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traceymt

上高中

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楼主
发表于 2010-5-9 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     啥都涨价了,大蒜涨,绿豆涨,凉皮涨,就连楼下剪发的钟少白都从10快涨到15,晕wanwan57.gif 1 S6 {$ y7 Z1 ~! K$ M8 K; Z
     不过他涨他的,咱自由应对的办法,DIY的烙面皮一点都不比外面卖的差,哈哈,大家快来看看吧~~
% v# p4 V5 W, c0 C  \6 x- d  O  N
. s% k( ^! c8 e# \8 m* S: f    方子是在帖子里找到的,多亏了电饼铛帮忙,还省了买锣锣的钱了,窃喜wanwan66.gif . T5 N( c3 `) E; C* K$ P
      个人感觉先用电饼铛烙再上锅蒸的方法作出的面皮劲道,有嚼劲,口感类似于擀面皮,喜欢~,就是稍微麻烦一点,不过本人就好这口儿,值了!!!
/ @1 g4 U2 ~* `9 u7 S* T- g
; d  E7 f" P5 {' F8 v# C应JM门的要求,做法已经贴在十楼了~~~~~! L5 E5 @1 a1 g0 s2 l; V
! A4 }8 p  A, C7 L4 l( J# u% K
. V' |1 |7 u& \( x8 N& p
这是蒸好的,是不是挺透亮的,上面那款是面筋,请忽略它的形状~, D+ s$ Q# Z! u

7 ?/ G: c1 L5 r5 n$ F7 c( |4 W# M. N. }4 w4 \. N6 S: U
+ |( e5 N  E' e# x( L$ q, C
这是调好的,喜欢切片的,老公在旁边已经等不及了, m' Z1 _, i/ y* m% I. a& i5 e
5 g' F" G( O3 ]" K) \! v5 f4 j, z
/ o; W, G/ j; F1 h
大家顺便可以看看我的其他帖子$ n  A; j) ]( O8 j5 ^
1.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=265203&;extra=&page=1           
1 e. M* B! h" }! D7 Z& a2.http://www.xamama.net/viewthread.php?tid=262581&;extra=&page=1
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[ 本帖最后由 traceymt 于 2010-7-15 10:52 编辑 ]
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冰魂雪魄

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快上做法~~
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呵呵,我也喜欢做凉皮!夏天几乎每周都做两次左右。
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我家楼下钟少白老早都涨价了

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不错,上个做法,学习一下啊

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应JM们的要求,上做法喽!3 l6 {2 N1 k9 \" v
1.和面,软硬程度就像擀面条那样,要软硬适中,接着盖上湿布醒面,注意面一定要醒好,千万不能着急,我第一次做时面醒的不好,洗出来后就掉渣子
) h* C1 p6 W2 V! _4 R' [4 Z7 h' {2.洗面,这可是个体力活,交给老公了,找个大盆就像洗衣服那样反复揉搓,慢慢的你就会发现神奇的事情发生了,水渐渐变成乳白色,而手中的面团变成虚虚的,软软的,这就是面筋了' e$ ?# b8 f3 Z/ z# P" ~
3.沉淀,最好前天晚上洗好,放冰箱沉淀一晚上, G" k0 W1 U5 u& i4 }4 U3 z5 }
4.沉淀好的水,上面是清水,下面是面水,注意一定要将清水彻底倒掉
0 Y3 ]  R) x; \( ?5.上电饼铛,就像平常摊煎饼一下烙面皮,注意不要烙得太厚3 y1 m. y( N# a1 k/ J
6.烙好出锅,记着每张面皮上都要刷上油,否则会粘在一起的
+ l4 ?& B& j6 W0 P- I7.将烙好的面皮和面筋一起上锅蒸10分钟左右,放凉,等着吃吧
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小米2009 + 5 好厉害哦

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做滴好,赞一个,我N久都不做这个东东了
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看着可比外面买的好吃的多,看的我都饿了:wanwan59:

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老板,再多放点辣子
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:wanwan79: :wanwan79: 看着都香
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好像还挺麻烦的

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顶了

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看着不错呀

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:wanwan59: 好吃
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原帖由 lulu62 于 2010-5-10 09:11 发表 ' \2 K# v3 |  S3 t4 Z0 ^) S* _
我看有妈妈是直接把面和成面糊就直接蒸
( r5 }' w/ Q# c. ?! m$ H
亲,我感觉那样做的不筋道,纯属个人看法呀,大家参考
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凉皮涨价咱有办法,DIY的烙面皮您看香不香
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