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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。: z) w' M: ~6 [! w f' c
1、红枣花生炖猪蹄
8 q5 k4 m5 i2 A( _, C原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙
' [8 y _0 J# E2 I. K0 e做法：
0 Q1 B# ~: n; u; K {
& @* d; s7 Z! N1 X: O; {(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。% K) M& C5 r" A) J7 m7 k) p. }
建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。0 ~7 m, @5 m& i1 Y
本菜特别提示：
4 L* \8 c/ `0 A# H) U汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
# k2 Q! y% {% i* H: |, E2、红枣银耳羹. w! \* Z0 o, s
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许3 M ]9 w# H; L
做法：; i. U: I& B! S. t2 I5 h
$ k8 O' q/ ~' ]; x, P(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。9 P. e+ e& Z$ @
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。
9 z( c/ X/ v7 b& N/ e* n1 O提示：5 f) B; H5 J. F& z0 |
红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。, }% q% f2 N5 u+ T: D) n2 V+ y" Q
孕期吃红枣的注意事项% B2 t5 a4 H7 u/ R* H; t# z
1、过量食用有损消化功能
7 F& Y& ]6 R1 f0 t2 @1 v* x红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
: m' Q' b5 d. H; [* D2、变质的红枣不能吃- k5 x) F; J8 k% y
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。
2 r; K1 N( L' U; G特别提示：
4 U' {- _* Y8 V; q0 {2 }* O1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。2 i0 d: g5 A' n, d
2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
3 a: s0 N' @/ n1 o( t3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
