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* c' j1 q# R4 r: Y4 J) a( Y2 G
* U4 z: j! D* X B. H4 {5 z红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。
' J @+ l0 |7 v6 t/ L: H1、红枣花生炖猪蹄* J2 C5 E. `. @5 b2 e* P
原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
2 U# N& U3 K" V& `$ P做法：) c$ O7 _% U1 {' p8 Y
9 h9 a3 j8 Y' H. A# ~(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。2 F9 d, G) f3 x* r: e
% N/ Y; c) ]1 T* _2 E: P3 D9 }# u
(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
, [% x- i2 @& Y" {/ a建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。; ~( i5 \) t4 k
本菜特别提示：4 E7 H7 f; u* D7 `* J0 k* a
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。/ f: |0 y; C4 D; V, _; k4 @4 K. k# u& z
2、红枣银耳羹/ f4 p1 p7 M5 t4 P/ G4 }
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许6 O! ]: P4 J$ h
做法：
3 ^2 n8 i( ] H3 G! z: [: i% y5 x. d% S6 W$ D; |* N) `
(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。- ~, w0 L8 ]5 c' x
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
6 j) O9 |' h8 m1 q提示：
3 H' t% q/ G2 O/ T7 K( T' E红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。
. n* ~2 E) ]- w! \孕期吃红枣的注意事项
1 p8 M* \1 p( {# A1 J1、过量食用有损消化功能
: y+ G L# t; L6 d* S红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。2 q f" C. I G5 i! X1 u
2、变质的红枣不能吃
' g, n, ?: h3 Q5 V2 ^% P红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
- B3 I) h6 c) i$ ]* f特别提示：; o2 Z( c& `) t& m2 G
1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。& }, ?2 t2 ?3 u! J3 \' K
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
$ i: `- j* a3 F4 p3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。5 J. N/ D# y8 D+ s0 t
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发表于 2011-2-14 08:43
