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原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，牛肉半斤
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调料：听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油，盐，糖适量备用。8 U! X! I0 {% `. ]: ?
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做法：
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1.先将牛肉洗净，用刀切成小块，准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时；2.将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝 o% E7 y% J( q4 i6 G" |; v
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3.在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放)，放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制； # D# ^/ I/ v) z* a* @) ?3 z
7 w( n/ k, a9 @5 ?& _& c6 [% y 4.再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀；再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
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发表于 2009-1-3 19:07
