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hsj0467

上高中

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爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
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楼主

可乐鸡翅0 u8 i  ?3 h6 t  [$ G# D9 l

材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
2 S+ ?2 J0 J, c2 F3 Z6 t
方法：
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。, r+ l( y1 U( G! n# o& ]
3 加进翅膀炸至两面金黄。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。* L0 l& ^) B; }7 E  n

注意：
1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。* A- s* e  K0 A0 m: `
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。% `% R) j9 R6 |3 N  x$ h
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

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沙发

电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了8 r# T% W( R( }
$ g7 `5 |) }2 k# Z8 I4 p
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
把鸡蛋清和蛋白分离& z2 Z3 x+ _) D6 k. O- A! y
% T5 f2 f( ]8 G( E. {# k
要想甜，先加盐。。。' I$ q/ Y4 g5 }! o
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
9 v; q8 i$ Y) d6 e
再加满满一勺子白糖！
  M& p) ?, _1 [2 i
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
) d( r) D# k, b! Z) x- N( O2 x
打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，

一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
' o* T& t- }( x. Q* l6 K
在蛋黄里面加2勺糖。

再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉/ o/ t0 Z6 D/ \  t7 b( q

在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。7 d# ]7 `  d: p2 B! N% n5 F) |

用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！

用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！. g) l. \8 m* [  j

最后，就成这样样子的糊糊了7 B( B( A( h, j. C9 s; @0 J3 s

电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。

放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
! K, C2 m5 ~/ E" P
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）6 N3 [" i$ r8 D+ o
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。