hsj0467

可乐鸡翅
' x9 M( x: I& q9 N- C) t3 L# [! K8 C& w
材料：8 b1 H( j; ?8 b  W$ F
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐! C) c( A" D+ `% y3 y

1 {( K9 A& K( o9 X$ H% t5 Z方法：* P2 e  K# C* U1 j* G
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
1 P! O7 }7 w2 c0 N! a! b, _4 Y2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。, W5 j# v9 r7 d( a  G( d1 ^" h4 r# |
3 加进翅膀炸至两面金黄。- L2 g9 ~/ f9 ?3 U8 n
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。0 a! R( V% x. K
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
" o! P0 z1 j6 r9 D: G7 @! C5 f6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。% ^" I( Y5 I7 K
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。. z! T  N6 z% A: o7 M, T7 M
' R4 E$ k+ g; f0 D
注意：
- G8 n# b0 Z- P  l: _1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。0 E. ?5 C+ y! r9 x& a
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。
! D' X. B$ A% M3 U/ P' ?3 m3 酱油不要放太多。1 q9 _( |( p4 a, y+ x# ]
4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 : S* k: G4 }' M" q1 |

hsj0467

电饭锅式蛋糕: Q& o5 u6 }+ R3 [* L) a
电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了
. x# q, m5 F. _5 k8 Q, I% E
0 s; @" L% V; b% i第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。
1 w- S2 `1 n3 b! D& n把鸡蛋清和蛋白分离
. `; X3 [0 P1 {& Y5 n
1 T2 d7 \' J5 f2 ~" H要想甜，先加盐。。。
4 Z9 e* H9 S8 s& o% ~在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
: j0 x1 [* H! _( g: w2 k2 f' G
) {( {. I+ `# w; a/ L4 R+ ^" i再加满满一勺子白糖！+ N  r6 n5 B4 o7 [7 i( l. ^' V

1 R6 s1 U  z# |) g% S& l; b用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！' H; R  [, a4 a' ]; f! {

" _1 Z6 h0 ]. h( d0 [1 L打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，7 T1 h- v* b5 \- C6 q5 ?
7 F$ ?! Z$ [" Y$ I+ Z( _5 @$ i4 Y
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。2 D# u) S4 {  I, j% C, Q

  o% }/ {) q, H" u( R  Z在蛋黄里面加2勺糖。
4 w' m1 A2 d$ e' Z' V
5 e7 F7 B1 k& i. {再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
/ f' Y1 V9 I* I% z. |9 m/ Z# C+ r/ Z  w' b, v3 a6 n# {
在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。. s9 r4 b4 ?1 U+ g: t- g
5 l' E4 _2 [+ C' ^/ ?
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
6 W# D  x0 ^: U( M9 @$ Y+ Z0 I* T, A, p7 ^
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
0 X/ I7 w* x( y1 a. u3 B4 [! d0 z8 f& P
最后，就成这样样子的糊糊了) n  p4 Y* s7 ~0 B, m# O

. w! J4 |3 \! v- o- Y4 m7 S电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。( J; Z( t( x! e* g' I+ g( y7 a

9 d3 t( l0 p+ i3 M3 ^4 P, q$ l8 Q把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
4 a" _; ^4 L" s1 l7 o- |) ~
( ~, U7 }& {/ P% G1 R放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！- @. m: m1 ?0 I# R% Q" ?! K' w

; s5 @' P' C+ O. e4 h  B! \/ v把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）3 E5 [) V2 l& L- b- m: b; C" B4 A

2 M5 K0 F, r6 H3 I这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
0 z& P5 ~) N- ^" \+ {

melody_qj

看不到图！