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[秀秀私房菜]

酸菜鱼的做法

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楼主
发表于 2011-2-19 23:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
' l0 z" y3 S$ g; N
) X  f- z, a. O1 C4 A9 q: g
川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。& x0 H, q1 F& c# u1 M

* ?7 u( p) `7 V$ ]8 G" q& J将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。
. ^! S- v) q, Q3 j  u
: B" i# b9 k) J( a+ u2 [) G锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。
; X# i* w" P" W& C/ T/ |) o! N' @, C9 ?! @+ X6 E9 u$ j; a6 M
喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。2 M& ?6 f: v4 B$ q7 P
另外酸菜含有很好的乳酸菌，不仅不用担心什么亚酸盐而且经常吃些酸菜还有利于肠道健康。
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cypcyp_001

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发表于 2011-2-20 11:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵要是楼主能自己做，每个步骤都上图的话，最好了，呵呵
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发表于 2011-2-20 13:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可以的，改天准备好材料上传个更详细的。
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