【美食美刻】厨神在民间--一次难忘的请客 - 咥在西安 - 西安妈妈网

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楼主

发表于 2011-2-16 20:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

不知道从什么时候开始，兜里的票票多了，下饭店的脚步急了，做饭的心情少了，请客的几率大了。于是，大街小巷上的饭店多了，从家常菜到私房菜，想吃什么有什么，可是吃饭的人却是咋也吃不饱了......# w- h! S+ P; U
犹记得小时候，请客的桌子上只有罐头是现成的，其他全是妈妈做的。你有多久没有请客做饭了，还记得那年你的手艺被大家称赞吗？自那之后你便爱上了做饭......) Z0 ?4 W; z& a& D" m R4 K
让我们一起回忆一下，那年一次难忘的请客吧！
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请客时间：
菜单：
人数：
心情：! P: |# E3 |% [/ X
( K& R" p5 E2 Y+ k4 p
:wanwan86: 参与分享，奖妈豆50个，让我们一同见证妈网厨神养成记！
7 x- S+ Y& ?, u4 K2 S

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冰蓝

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沙发

发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

去年大年初三，老公家两位表弟来出门，过年也不知用什么招待人，加上过年家家都是大鱼大肉的，所以想简单一点，就在家做蒸凉皮和麻辣粉了。9 H- x& E) M, F5 X- _; X0 D
请客时间：去年大年初三
菜单：凉皮+麻辣粉; F6 ]) q0 I4 d C4 r, c
人数：我们一家四口（有婆婆）+大表弟一家三口+小表弟一家三口=10口人5 N/ h+ `# @ z6 ?4 @
心情：大家一致反应过年期间吃小吃真的不错，比起什么几凉几热的菜让人吃着舒服多了，特别是麻辣粉，可以开店了，哈哈，可能也是别人在夸大其词吧，不过真的麻的过瘾，辣的够味！
' i! ]% J& x- k0 o
下次做时和大家一起分享制做过程

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菱纱\|	+ 50	生活就要这个味，对味才是真生活，呵呵

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Medal No.11 暑期合作商家

板凳

发表于 2011-2-16 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：2008年的某一天，忘了，反正那时没宝宝; O/ R! S$ w8 L' `* O8 [( d& Q
菜单：咖喱鸡，油泼花蛤蜊，深海鱼头，虾爬子，烤鸭（买的），腊牛肉（朋友来带的），蒸螃蟹，菠菜拌花生米，青菜蘑菇等，多的记不住了，都是俺老公做的，他是人来疯，爱显摆自己的手艺: d% e t& u, r0 c1 z
人数：: 八九个- l, N3 \7 D/ f! R" O0 U, o9 v0 S
心情：大好

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菱纱\|	+ 50	melody好福气啊！准备啥时候亲自亮相呢？

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阳光天线宝宝

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地板

发表于 2011-2-16 22:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：2008年正月初四# @1 A5 d4 L% I: p$ F
菜单：凉菜8个，四荤四素：油炸花生米、酱牛肉、凉拌瘦肉、尖椒变蛋、炝莲菜、菠菜拌粉丝、凉拌荷兰豆、蒜蓉黄瓜；蒸碗6个：小酥肉、大杂烩、老碗焖鸡、八宝甜饭、烧白、豆芽扣肉；热菜四个：蒜薹炒肉、辣子炒肉、莲菜炒肉、笼笼肉# V0 m f% q/ J" T8 ?
人数：15人左右7 l* w6 O' u0 }( P
心情：每年正月初四这天是我们这个家族最热闹的时候。2008年的春节正好轮到我们家请客，招待大姑家、小姑家的亲戚。菜单依然是妈妈精心准备的，而我作为家中的一份子自然跟在妈妈的身边给她当帮手。古老的村庄，菜单都是一成不变，年年如此，不变的还有家里人的热情、与亲朋好友的欢声笑语。这个时候，是家人最忙碌的时候，是最开心的时候，也是年味儿最浓的时候。

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菱纱\|	+ 50	好有地方特色啊，有才的妈妈!

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小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

5^#

发表于 2011-2-16 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

来看看厨神们

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6^#

发表于 2011-2-17 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 小语妈妈@xa 于 2011-2-17 09:22 发表
5 c0 d( q% o/ q ]
' t0 L0 D9 h2 D4 N0 ?* n8 C/ \# c) ?4 T9 z
把麻辣粉的教程发上来么，让大家一起学习学习吧
9 {/ F1 l& f$ G c& r) q ` D8 V这两天学做了晶晶妈的烙面皮，心里感觉很好，就是感觉还不够过瘾，还想再学点这些日常的东西。麻辣粉俺很喜欢吃滴，麻烦腾玉妈妈哦

% ^0 f# J6 [# I9 T( }, @: ^7 G
有群众呼声了哦，大家要附教程了，小编加豆豆！

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经验值: 7013
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宝宝生日: 2009-12-26
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7^#

发表于 2011-2-17 11:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间:2008年老爸60大寿
菜单：糖醋带鱼、五香牛肉、丸子、糖醋莲菜、虾仁爆豆腐、芹菜花生米、酸菜鱼、虾、瓜果满园、双蛋拼盘、蒜泥豆角、孜然炒肉、红油鸡块、大蛋糕、饮料、啤酒8 m$ K" V7 O1 w$ i9 Z& W# \
人数：8人
心情：大家都很开心！比过节还热闹！现在许多人随着时间和经历都变了，过节在一起吃饭，只为了一年又一年不变的形势，少了那份自然和坦诚。

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菱纱\|	+ 30	自己的厨艺是献给老爸最好的礼物!

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一诺千金2005

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宝宝生日: 2005-04-29
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Medal No.11

8^#

发表于 2011-2-17 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我下厨请客－最美好的记忆

请客时间：2008年9月下旬（具体时间忘记了），是个周六& c! t5 J; P- |: u# u1 \
菜单：贵妃鸡翅（我生平学会的第一个拿手菜）
   糖醋鱼（我从小一直喜欢到大的菜，使用醋和白糖烧的，不是番茄酱）/ v% w( @+ G* E" @
   炒蒜薹（家常菜，老公认为最下饭的菜菜）1 ~/ [5 ?( g+ u9 T, n8 b
   凉拌菠菜粉丝（我喜欢的）
   牛肉（现买的，我们附件一家把吃不厌的店）' n" d( u# Z1 E( z: W
   酱虾（用番茄酱烧的虾，很好吃的）
   蒸虾（有孩子，只能做两次）) D# o) J* A  w* v
心情：很开心啊！请客的原因是朋友家买的是POLO，极力推荐我们买POLO，当天是陪着我们去4S店看了车，而且交了定金的。! Z! X6 H( ]5 t/ E& M* D* t
参加人员：朋友家一家3口，我们一家3口。两个孩子一般大，都是女孩子。

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菱纱\|	+ 50	看菜单，也是个大厨啊，多多发好帖哦，小编 ...

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宝宝生日: 2004-04-08
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9^#

发表于 2011-2-17 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：2010年正月初四 L9 G* P, o# G O7 \9 Y; s8 @% ]( f
菜单：凉菜10个，五荤五素：腊牛肉、干炸带鱼、冻冻肉、五香猪肝、油炸腰果、凉拌粉丝、蒜蓉黄瓜、洋葱木耳、芝麻菠菜、芹菜腐竹；蒸碗2个：粉蒸肉、八宝甜饭；热菜六个：清蒸桂鱼、红烧鸡翅、油焖大虾、薹炒腊肉、辣子炒牛肉、清炒娃娃菜
人数：25人左右9 `1 }$ H$ w- x( n* T
心情：我喜欢做饭，老公给我打下手，到我吃饭的时候没菜啦。好玩吧。

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菱纱\|	+ 50	看来金火妈厨艺了得哦，多给咱吃版发好帖啊 ...

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冰蓝

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10^#

发表于 2011-2-17 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吧，不过没有片片，因为最近两天比较忙，没时间吃，有点费时间，呵呵……
准备工作：
1、炖鸡汤：我一般选半只鸡或鸡架，先用开水把鸡焯一下，完后放到水里煮，先烧开后，放小火炖，一般炖2-3小时，不关火；1 e- I$ E: |4 o V& y7 J0 b: h
2、准备海带丝、青菜洗干净，待用；
3、准备香菜末、小葱花、油炸花生米（可以凉后用干仗稍微干一下），待用；* p6 u3 F3 A! w3 x6 @+ g
4、油泼辣子，很重要。烧油时放入大料及花椒（花椒相对多一点），这样辣子会比较香，尽量稀一点；
5、准备纯花椒粉、香油、盐、鸡精；
6、粉条：我家的粉条是大姑姐从富平老家给我们送来的，只要吃完就给我们拿，纯正的红薯粉条，无任何添加剂，这也很关键，否则味道再好，粉条不好，也不好吃；6 E$ m) D6 C( W: T
制做过程：
1、用一个锅专门烫粉条，等粉条快熟时（如果不好分辩，就夹出一根尝一下）把海带放进去煮一会再放青菜，一分钟后出锅装碗（不要太多，否则感觉象吃面，要汤多粉条少的那种感觉）；
2、放盐、花椒粉、鸡精、油泼辣子（多放点油），因个人口味而已，将开着的鸡汤直接交在上面，撒上葱花、香菜、花生米，再点一点香油；
直接吃就可以了，如果喜欢吃醋的JM可以加点醋也很好吃，我一般都加。
总体来说麻辣味道比较重，适合口味比较重的家庭；
推荐理由：个人感觉比外边干净卫生，且满足了口味的需要。
以上就是我每次的做法，可能还不够好，希望妈妈们多多指点，有时间做，一定将片片传上来和大家一起分享。

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菱纱\|	+ 1	+ 50	谢谢腾玉妈妈的分享哦！

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幼儿园大班

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经验值: 1124
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宝宝生日: 2007-11-18
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街道:: 莲湖区

Medal No.11

11^#

发表于 2011-2-18 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：昨天（元宵节）
菜单： & u6 f0 O2 k3 n/ n# g6 X8 e
   香菇炖鸡
   蒜苔炒腊肉（腊肉是朋友从西乡带来的猪腿）
   凉拌黄瓜（老公必点） ' [2 M% V9 j5 r# a( l& K
   自制的冻肉（我自己做的） " D! H' H" T2 P/ I* h1 Q. D; M
   酸豆角炒肉沫) B! C% D6 J! N5 I' r2 _
   木耳炒蛋
   饭后吃汤圆（黑芝麻加黄桃的两种口味）
人数：4个人我  老公  弟弟朋友（红颜）+ L8 n! i& B+ k
心情：边看元宵晚会边吃饭聊天待元宵晚会结束饭后下楼一起放烟花心情蛮不错的 6 L8 V- Z2 k9 C
备注：炒的多  给朋友准备了一个爱心饭盒  自己摆的盘  今天带到公司人气直升  还是一直比较享受做饭的过程  心爱的人享用的时候那种满足感希望这种幸福感延续

[ 本帖最后由么么茶1209 于 2011-2-18 14:30 编辑 ]

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mengmeng妈妈

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经验值: 9983
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宝宝生日: 2009-03-27
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发表于 2011-2-19 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：2011年正月初一- w7 I/ X, A% {
菜单：腊牛肉、皮蛋鸡肉肠、烧鸡、八宝甜饭、松仁玉米、清蒸鲈鱼；9 A Q Q3 _5 P1 |$ P
人数：4人
心情：很好，饭很简单，只有松仁玉米和清蒸鲈鱼是自己做的，其他都是半成品，热热就好了，自己调了个好吃的蒜水老公说做的不错，呵呵

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威威妈

幼儿园大班

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经验值: 1578
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宝宝生日: 2007-10-05
地区:: 雁塔区
街道:: 雁塔区

Medal No.11

13^#

发表于 2011-2-19 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

情人节，表弟带新婚媳妇来拜年，因为我们很熟了，而且大家过年也吃的太腻了，所以要求我改善一下：
所以我自行发挥了：: o2 Y! S: o/ I+ S5 ^8 I j- o
凉菜：陕西乱拌（小豆芽、面筋、菠菜）、凉拌金针菇、老干妈牛肉、一虾两吃) b/ t# Z* R$ `
热菜：酸辣白菜、红烧排骨、酸辣土豆丝（正宗川味做法）、蒜薹炒肉、蒜蓉西兰花。
结果是：酸辣白菜、土豆丝和红烧排骨吃的干干净净。4 }% ]' ~) \' M7 M: G% \9 Y
呵呵，挺有成就感的。5 S6 n: o' n, ~5 }( Y. @( x |* H e
对了，情人节下午我们两对去了肯德基，呵呵，跟着新人浪漫了一下哦！

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经验值: 8730
爱心活力豆: 5
宝宝生日: 2014-12-25
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Medal No.11

14^#

发表于 2011-2-19 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：正月初一; K3 J2 V" f1 [% I. s8 M
菜单：八宝菠菜  辣子炒素鸡土豆丝清蒸鲈鱼鱼香茄子糖醋莲菜土豆烧牛肉
      葱爆牛肉  宫保鸡丁红烧丸子清炒荷兰豆西葫芦红烧带鱼可乐鸡翅1 e3 C. }, X4 e
      油炸大虾$ U+ V. N  m/ G! T/ L) m; A  k
人数：6人$ s* G- W! l% I3 h
心情：大好（自己在家练好了，在老公的配合下，专门在婆婆面前显摆显摆，看以后还说我只会花钱不会做饭乐，哈哈）

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经验值: 3756
爱心活力豆: 1
宝宝生日: 2010-01-27
地区:
街道:

15^#

发表于 2011-2-19 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请客时间：前年朋友生日! n' W4 K" n1 a6 U7 v) Z9 h
菜单：披萨奶油蘑菇汤咖哩鸡饭5 u5 X! s; x# r* t* Y
人数：4人
心情：上了人家的qq签名，那叫一个得意的，右图为证

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baby 皓

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经验值: 92307
爱心活力豆: 31
宝宝生日: 2006-12-01
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Medal No.11 乐游女王

16^#

发表于 2011-2-19 22:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还记得没宝宝的时候，爱约三五好友来家聚会，每次都是大家轮流显摆手艺，哈哈哈~别说，那味道却是很赞，每每想起来，口水直流、、、
请客时间：二人世界时# B5 w, L5 N& {6 q
请客人数：我们家两口另外还有两个好朋友外加她们滴老公（6位）& m4 K/ Q2 E9 i. j0 d
请客菜单：捡最美味的、我最喜欢的说，干锅鱼片、麻辣虾尾、莲菜炒肉+ _8 l# T4 w8 G
心情：自己动手，想吃就做。三五知己，围坐一桌，那感觉、犹如桌上的麻辣虾尾酣畅淋漓、、、

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