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[秀秀私房菜]

酸菜鱼的做法

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楼主
发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
; d9 O  \# {+ s
/ m2 Q1 m* c* n: t: |
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。/ H) a' j" W, ^
; Q! X0 h" R( z" M2 p, `/ ], u3 d
将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。) W" b! {; M; W! Q% B
# X. }) [6 L9 h' m
锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
* W$ u! k' Q) A! e" l- E( W% C! O; W8 \! w- H7 @1 D; z7 L; r
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。/ ]* k% r, C6 q  b( u
另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
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发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵
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发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以的，改天准备好材料上传个更详细的。
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