- 阅读权限
- 80
- 精华
- 5
- 注册时间
- 2008-6-21
- 帖子
- 1840
- 积分
- 20143
 
- 经验值
- 18785
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2005-10-12
- 地区:
- 街道:
|
红烧猪蹄的做法[图]
; V$ K! _, U3 U- n1 p 9 f6 p( x9 M8 `& m
: d! w6 C8 }3 T& G; f( o2 `
- M$ g- i* r+ f& F* x0 A% ^ 原材料：
/ p# `8 c a% Q2 C& t0 n$ u, o* O$ @9 _" f k
猪脚2只
6 g3 u7 p: Z4 K# ~: g% Z
! ^& `( N; V2 K) a+ Y 调料：
% i8 Q$ q8 a9 f5 c4 j: }6 Z p" u- B4 }% Q; F/ c2 E+ }
姜片、香葱、大料（八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、草果）、、冰糖、料酒、老抽、盐、鸡精、食用油、清水（高汤）7 F. h" {: `2 _+ K* }
! O; Z. M z( e) G$ w" A% a 制作步骤：
" r1 S3 L5 k9 i5 X% h3 o" n+ X# o/ T6 j
1、先将猪脚洗净，斩成小块，在开水中焯一会儿，更彻底地去除脏东西，沥干水分备用。
# z: {- m/ ?1 ]0 D5 [) R3 v, W+ Y% G# Q B8 r% o8 v
2、热锅，倒入猪脚炒干水汽，盛出备用。: l2 F! `+ x1 Z
G1 p& S9 _6 t7 t7 v6 l 3、用适量的食用油加热到5成热，炒香葱姜，大料，花椒，放入冰糖和老抽炒成汁，把猪脚倒入，加入料酒翻炒至上色。
+ o' B, g5 U6 ?# r5 d
3 {# ^' s; i! \0 h0 {& _3 B! d4 q 4、上色OK后就加入适量的清水或高汤，加入盐和鸡精调正味就可以翻入高压锅压到软烂~~搞定了~！
|
|
发表于 2008-8-9 10:09
