凉皮涨价咱有办法，DIY的烙面皮您看香不香 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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traceymt

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楼主

发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

   啥都涨价了，大蒜涨，绿豆涨，凉皮涨，就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15，晕wanwan57.gif
   不过他涨他的，咱自由应对的办法，DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差，哈哈，大家快来看看吧~~+ X5 }! \7 g" t0 v9 Y' W* j9 F# Y/ p
+ j, C' J3 L- |
方子是在帖子里找到的，多亏了电饼铛帮忙，还省了买锣锣的钱了，窃喜wanwan66.gif
   个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道，有嚼劲，口感类似于擀面皮，喜欢~，就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿，值了！！!

应JM门的要求，做法已经贴在十楼了~~~~~8 ~( y) ]2 I& `: l
3 U0 X2 E. C8 o8 G4 g  L

这是蒸好的，是不是挺透亮的，上面那款是面筋，请忽略它的形状~
1 P$ N# U& P# ^5 b0 A

" P E. `( A# g# o

这是调好的，喜欢切片的，老公在旁边已经等不及了

6 @ E) Q/ X9 \4 a# \+ O! i7 y3 _) m4 J y

大家顺便可以看看我的其他帖子
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1 : |: C1 v5 r- J5 {
2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=17 Z) \5 W1 s3 @
3.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265214&;extra=&page=1
% c, g+ t# i- p! D4 ]
[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]

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麦田@xa		+ 15	真香
莘莘妈@xa		+ 16	口水忍不住了。。。
冰魂雪魄	+ 20		香！

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冰魂雪魄

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沙发

发表于 2010-5-9 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快上做法~~

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米小多

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板凳

发表于 2010-5-9 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水
凉皮又涨价了吗很久没吃过了

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欣怡妈

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地板

发表于 2010-5-9 18:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快上做法

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littlesnail

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5^#

发表于 2010-5-9 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，我也喜欢做凉皮！夏天几乎每周都做两次左右。

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果果妈

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6^#

发表于 2010-5-9 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我家楼下钟少白老早都涨价了

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幼儿园大班

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7^#

发表于 2010-5-9 18:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，上个做法，学习一下啊

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小超超妈妈

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8^#

发表于 2010-5-9 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

帮顶

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traceymt

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Medal No.11

9^#

发表于 2010-5-9 20:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

应JM们的要求，上做法喽！
1.和面，软硬程度就像擀面条那样，要软硬适中，接着盖上湿布醒面，注意面一定要醒好，千万不能着急，我第一次做时面醒的不好，洗出来后就掉渣子6 a4 _, I4 _5 ]7 ?
2.洗面，这可是个体力活，交给老公了，找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓，慢慢的你就会发现神奇的事情发生了，水渐渐变成乳白色，而手中的面团变成虚虚的，软软的，这就是面筋了: a. \1 Q6 P) A! c
3.沉淀，最好前天晚上洗好，放冰箱沉淀一晚上( B. S. B. h; Q, n
4.沉淀好的水，上面是清水，下面是面水，注意一定要将清水彻底倒掉. f ?, i1 I+ _% ?/ P! J: L
5.上电饼铛，就像平常摊煎饼一下烙面皮，注意不要烙得太厚1 a1 w2 Y1 {, y. Q7 P6 D
6.烙好出锅，记着每张面皮上都要刷上油，否则会粘在一起的
7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右，放凉，等着吃吧

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小米2009	+ 5	好厉害哦

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10^#

发表于 2010-5-9 20:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做滴好，赞一个，我N久都不做这个东东了

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親親寶貝

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发表于 2010-5-9 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着可比外面买的好吃的多，看的我都饿了:wanwan59:

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2010-5-9 21:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老板，再多放点辣子

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晨晨妈

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发表于 2010-5-9 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan79: :wanwan79: 看着都香

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-5-9 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

能人啊

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糖豆妈

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15^#

发表于 2010-5-9 22:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好像还挺麻烦的

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Medal No.11

16^#

发表于 2010-5-9 22:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶了

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Medal No.11

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发表于 2010-5-9 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习

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发表于 2010-5-9 23:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着不错呀

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19^#

发表于 2010-5-10 01:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

:wanwan59: 好吃

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traceymt

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发表于 2010-5-10 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表
" n6 [7 F: W6 c! ^9 P" m" X' Z: q我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸

亲，我感觉那样做的不筋道，纯属个人看法呀，大家参考

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