- 阅读权限
- 80
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2010-5-29
- 帖子
- 3146
- 积分
- 21186
   
- 经验值
- 20340
- 爱心活力豆
- 6
- 宝宝生日
- 2009-09-24
- 地区:
- 街道:
|
4 ~7 m& V; t# }9 {6 \: Q- U
m; A9 X8 V) C/ r2 c8 z$ f川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的,“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩,草鱼,胖头等。
3 m2 Z! \$ `, Q8 }+ l3 G6 D' ]) E* C5 ?
将鱼洗净去骨,切片,然后用盐、味精将鱼片拌好,再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注:大超市有酸菜卖)。
2 a u) q! c5 E/ ^% ~+ g1 p, [; Z9 @* }1 m R8 b; O% P' d
锅内放少量油,炸生姜、大蒜,接着放酸菜炒一下,再加高汤。先将酸菜煮两分钟,把味调好,然后将鱼放进锅,开锅两分钟即熟。2 w5 a& ~" t6 J, D
: y# ]1 d0 B5 `9 a& S" O* d
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。" g% c3 i, l( B$ e+ Y
另外酸菜含有很好的乳酸菌,不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
|
|