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[美食DIY]

自创的韭菜盒子

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爱心活力豆
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2005年8月27日 
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楼主
发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺' z6 N# b" w* D2 M
调料：盐适量 花椒粉适量
3 f( Q( P) R2 @/ R做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
! U5 r! A1 U) g" W* i" E% i2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
& k* O% S, |0 |/ ?. b; Q5 V  h3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮) Z" R$ B: }$ I8 z2 g3 a9 s, t
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。& q9 L0 G  f8 J; w2 }3 A: j
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
) ~2 H$ N* i, |6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
. p/ G9 b( G) S2 S5 E7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
6 g( J. r" b  L, L8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色3 ]) p, y' h0 A" }
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
8 @5 S& a7 u; X3 |4 L9 n贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
7 t. c9 D. |4 D4 z9 B* }# O + G: B/ N: E3 ?, v( S

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米小加 + 15 不错~ 如果是图文并茂就更好了~.

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lion161
国庆他爸

初中毕业

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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-19 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有照片就更好了.
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杨乐乐妈

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2006-12-13 
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板凳
发表于 2011-5-19 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2011-5-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢烫面的
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心墙cl
心墙cl

初中毕业

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2010-10-19 
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Medal No.11

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发表于 2011-5-19 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-5-24 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九层牛肉饼
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自创的韭菜盒子
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