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红枣含有的维生素C比苹果、梨、葡萄、桃、山植、柑、橘、橙、柠檬等水果均高，还含有维生素P、维生素A, B族维生素和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康，故红枣又有“天然维生素”的美誉，对于孕妇补充营养及胎儿生长发育都有很大的帮助。* J" w! ]1 N t. W9 J
1、红枣花生炖猪蹄
4 ^1 ^: s# F# h1 e原材料：带皮花生仁100克、红枣15枚、猪蹄7-8块、盐1/4小匙、米酒1小匙) K+ C: V4 D( S }7 z6 V
做法：$ T0 p" J" q, {; @' W0 }, T4 c
2 q( z& N, F5 Z. z& I(1)花生仁泡水8小时以上，猪蹄洗净。放入滚水焯烫，去除毛脂、捞出;红枣洗净。
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(2)猪蹄、花生和红枣，连同花生的泡汁一起放入锅内，加入5杯水和盐、米酒，炖煮至花生与猪蹄熟软即可。
+ I9 C* y6 e% x建议:食用时可放少许盐或醋调味，肉、花生、枣均吃，饮汤。有补气血、增乳汁之功效。
% S0 u' |( x h7 r8 T m- z本菜特别提示：, H/ g* N7 W. y h
汤汁上面的浮油应不断捞除，以免太过油腻，造成肠胃不适。
k( n3 t" X& D7 j' X2、红枣银耳羹# L9 [+ ?0 l+ t" [# c4 N! B
原材料：红枣8枚、银耳20克、胡萝卜1根、莲子20克、杏仁10克、冰糖少许+ ~4 K) ^% Z3 ^6 Y1 P/ p
做法：
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(1)胡萝卜洗净、切片;红枣、银耳、莲子及杏仁分别洗净，浸泡1小时，再将红枣去核备用。& z8 j0 c! G p& B3 I! Q
(2)锅中倒半锅水，放入红枣、胡萝卜、莲子、杏仁煮软，再放入银耳煮至银耳变软，加入冰糖拌溶即可。5 J& x9 f; d6 J$ ~; Q
提示：
9 j! W& K4 E- A* P+ w' U" X红枣与芹菜一起煎服，有助于降低胆固醇和软化血管。具体做法：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。水煮吃是明智之举，因为这样既不会改变进补的药效，也可避免生吃所引起的腹泻。另外，在红枣里加点花旗参，可健脾胃、清热气。! ^2 P9 C0 r. m# o
孕期吃红枣的注意事项: V0 }! J& N! Q
1、过量食用有损消化功能
& f2 `$ |1 @$ J: U E9 Y8 y8 W$ p红枣可以经常食用，但不可过量，否则会有损消化功能，并引起便秘等症。此外，红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，不适合糖尿病患者吃，因为红枣会造成血糖升高，使病情恶化。
, |1 V/ T( Q+ |2 M: Y0 P/ D: L2、变质的红枣不能吃6 _- t2 A' }& B
红枣是一种容易变质、发酵的食品，尤其是生红枣，所以一定要注意选择和贮藏。变质的红枣不能吃。. h# R, A3 m6 @
特别提示：
0 T# o1 R" K0 c; w i8 F1、生吃时，枣皮容易滞留在肠道中不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。
. q$ V% t1 v; F# o+ Y2、生食红枣时，一定要将它消毒、洗净，否则红枣上可能会残留农药，对胎儿、孕妇产生不好的影响。
# {2 l" O+ h1 B* D, S- r; d3、如果吃了太多的红枣，又没有喝足够的水，容易产生蛀牙。
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发表于 2011-2-14 08:43
