hsj0467

可乐鸡翅
8 x3 w# }# B( n: M- ^
3 F5 G( b5 |( P; L材料：
& u2 y2 R3 n5 k- V8 F鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐
$ C  S9 n2 z0 l7 F* Q% d; U' i% s# t& z
方法：7 ]7 Q0 a; U5 X( Y5 \. M
1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。$ A6 `- t$ x. V5 d/ T+ ?( j0 j
2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。
) p( [9 m9 ]& S+ o+ G. v3 加进翅膀炸至两面金黄。
' |# {& y' H8 }& O: G( t4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。* Y/ Z6 v+ \) J6 l; k
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。
$ Y( F; Z7 s# s  {# L% g! t) F8 O6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。
: j' o4 W# }' L' b7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
: f6 X" ~# M) ^$ Z5 E" l  I* _5 Y1 D" T; n( \7 ]7 X: t
注意：
! d* E; R! p3 G4 ^% v" C% s; y& ~1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。# F" Q( F7 |5 C# ]! H; I8 @
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。& ?* p/ ~: P) s6 e
3 酱油不要放太多。
0 W1 _: c8 l8 ~. @, @' N: d: s4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。
+ F# I2 ]: n# U+ g4 a

hsj0467

电饭锅式蛋糕
; x! P& B' q( \5 Q4 j电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了  o3 p! h1 g% f5 r
3 N$ w4 G. X* U5 U2 U( o; n
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。; U/ l% o3 Y  Q) w# R+ \% @9 D% w
把鸡蛋清和蛋白分离" [/ W3 H* ^; R0 v" ?" Z3 W

2 W5 X6 n$ G% i- a# J3 \3 w; }# S要想甜，先加盐。。。
1 o/ Z- A& q, c% ]2 p在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
. ^0 y: L  R  y7 p/ N  C$ w  _  a5 i/ `
再加满满一勺子白糖！# g& Z- O- Y! E! M8 K6 w: e
% X' e7 C: B" G) o9 q- J! T
用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！* }( O) f3 U" l1 M; V. }

/ C/ V8 c+ o- |- R& i$ f) e  F打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息，- s! i1 C, Q+ f& x' l# t
! P# I' S' v2 M  j7 Z' B' |
一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
. l6 z0 W0 v4 Y; S: X
9 a; T7 C8 Z+ h9 ?; W在蛋黄里面加2勺糖。+ W* t9 [* ^, y
; _5 h: [+ T& ?/ n/ N) i
再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
* G: A% v3 ?4 f- q: k4 a
/ ^) S8 ]% n* D& x* k在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。8 |& e+ R. `4 P
7 l/ [; |1 b7 a3 r
用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！- P2 `, U, h7 f3 R+ f
* Y2 {; q3 ]! V- [1 s8 t7 S
用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！
4 ]) p+ A7 ]2 q. E' H2 T" i$ @& _. s5 H' x% z
最后，就成这样样子的糊糊了
3 o/ d* z7 |+ u
5 g+ G9 y; {% B电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。
/ i$ ^% x- F' c; L8 F  b: y8 @! o# a- N4 Y) \
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。& t, S% \8 |4 s8 l, V

$ N, X9 V. P- G$ _( S放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！
  h) p* ~+ N- z. D- o  ], l! s" z# p  v& J
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。）+ Z0 e% _9 R' B3 }6 A& k: V9 N- y7 B

' r! |  k) h$ G8 E. F1 @这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。9 i  i% ~  F3 J2 j

melody_qj

看不到图！