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好吧,不过没有片片,因为最近两天比较忙,没时间吃,有点费时间,呵呵……5 x. f/ p/ w$ P
准备工作:; _1 a) U- ^1 Z `* ~
1、炖鸡汤:我一般选半只鸡或鸡架,先用开水把鸡焯一下,完后放到水里煮,先烧开后,放小火炖,一般炖2-3小时,不关火;
# [9 y5 x" g6 g' {2、准备海带丝、青菜洗干净,待用;8 F) I0 z2 @5 W3 \9 b8 R! W
3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米(可以凉后用干仗稍微干一下),待用;- b: k/ d* H. B0 m6 q' f: |
4、油泼辣子,很重要。烧油时放入大料及花椒(花椒相对多一点),这样辣子会比较香,尽量稀一点;
- m7 F" Z3 g: z: h- H2 \7 u5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精;
) t, R8 x! f% h! E" o7 f6、粉条:我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的,只要吃完就给我们拿,纯正的红薯粉条,无任何添加剂,这也很关键,否则味道再好,粉条不好,也不好吃;
1 v" v: e9 Y, r* J: ~2 V: s; d制做过程:1 k/ r$ s: n0 `
1、用一个锅专门烫粉条,等粉条快熟时(如果不好分辩,就夹出一根尝一下)把海带放进去煮一会再放青菜,一分钟后出锅装碗(不要太多,否则感觉象吃面,要汤多粉条少的那种感觉);
: n, I" J2 D" I/ U' J2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子(多放点油),因个人口味而已,将开着的鸡汤直接交在上面,撒上葱花、香菜、花生米,再点一点香油; K* C, G5 u9 H1 O! c' n
直接吃就可以了,如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃,我一般都加。
5 d9 D* j0 h% T2 I, [! Z: `2 P( |" Y( P总体来说麻辣味道比较重,适合口味比较重的家庭;( P L0 v( M2 h! ]1 K: }1 n2 n
推荐理由:个人感觉比外边干净卫生,且满足了口味的需要。
+ V ~ e" W& Z: O) w. b# G以上就是我每次的做法,可能还不够好,希望妈妈们多多指点,有时间做,一定将片片传上来和大家一起分享。
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