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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 北京传统清真小吃——炸松肉 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    炸松肉是清真小吃里最常见的一种，一般清真小吃店都有卖的。松肉做起来不难，原料也很简单。  a! L' j' l9 v

7 p( a; C6 [8 }9 Y$ [
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阿奴| + 20 北京特色啊，不错。

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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, j/ r* W2 W/ w8 z. R3 ^$ i
' g) d1 n8 R$ P/ j. c
    原料：牛肉馅1斤，咯吱（不知这两个字对不对）2块，油皮2张。
; P% a1 o& v: ~    调料：鸡蛋1个，葱末、姜末、盐、酱油、淀粉、花椒水。
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静静的雨@bj

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0 V4 L/ z2 [# k8 d# }) u( x2 L
* O* V$ @; k% D/ |; K  ~    将葱姜末、酱油放入肉馅，打进一个鸡蛋，再用花椒水将肉馅打开，根据口味放盐，再将咯吱捏碎放进馅里。
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静静的雨@bj

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. s* A3 Z% w' l4 n. S0 Z

' U9 d7 O4 L$ |    再放上些淀粉拌匀。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

, G# m( H1 B. f8 F. i! r/ m. d8 r
' a" [8 Q5 b3 o) g4 Y* a7 {4 M    铺一张油皮在案板上，在油皮的一半抹上水淀粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

2 w- @) z) ]: ?) ~: K# U* T* R; ^* Y! n& A1 V0 n: W& Q
    再铺上馅（油皮的一半）。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# s" Z2 t7 _" t7 b- z

# q# g4 d" F8 Z) N6 p    再在肉馅上抹一层水淀粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; Y9 k4 t- m- X! W& \5 N& ]. S3 q8 X# `0 h7 d. @8 {
    将另一半油皮盖在肉馅上，压一压。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
* a: h$ ?4 A4 k) W; a, i# u8 h% y
: |2 g5 |, u- h' A3 a, q
    用刀剁成比食指略粗一点的长条块。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

% l" x; [( _% H9 r# ?+ K  t
2 n/ I! e4 E5 f( G. Z   上油锅用慢火炸成金黄色。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2010-11-24 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
赶上直播了。
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" U  a4 {9 \: |' v* }3 d( Y7 `2 w$ k! Z; z
    盛盘完成。
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子木妈妈

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发表于 2010-11-24 22:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咯吱是什么？干馍片吗？
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静静的雨@bj

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发表于 2010-11-24 22:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
原帖由 子木妈妈@xa 于 2010-11-24 22:41 发表
, {7 \8 H/ l  k# {  @2 P! V咯吱是什么？干馍片吗？
# b) ?! V" d( R; m* w6 m3 N4 b
, a6 ]9 J3 L5 s/ Q% u! p
    是豆面做的，在北京很常见，一般豆汁店就有，但在西安就不知道有没有了，说不定这是北京特有的？不过没关系，如果没有咯吱，可以用豆腐或土豆泥代替。还有就是油皮不知道西安有没有了。, w( y! v. |, R, w
    炸松肉在北京牛街基本每个卖小吃的店都有，是一种最大众化的小吃了。
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ranran5575
帅帅妈

初中毕业

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发表于 2010-11-24 22:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很香呀有空学学
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爱我所爱

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发表于 2010-11-24 23:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个不爱吃，帮顶。楼主的面有特色。
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chengxindawn
小豆子妈妈

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发表于 2010-11-25 09:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
又学一道菜。
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dongyu126
小蝌蚪妈妈

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发表于 2010-11-25 09:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主真是一手的好厨艺呀！赞！:wanwan79:
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暖妈
暖暖妈

上小学

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发表于 2010-11-25 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
恩，总结一句 厨房强人
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蜜果果
蜜果果

上小学

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高新区
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发表于 2010-11-25 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回家试着做下
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