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发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺' m6 C( J5 N& d: `
调料:盐适量 花椒粉适量
  U' v$ T' }% m+ E, m做法:1、将面粉加50克清水和成面团,饧10分钟4 Q4 t9 W$ j3 P7 }. {* J. ?% _
2、将鸡蛋打入碗中,放入切成细末的韭菜和虾米,盐,花椒粉,再放半小勺水(放水鸡蛋更嫩)搅匀
2 s: i* g8 F0 b# y8 o3、找一个带一点深度的大圆盘,将面团分成两份,分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
1 F/ Y# n6 g6 e4 V4、将两张圆皮分别盖在盘子上,将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来,这样做出来的饼更漂亮。
! Q/ I$ U8 y% \3 d5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上,将蛋液倒入盘子中,再盖上另外一张面皮: J( ~1 `# }" W2 N" ]
6、将两张面皮的边捏紧,然后再用手将捏紧的地方再锁上花边,这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
3 H5 Y/ s* f( T7、平锅放少许油铺匀,将做好的饼用双手托着放入锅中,用手轻轻按按饼的表面,使蛋液均匀铺满饼内  d4 @2 u; l. C2 }
8、烙至饼中间鼓起,蛋液不再流动时翻面,中小火将两面都煎成金黄色0 j- H3 Y- R" A' t0 W2 z
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可3 a/ ^! K# O% i0 D- h/ J, ^: k5 B
贴心叮嘱:面团还可以用发面的或者烫面的,每种都很好吃,我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做,里面的蛋液里可以不放韭菜,选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
" u% F; N( r5 b9 I' v # Y1 s0 p+ v& l3 e

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米小加 + 15 不错~ 如果是图文并茂就更好了~.

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国庆他爸

初中毕业

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要是有照片就更好了.

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孩子很爱吃菜盒,我也做过几回,不错。
小米和胖子

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喜欢烫面的
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九层牛肉饼
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