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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. f; K* x- A) @" f
5 A9 u9 p$ W- e& S! S。。。。。。。。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: R2 W$ S9 H% |. [8 Q
# z' p  G# v% W" c9 e   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

1 P8 g/ k1 }; D7 @8 F& u
0 e8 A* W$ w, s/ T* N4 W; h$ g    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。
$ b8 m& |5 @9 p' c3 x: N1 T
5 P6 j; J2 l9 U4 C! {[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
& c0 {# G& [3 P2 p; Y1 c0 R

& N( B7 \0 R+ m: \    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ p' q# U8 q) Q- M, s' V

$ u( r- m2 Q! |' }3 N    盘底撒一层葱姜丝。
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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ v( l  T; c0 u8 c5 u8 P. F8 i
/ j5 B+ z/ M: H3 r, a- R* N& l' S- r    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4 f  i2 [. m3 }$ Z( q; G5 Q, Y% m9 V+ m' A# f" [* R2 Z" s
    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

- }0 H4 h% f2 U
0 e2 q4 ^' @6 g( v    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
/ E5 U) Z) ~* J% }; @' M5 ]) O$ r5 V) ?: F1 ?* h1 j# v1 S0 ^* f
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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: @" Q  Z# f3 J! Q6 j0 d; T6 x$ t    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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& h) E% M: W' G9 l
) J* g2 T6 V4 a4 J1 U
   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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. I8 z! Z8 m. z- e! V2 W; K

+ q3 x# k5 e5 Z    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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% }2 @- p( y* \+ t# n% q) U" d$ c  W! n0 m  ?' t; K2 c
    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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