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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

3 ^6 k- @6 W; Q0 D0 Q
4 X" t: R/ x6 M, x。。。。。。。。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

: y% \: H5 f) j# c9 \; G2 J2 D* n% p  D- g/ t1 ?% d
   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

3 _, L5 P" Y" f- @- ~
5 S$ \; o+ p* X# J3 I    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。1 X) J" l6 L# z$ \

! v/ t! h) A3 O. r. f  W: f' \[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
7 Y5 @9 R  `8 R9 V2 H/ g( _

8 Y- K( ^: D# V3 I3 }    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

" \4 D4 O2 R3 s: t, {' Z/ ]/ r& ~( L- l  X# i
    盘底撒一层葱姜丝。
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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, r2 I4 A9 T# z/ m
( y$ |1 O( t& p9 G% }: a8 z+ ?
    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

; e! Z" r. L& H1 x3 {7 I, b
4 w7 C0 G4 J1 n$ l  u4 m! Y, V/ E    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
# A1 ~$ h: \% o% T

' N) R2 d0 i0 _, ]    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。* Z" C: s# C8 E1 E0 k
: V/ D0 q9 p4 b
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1 B+ o, m- r  y) E. V/ E+ s, ]4 o
8 p4 V+ H, t& {$ [
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
: M0 X3 k+ T# O0 q( ~$ r' J2 U& \

( f6 U, K& v/ [3 j9 f   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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菲儿妈妈

大学毕业

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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% f, G8 b' d/ x8 y+ g    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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