1 S' P' T+ o# o4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
/ o# v* H' c# U8 B. M0 T' N3 g5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚* M4 ^8 ~# J7 l. g+ |+ M- G" Y
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
- A, x: I. E8 M$ Q7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
小米和胖子

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能人啊
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
: a7 Y. T5 u+ M- F我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
* e- y0 H3 n( _
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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