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【美食美刻】厨神在民间--一次难忘的请客

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菱纱|

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爱心活力豆
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宝宝生日
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楼主
发表于 2011-2-16 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
不知道从什么时候开始，兜里的票票多了，下饭店的脚步急了，做饭的心情少了，请客的几率大了。于是，大街小巷上的饭店多了，从家常菜到私房菜，想吃什么有什么，可是吃饭的人却是咋也吃不饱了......
3 B1 y+ X! n* u8 V* u3 |   犹记得小时候，请客的桌子上只有罐头是现成的，其他全是妈妈做的。你有多久没有请客做饭了，还记得那年你的手艺被大家称赞吗？自那之后你便爱上了做饭......
  F2 s  e7 N9 Y: l  m  让我们一起回忆一下，那年一次难忘的请客吧！  X7 }3 L4 K( J3 R% A# `- ?  u
分享格式：% `' o5 \+ ?# r
请客时间：
  d! s& o* s; x+ s   菜单：( n3 Z: c- o; d: J, o% T- Z# O' [
   人数：
9 m. v, R, C* j9 f6 q   心情：
1 G: w6 @0 F$ K: l& l 7 P6 Q- K3 {" }; N5 c( {1 i0 ]/ n
:wanwan86: 参与分享，奖妈豆50个，让我们一同见证妈网厨神养成记！; ], p3 X3 A# c
' e( h8 u9 E2 w+ P

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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2007-05-15 
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沙发
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
去年大年初三，老公家两位表弟来出门，过年也不知用什么招待人，加上过年家家都是大鱼大肉的，所以想简单一点，就在家做蒸凉皮和麻辣粉了。
% X0 A+ _1 ?$ B9 F7 E请客时间：去年大年初三  I1 n- t6 U& l
菜单：凉皮+麻辣粉% w2 J% y5 E. ]) W; q, R
人数：我们一家四口（有婆婆）+大表弟一家三口+小表弟一家三口=10口人
# p2 v5 ^5 t- J+ D( d' y心情：大家一致反应过年期间吃小吃真的不错，比起什么几凉几热的菜让人吃着舒服多了，特别是麻辣粉，可以开店了，哈哈，可能也是别人在夸大其词吧，不过真的麻的过瘾，辣的够味！
% E8 U) a. x- n! y: D% N* W4 k0 Q' K/ c" F" Z
下次做时和大家一起分享制做过程
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菱纱| + 50 生活就要这个味，对味才是真生活，呵呵

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melody_qj

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爱心活力豆
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宝宝生日
2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

板凳
发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年的某一天，忘了，反正那时没宝宝/ u" ~8 r1 W9 b$ N% r; v
菜单：咖喱鸡， 油泼花蛤蜊，深海鱼头，虾爬子，烤鸭（买的），腊牛肉（朋友来带的），蒸螃蟹，菠菜拌花生米，青菜蘑菇等，多的记不住了，都是俺老公做的，他是人来疯，爱显摆自己的手艺# a+ `) v9 E- P; K9 Y
人数：: 八九个" p8 g6 e2 @8 C! j% S) Y& ^, s! T% ]
心情：大好
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菱纱| + 50 melody好福气啊！准备啥时候亲自亮相呢？

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阳光天线宝宝

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爱心活力豆
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宝宝生日
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地板
发表于 2011-2-16 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2008年正月初四! L( Q  p$ O6 F! N+ v" G
菜单：凉菜8个，四荤四素：油炸花生米、酱牛肉、凉拌瘦肉、尖椒变蛋、炝莲菜、菠菜拌粉丝、凉拌荷兰豆、蒜蓉黄瓜；蒸碗6个：小酥肉、大杂烩、老碗焖鸡、八宝甜饭、烧白、豆芽扣肉；热菜四个：蒜薹炒肉、辣子炒肉、莲菜炒肉、笼笼肉+ Q$ O4 K( d) U2 }# e% Z: p
人数：15人左右  F6 P$ \( s; p8 T; C+ a( @- c
心情：每年正月初四这天是我们这个家族最热闹的时候。2008年的春节正好轮到我们家请客，招待大姑家、小姑家的亲戚。菜单依然是妈妈精心准备的，而我作为家中的一份子自然跟在妈妈的身边给她当帮手。古老的村庄，菜单都是一成不变，年年如此，不变的还有家里人的热情、与亲朋好友的欢声笑语。这个时候，是家人最忙碌的时候，是最开心的时候，也是年味儿最浓的时候。
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菱纱| + 50 好有地方特色啊，有才的妈妈!

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小米2009
小米和胖子

版主

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爱心活力豆
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宝宝生日
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Medal No.11 败家女王

5#
发表于 2011-2-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
来看看厨神们
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菱纱|

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宝宝生日
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6#
发表于 2011-2-17 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 小语妈妈@xa 于 2011-2-17 09:22 发表 # |; Q  x% H( n5 T- P; Y6 D
9 P! q' g( [, ^; V$ E& }

" g6 j6 _0 u1 D$ a* f4 ^把麻辣粉的教程发上来么，让大家一起学习学习吧& E8 O6 ?6 A! \8 J0 j
这两天学做了晶晶妈的烙面皮，心里感觉很好，就是感觉还不够过瘾，还想再学点这些日常的东西。麻辣粉俺很喜欢吃滴，麻烦腾玉妈妈哦
$ Y* W1 V5 }& e+ b4 P' |8 {
有群众呼声了哦，大家要附教程了，小编加豆豆！
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cute_apple

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宝宝生日
2009-12-26 
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发表于 2011-2-17 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间:2008年 老爸60大寿; t; n' v9 d- B+ o
菜单：糖醋带鱼、五香牛肉、丸子、糖醋莲菜、虾仁爆豆腐、芹菜花生米、酸菜鱼、虾、瓜果满园、双蛋拼盘、蒜泥豆角、孜然炒肉、红油鸡块、大蛋糕、饮料、啤酒
1 ~& R5 _1 L. P/ I$ _人数：8人1 Y( Y: u" ?% A
心情：大家都很开心！比过节还热闹！现在许多人随着时间和经历都变了，过节在一起吃饭，只为了一年又一年不变的形势，少了那份自然和坦诚。
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菱纱| + 30 自己的厨艺是献给老爸最好的礼物!

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一诺千金2005

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宝宝生日
2005-04-29 
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Medal No.11

8#
发表于 2011-2-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我下厨请客－最美好的记忆

请客时间：2008年9月下旬（具体时间忘记了），是个周六
* v$ q6 w1 `- G7 r菜单：贵妃鸡翅（我生平学会的第一个拿手菜）" W+ h+ Z. M/ C
      糖醋鱼（我从小一直喜欢到大的菜，使用醋和白糖烧的，不是番茄酱）
9 |! S! i7 ]& n      炒蒜薹（家常菜，老公认为最下饭的菜菜）4 l. Q/ P5 h- }" l) L
      凉拌菠菜粉丝（我喜欢的）
9 A1 X, v* k9 d* j      牛肉（现买的，我们附件一家把吃不厌的店）" P9 B' V5 `0 \4 p
      酱虾（用番茄酱烧的虾，很好吃的）) D( U9 s8 B( Y
      蒸虾（有孩子，只能做两次）
/ s6 |2 p9 c! v/ a, L 心情：很开心啊！请客的原因是朋友家买的是POLO，极力推荐我们买POLO，当天是陪着我们去4S店看了车，而且交了定金的。- [% \. b- v/ m% v! h+ z
参加人员：朋友家一家3口，我们一家3口。两个孩子一般大，都是女孩子。
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菱纱| + 50 看菜单，也是个大厨啊，多多发好帖哦，小编 ...

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金火妈

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爱心活力豆
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2004-04-08 
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发表于 2011-2-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2010年正月初四0 L% s3 P* Q/ z7 h
菜单：凉菜10个，五荤五素：腊牛肉、干炸带鱼、冻冻肉、五香猪肝、油炸腰果、凉拌粉丝、蒜蓉黄瓜、洋葱木耳、芝麻菠菜、芹菜腐竹；蒸碗2个：粉蒸肉、八宝甜饭；热菜六个：清蒸桂鱼、红烧鸡翅、油焖大虾、薹炒腊肉、辣子炒牛肉、清炒娃娃菜
8 L. s; p) M: p9 l! D( v+ f人数：25人左右
9 Q1 @; ?8 M7 c5 V9 x7 |1 W心情：我喜欢做饭，老公给我打下手，到我吃饭的时候没菜啦。好玩吧。
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菱纱| + 50 看来金火妈厨艺了得哦，多给咱吃版发好帖啊 ...

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腾玉妈妈
冰蓝

小学毕业

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爱心活力豆
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宝宝生日
2007-05-15 
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发表于 2011-2-17 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……6 b( H. n. a2 I3 ^
准备工作：& N4 h$ [# K6 i# b& j# I0 @6 B) C& n
1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；
4 P1 f: k. r2 X8 c" M8 g* c3 s2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；
8 d% X" M8 D9 l6 z2 k1 r3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；
8 b% }/ S) z% U$ u6 Y. U4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；
8 u9 j" F3 P: k+ _5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；$ m3 {" Z2 _9 X9 z* x# {1 i6 w) F
6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；7 l5 [8 ^# O' E# v% X
制做过程：( w# @# V# F* ^: K) z! [3 }7 U
1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；
- b  i3 }4 f+ Q5 ?1 E3 T2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；4 z& @# s* C" X, t, @) [
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。7 E1 D+ K; E. Q! t7 H9 F9 \
总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；. z5 K4 d' y: m3 F
推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。7 W7 R1 z; K, p5 \, }8 [+ O
以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
菱纱| + 1 + 50 谢谢腾玉妈妈的分享哦！

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么么茶1209

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宝宝生日
2007-11-18 
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Medal No.11

11#
发表于 2011-2-18 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：昨天（元宵节）: Q' Y% F3 T2 [
菜单：   C9 B. i4 O6 l2 m6 @
     香菇炖鸡
* g' g( n" S& B- y     蒜苔炒腊肉 （腊肉是朋友从西乡带来的猪腿）   
) l; M* x: J6 r  J. L; P     凉拌黄瓜（老公必点）   2 S7 N% z; r; E  K! K8 q) t
     自制的冻肉（我自己做的）   
6 c0 a, i' L, r  I+ F* f     酸豆角炒肉沫; `/ D0 t! l+ }) T" B  N
     木耳炒蛋
2 u( j" R- A: v# ?- ^     饭后吃汤圆（黑芝麻加黄桃的两种口味）+ v3 a& m9 _0 V; q) ~
人数：4个人   我  老公  弟弟   朋友（红颜）
/ S, _8 b4 y8 Q, E心情：边看元宵晚会边吃饭聊天 待元宵晚会结束 饭后下楼一起放烟花 心情蛮不错的   : W) f7 Q0 [, `: l. o( [" m, V
备注：炒的多  给朋友准备了一个爱心饭盒  自己摆的盘  今天带到公司人气直升  还是一直比较享受做饭的过程  心爱的人享用的时候那种满足感 希望这种幸福感延续! |) g( I3 E3 @4 V/ j

+ f$ a& s  W  n0 J9 V: H4 q; ^[ 本帖最后由 么么茶1209 于 2011-2-18 14:30 编辑 ]
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mengmeng妈妈
mengmeng妈妈

上初中

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2009-03-27 
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新城区
12#
发表于 2011-2-19 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：2011年正月初一2 P( {9 s7 Q* T2 B0 C& l
菜单：腊牛肉、皮蛋鸡肉肠、烧鸡、八宝甜饭、松仁玉米、清蒸鲈鱼；
0 k( H+ R9 G% O; b) P$ T人数：4人
8 E9 g# \# g" U" I5 w) k心情：很好，饭很简单，只有松仁玉米和清蒸鲈鱼是自己做的，其他都是半成品，热热就好了，自己调了个好吃的蒜水老公说做的不错，呵呵
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lzwmama
威威妈

幼儿园大班

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2  
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2007-10-05 
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Medal No.11

13#
发表于 2011-2-19 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
情人节，表弟带新婚媳妇来拜年，因为我们很熟了，而且大家过年也吃的太腻了，所以要求我改善一下：5 @- o8 O1 ]- u* C' k, y
所以我自行发挥了：
; Z7 {' t$ g6 N5 m% `8 M凉菜：陕西乱拌（小豆芽、面筋、菠菜）、凉拌金针菇、老干妈牛肉、一虾两吃- _: x* ^* k. A; Z- w* g
热菜：酸辣白菜、红烧排骨、酸辣土豆丝（正宗川味做法）、蒜薹炒肉、蒜蓉西兰花。
0 E3 H; x/ @+ z  A$ F+ e! I结果是：酸辣白菜、土豆丝和红烧排骨吃的干干净净。1 r) E7 |5 g: s$ o" G* l
呵呵，挺有成就感的。: H, q: I% ]+ M& R( x/ Z2 q7 P
对了，情人节下午我们两对去了肯德基，呵呵，跟着新人浪漫了一下哦！
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心宝贝SRX

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8730  
爱心活力豆
5  
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2014-12-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-2-19 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：正月初一' {: s; D- ^& O, G. m+ \  a. F( w! F
   菜单：八宝菠菜  辣子炒素鸡 土豆丝 清蒸鲈鱼 鱼香茄子 糖醋莲菜 土豆烧牛肉
+ n  K( v4 Z: R0 S2 |4 V+ y        葱爆牛肉  宫保鸡丁 红烧丸子 清炒荷兰豆 西葫芦 红烧带鱼 可乐鸡翅
2 u4 Y* D, x$ z        油炸大虾& |% H; }, _  {* p4 r) Z
   人数：6人0 _' [, Q. |1 }0 K$ b
   心情：大好（自己在家练好了，在老公的配合下，专门在婆婆面前显摆显摆，看以后还说我只会花钱不会做饭乐，哈哈）
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毛蛋蛋

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3756  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2010-01-27 
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发表于 2011-2-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
请客时间：前年朋友生日4 Y8 O; ]8 `2 B/ _+ Y5 F
菜单：披萨 奶油蘑菇汤 咖哩鸡饭
7 X" W* K  H# X) _  人数：4人
6 k$ l6 D8 W% v5 J0 x   心情：上了人家的qq签名，那叫一个得意的，右图为证
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最爱皓皓
baby 皓

大学毕业

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2006-12-01 
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Medal No.11 乐游女王

16#
发表于 2011-2-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
还记得没宝宝的时候，爱约三五好友来家聚会，每次都是大家轮流显摆手艺，哈哈哈~别说，那味道却是很赞，每每想起来，口水直流、、、. F5 F4 s# }, a. w0 b$ v
请客时间：二人世界时
6 m9 c( |! {' D$ F+ ]+ d' r请客人数：我们家两口另外还有两个好朋友外加她们滴老公（6位）: o2 x8 t+ ?: Y$ i' P0 w. ~
请客菜单：捡最美味的、我最喜欢的说，干锅鱼片、麻辣虾尾、莲菜炒肉# |% m% ?: L; z& v" {$ ?
心情：自己动手，想吃就做。三五知己，围坐一桌，那感觉、犹如桌上的麻辣虾尾酣畅淋漓、、、
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