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[美食DIY]

【静静的雨的快乐厨房】 年年有余——孔雀开屏鱼 ...

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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

$ n; c8 k+ f% x( Z8 e8 d
; _4 _3 I3 e$ B& \# E。。。。。。。。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
! r% L) }; F7 X" s1 x9 N# T
% Z- D& }) N) h7 b# W  w
   原料：鲈鱼、蒸鱼豉油、醋、糖、盐、白胡椒粉、葱、姜。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

* Z% V/ t0 ]0 q, g$ @7 J3 \9 f% v( }, v
    将鲈鱼的头、尾切开，鱼腹不要划开，从鱼头切开处将内脏、鱼腮取出，洗净，鱼身从脊背处间隔0.8公分左右切开，不要切断鱼腹处。7 S) ]8 {" T0 g4 j1 l) m3 w

+ b9 A9 a- Q- L" F' Y[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-24 13:52 编辑 ]
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
$ c8 x, ?% X! K) H. Y5 k

  p+ z% c$ t# L) t" x    鱼肉撒少许盐和胡椒粉。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
  X5 O: i0 q/ g9 L
  h* ?& Q7 ?+ Q4 X1 W0 ]% ~
    盘底撒一层葱姜丝。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

5 N5 o$ W3 M$ i$ U& T
9 u# K8 b% o! F6 u4 x    将鱼码放盘中，整理好。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

/ O2 v+ S. W' x  {% @2 P! _. o: e6 [+ L6 M, q: d8 S- i% T( n; k
    在鱼身上再撒一层葱姜丝，腌制放置一小时。
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小米2009
小米和胖子

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Medal No.11 败家女王

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发表于 2011-1-22 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好漂亮的刀工。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
; q; U# p7 Q+ ]9 B* {
6 z; \" H% R, e+ e7 G1 o, i! T
    放锅中大火蒸8分钟，关火别开盖再焖10分钟。
* E) I! y+ R& T# |% F: Z5 S3 t/ Y8 u: V
[ 本帖最后由 静静的雨@bj 于 2011-1-22 21:58 编辑 ]
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

+ {4 `8 I' u) h" ~3 V2 M6 y6 u- O4 d$ Y
    在蒸鱼的同时准备调料，小碗里放入蒸鱼豉油、少许糖、少许醋、少许胡椒粉，搅拌至糖溶化。
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
/ L% [% j6 X9 f: ~& F6 H! N( z
4 }$ X0 x2 p, U7 D  @: Q* e  k1 O
   鱼蒸好后取出，倒去蒸出的汤，将表面的葱姜丝捡出，将调料淋上。
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菲儿妈妈

大学毕业

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Medal No.11

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶帮顶帮顶,好漂亮呀
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静静的雨@bj

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发表于 2011-1-22 21:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
, j) A  _2 D9 j4 Q# D* {" Z

( w0 Z8 `' e/ d! C    锅里放一些油烧热，淋在鱼上。
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静静的雨@bj

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+ Z4 Y& k4 I; t' X  F    点缀上泡好的枸杞子和香菜叶，完成。
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woshisimba

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发表于 2011-1-22 21:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太好看了，学习学习。
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女人樱花
阳妈

初中毕业

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发表于 2011-1-22 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
真漂亮，学学过年做
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melody_qj

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发表于 2011-1-22 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
堪比饭店的
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舒小鱼

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发表于 2011-1-22 22:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
有好几天没见你的贴子了，想啊，创意真好，有思想的女人
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阳阳妈妈cherry
喜洋洋

贵宾

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发表于 2011-1-22 22:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个相当给力啊
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七一妈

高中毕业

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发表于 2011-1-22 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
考验刀工啊。。
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