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【美食美刻】厨神在民间--一次难忘的请客

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菱纱|

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75072  
爱心活力豆
7  
宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道从什么时候开始，兜里的票票多了，下饭店的脚步急了，做饭的心情少了，请客的几率大了。于是，大街小巷上的饭店多了，从家常菜到私房菜，想吃什么有什么，可是吃饭的人却是咋也吃不饱了......
, l3 C' R5 N2 d   犹记得小时候，请客的桌子上只有罐头是现成的，其他全是妈妈做的。你有多久没有请客做饭了，还记得那年你的手艺被大家称赞吗？自那之后你便爱上了做饭......
0 P  I# h  u) z  G  J  让我们一起回忆一下，那年一次难忘的请客吧！
8 i9 b  D# f& [/ I1 G分享格式：- J/ H, O' N2 P+ d. w# l7 T
请客时间：
% `% o6 W- R# z3 P( I( {+ o   菜单：! [& k6 _( @7 i7 A
   人数：; l. s; U9 E3 Q$ P6 M1 h
   心情：1 A9 r# N9 z8 G- m& X( ~& |
6 y9 D  j( A/ L! N/ N& U) R
:wanwan86: 参与分享，奖妈豆50个，让我们一同见证妈网厨神养成记！
9 [3 L  p3 h" O4 n& d$ W
3 K% ]$ n+ i( u! h) Y+ I4 [
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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-15 
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沙发
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年大年初三，老公家两位表弟来出门，过年也不知用什么招待人，加上过年家家都是大鱼大肉的，所以想简单一点，就在家做蒸凉皮和麻辣粉了。
) u3 T0 ~, ~$ T' u: H" f请客时间：去年大年初三, y; ]5 o+ r: ?! F/ x3 T
菜单：凉皮+麻辣粉
, ?+ z* q; I' c" J8 p+ L) l人数：我们一家四口（有婆婆）+大表弟一家三口+小表弟一家三口=10口人9 j6 {5 Y8 j& r/ U
心情：大家一致反应过年期间吃小吃真的不错，比起什么几凉几热的菜让人吃着舒服多了，特别是麻辣粉，可以开店了，哈哈，可能也是别人在夸大其词吧，不过真的麻的过瘾，辣的够味！" O! J( a! u6 p. ~7 M

! C" w" [# Z& D& B4 m下次做时和大家一起分享制做过程
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菱纱| + 50 生活就要这个味，对味才是真生活，呵呵

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melody_qj

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爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

板凳
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年的某一天，忘了，反正那时没宝宝
7 h, k- u5 P  y) a 菜单：咖喱鸡， 油泼花蛤蜊，深海鱼头，虾爬子，烤鸭（买的），腊牛肉（朋友来带的），蒸螃蟹，菠菜拌花生米，青菜蘑菇等，多的记不住了，都是俺老公做的，他是人来疯，爱显摆自己的手艺8 S5 o4 Y; |  ~/ s, Z9 Q! j* q
人数：: 八九个
$ z. I+ V! N8 E- F( m: e' }心情：大好
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菱纱| + 50 melody好福气啊！准备啥时候亲自亮相呢？

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阳光天线宝宝

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爱心活力豆
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宝宝生日
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地板
发表于 2011-2-16 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年正月初四
! C1 Q: G4 h4 P( q" q: \0 U菜单：凉菜8个，四荤四素：油炸花生米、酱牛肉、凉拌瘦肉、尖椒变蛋、炝莲菜、菠菜拌粉丝、凉拌荷兰豆、蒜蓉黄瓜；蒸碗6个：小酥肉、大杂烩、老碗焖鸡、八宝甜饭、烧白、豆芽扣肉；热菜四个：蒜薹炒肉、辣子炒肉、莲菜炒肉、笼笼肉
' y. p0 H* {. d; X2 u人数：15人左右+ j4 p8 {: B4 g, @: o6 O" R; e4 R
心情：每年正月初四这天是我们这个家族最热闹的时候。2008年的春节正好轮到我们家请客，招待大姑家、小姑家的亲戚。菜单依然是妈妈精心准备的，而我作为家中的一份子自然跟在妈妈的身边给她当帮手。古老的村庄，菜单都是一成不变，年年如此，不变的还有家里人的热情、与亲朋好友的欢声笑语。这个时候，是家人最忙碌的时候，是最开心的时候，也是年味儿最浓的时候。
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菱纱| + 50 好有地方特色啊，有才的妈妈!

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小米2009
小米和胖子

版主

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11 败家女王

5#
发表于 2011-2-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来看看厨神们
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菱纱|

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爱心活力豆
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宝宝生日
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6#
发表于 2011-2-17 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小语妈妈@xa 于 2011-2-17 09:22 发表
" B" ?8 n6 A2 |2 a5 `; ?% M0 @7 I' {4 K0 \2 Z8 R# A8 K

% d1 E& I! b, T" b0 |4 n7 Q# m把麻辣粉的教程发上来么，让大家一起学习学习吧: q$ B6 D/ ?! _, G! g9 s
这两天学做了晶晶妈的烙面皮，心里感觉很好，就是感觉还不够过瘾，还想再学点这些日常的东西。麻辣粉俺很喜欢吃滴，麻烦腾玉妈妈哦
+ X' e! d) a+ t7 i8 a( S
有群众呼声了哦，大家要附教程了，小编加豆豆！
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cute_apple

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-12-26 
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7#
发表于 2011-2-17 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间:2008年 老爸60大寿
& a* J- P4 l+ X7 } 菜单：糖醋带鱼、五香牛肉、丸子、糖醋莲菜、虾仁爆豆腐、芹菜花生米、酸菜鱼、虾、瓜果满园、双蛋拼盘、蒜泥豆角、孜然炒肉、红油鸡块、大蛋糕、饮料、啤酒3 |9 g7 Y% R# r8 C- P. G* P
人数：8人9 k1 L5 W1 f% `% L, N; I$ l8 F
心情：大家都很开心！比过节还热闹！现在许多人随着时间和经历都变了，过节在一起吃饭，只为了一年又一年不变的形势，少了那份自然和坦诚。
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菱纱| + 30 自己的厨艺是献给老爸最好的礼物!

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一诺千金2005

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宝宝生日
2005-04-29 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-2-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我下厨请客－最美好的记忆

请客时间：2008年9月下旬（具体时间忘记了），是个周六
/ B5 r( U% Y* n3 l# O菜单：贵妃鸡翅（我生平学会的第一个拿手菜）
5 v! R1 X6 t3 c2 D      糖醋鱼（我从小一直喜欢到大的菜，使用醋和白糖烧的，不是番茄酱）
5 y" m2 m. d8 ?  y7 e      炒蒜薹（家常菜，老公认为最下饭的菜菜）3 H6 }% X! ^/ A6 J9 T0 ?  n* A
      凉拌菠菜粉丝（我喜欢的）
+ x# N- t4 _' c5 d, o5 ]; x! |      牛肉（现买的，我们附件一家把吃不厌的店）; M  _, D% u7 i, ~. |2 g, b
      酱虾（用番茄酱烧的虾，很好吃的）
2 `5 p/ |- E, N; S0 J3 n      蒸虾（有孩子，只能做两次）
5 R: D$ _  E2 |) g/ a* ~ 心情：很开心啊！请客的原因是朋友家买的是POLO，极力推荐我们买POLO，当天是陪着我们去4S店看了车，而且交了定金的。
) R& _& e8 U# `4 }/ [参加人员：朋友家一家3口，我们一家3口。两个孩子一般大，都是女孩子。
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菱纱| + 50 看菜单，也是个大厨啊，多多发好帖哦，小编 ...

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金火妈

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爱心活力豆
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宝宝生日
2004-04-08 
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9#
发表于 2011-2-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2010年正月初四- R! x& N# W  l$ g; G
菜单：凉菜10个，五荤五素：腊牛肉、干炸带鱼、冻冻肉、五香猪肝、油炸腰果、凉拌粉丝、蒜蓉黄瓜、洋葱木耳、芝麻菠菜、芹菜腐竹；蒸碗2个：粉蒸肉、八宝甜饭；热菜六个：清蒸桂鱼、红烧鸡翅、油焖大虾、薹炒腊肉、辣子炒牛肉、清炒娃娃菜2 T. W& b, Z8 k5 f& |' Z" j" G5 f. }
人数：25人左右
3 P# r% d4 C: r! n) c  r心情：我喜欢做饭，老公给我打下手，到我吃饭的时候没菜啦。好玩吧。
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菱纱| + 50 看来金火妈厨艺了得哦，多给咱吃版发好帖啊 ...

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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-15 
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未央区
10#
发表于 2011-2-17 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……5 x. f/ p/ w$ P
准备工作：; _1 a) U- ^1 Z  `* ~
1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；
# [9 y5 x" g6 g' {2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；8 F) I0 z2 @5 W3 \9 b8 R! W
3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；- b: k/ d* H. B0 m6 q' f: |
4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；
- m7 F" Z3 g: z: h- H2 \7 u5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；
) t, R8 x! f% h! E" o7 f6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；
1 v" v: e9 Y, r* J: ~2 V: s; d制做过程：1 k/ r$ s: n0 `
1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；
: n, I" J2 D" I/ U' J2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；  K* C, G5 u9 H1 O! c' n
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。
5 d9 D* j0 h% T2 I, [! Z: `2 P( |" Y( P总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；( P  L0 v( M2 h! ]1 K: }1 n2 n
推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。
+ V  ~  e" W& Z: O) w. b# G以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
菱纱| + 1 + 50 谢谢腾玉妈妈的分享哦！

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么么茶1209

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爱心活力豆
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2007-11-18 
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莲湖区

Medal No.11

11#
发表于 2011-2-18 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：昨天（元宵节）
3 h9 c) }8 f, |9 v  s菜单： 2 ]6 @8 W' d2 |* c  E- [
     香菇炖鸡
% @' T& b/ L! E, I     蒜苔炒腊肉 （腊肉是朋友从西乡带来的猪腿）   
9 A3 P; ~0 G6 |& v3 J  _" }  r     凉拌黄瓜（老公必点）   1 @& ]# R/ e/ V2 ?9 p% S( C
     自制的冻肉（我自己做的）   
, S2 g6 s4 L' O* C; [# U     酸豆角炒肉沫0 n8 ]( d; v: K2 \8 O7 _+ K
     木耳炒蛋 ' Y3 N! Q# F7 ~
     饭后吃汤圆（黑芝麻加黄桃的两种口味）
: ?( ?# R, {  ^4 W# I0 G3 O% v人数：4个人   我  老公  弟弟   朋友（红颜）
- d: c2 v, i3 b7 H9 _  `心情：边看元宵晚会边吃饭聊天 待元宵晚会结束 饭后下楼一起放烟花 心情蛮不错的   & z; I: m2 G3 K7 e( |9 f
备注：炒的多  给朋友准备了一个爱心饭盒  自己摆的盘  今天带到公司人气直升  还是一直比较享受做饭的过程  心爱的人享用的时候那种满足感 希望这种幸福感延续
1 k0 i! X% m$ Y9 y1 B; s- l6 b4 f9 y2 x4 m! ?' j. n
[ 本帖最后由 么么茶1209 于 2011-2-18 14:30 编辑 ]
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mengmeng妈妈
mengmeng妈妈

上初中

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爱心活力豆
5  
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2009-03-27 
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新城区
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发表于 2011-2-19 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2011年正月初一
  _% W( j$ p8 j6 p& g: N( x菜单：腊牛肉、皮蛋鸡肉肠、烧鸡、八宝甜饭、松仁玉米、清蒸鲈鱼；- h3 e2 w- h1 F" q" t8 N, S
人数：4人
' x) Y2 A5 N; V/ |' k+ l心情：很好，饭很简单，只有松仁玉米和清蒸鲈鱼是自己做的，其他都是半成品，热热就好了，自己调了个好吃的蒜水老公说做的不错，呵呵
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lzwmama
威威妈

幼儿园大班

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2007-10-05 
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雁塔区

Medal No.11

13#
发表于 2011-2-19 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
情人节，表弟带新婚媳妇来拜年，因为我们很熟了，而且大家过年也吃的太腻了，所以要求我改善一下：
4 I# }" O# o. ^. E  q0 o- m6 W所以我自行发挥了：
& R; J" P( c2 N5 D/ N% v凉菜：陕西乱拌（小豆芽、面筋、菠菜）、凉拌金针菇、老干妈牛肉、一虾两吃
, y! h" ?6 k2 s热菜：酸辣白菜、红烧排骨、酸辣土豆丝（正宗川味做法）、蒜薹炒肉、蒜蓉西兰花。# N4 G' {9 Q( _( k$ M# I
结果是：酸辣白菜、土豆丝和红烧排骨吃的干干净净。
: Y1 y5 c/ }; X& x8 \& U呵呵，挺有成就感的。
* h" u% B( C# v对了，情人节下午我们两对去了肯德基，呵呵，跟着新人浪漫了一下哦！
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心宝贝SRX

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8730  
爱心活力豆
5  
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2014-12-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-2-19 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：正月初一
% a* _* \+ \' b8 u, x8 r# G   菜单：八宝菠菜  辣子炒素鸡 土豆丝 清蒸鲈鱼 鱼香茄子 糖醋莲菜 土豆烧牛肉
7 S3 n( H, H( |. S3 G# p7 Z        葱爆牛肉  宫保鸡丁 红烧丸子 清炒荷兰豆 西葫芦 红烧带鱼 可乐鸡翅
" v. j# e) B" h        油炸大虾
- k2 t! y5 P3 O5 Y   人数：6人5 H# N* }+ ^( D( }
   心情：大好（自己在家练好了，在老公的配合下，专门在婆婆面前显摆显摆，看以后还说我只会花钱不会做饭乐，哈哈）
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毛蛋蛋

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3756  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-27 
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15#
发表于 2011-2-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：前年朋友生日
; a! r9 C- {+ N+ p9 N8 m, s菜单：披萨 奶油蘑菇汤 咖哩鸡饭
9 }4 R( g' a3 F% L  t+ Z, H0 z  人数：4人
, e0 U) H/ K1 ~+ e: p7 V4 K   心情：上了人家的qq签名，那叫一个得意的，右图为证
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最爱皓皓
baby 皓

大学毕业

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31  
宝宝生日
2006-12-01 
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2011-2-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还记得没宝宝的时候，爱约三五好友来家聚会，每次都是大家轮流显摆手艺，哈哈哈~别说，那味道却是很赞，每每想起来，口水直流、、、4 }! V. ?& }, @* D1 k
请客时间：二人世界时
4 {5 w! _* P- q2 `/ h请客人数：我们家两口另外还有两个好朋友外加她们滴老公（6位）6 z  D% n! R" H0 Z% B: _
请客菜单：捡最美味的、我最喜欢的说，干锅鱼片、麻辣虾尾、莲菜炒肉- j: Y9 a; q6 ]/ v$ x5 G  R
心情：自己动手，想吃就做。三五知己，围坐一桌，那感觉、犹如桌上的麻辣虾尾酣畅淋漓、、、
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