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[美食DIY]

自创的韭菜盒子

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爱心活力豆
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2005年8月27日 
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楼主
发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
2 n" |$ i$ @* y" O调料：盐适量 花椒粉适量" [/ x" W7 }7 s: u. k- S
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
: r7 p+ v3 q$ `# W6 s2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
' y7 _7 }/ ?' W2 b/ a5 }/ w; G9 l3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮$ K( q% X0 `4 B% B& `
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。& Z* p: }2 k9 P  I$ t2 g
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮  n+ q" T/ U* e; Z
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
3 u& B9 }! W6 `; s/ w& \7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
2 a% H. b+ U6 T0 V& w) X8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
: }( j5 w; I! F, f& @. z9 u9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
" \% `" b: V' m6 y8 O贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
* ?- L( Q2 v* r0 O8 g7 a4 W
! `1 l. i2 s' Y
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米小加 + 15 不错~ 如果是图文并茂就更好了~.

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lion161
国庆他爸

初中毕业

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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-19 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有照片就更好了.
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杨乐乐妈

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2006-12-13 
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板凳
发表于 2011-5-19 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2011-5-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢烫面的
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心墙cl
心墙cl

初中毕业

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2010-10-19 
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Medal No.11

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发表于 2011-5-19 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-5-24 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九层牛肉饼
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自创的韭菜盒子
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