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[美食DIY]

自创的韭菜盒子

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1512078537

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爱心活力豆
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2005年8月27日 
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楼主
发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
+ l5 D2 B! t# e3 X6 j9 L+ a, \调料：盐适量 花椒粉适量
; W! `$ N$ |' u+ f# w做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟& t% k2 h. D% P# T
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀. Q9 V# b4 u) ~* E" c3 R! j3 z7 S
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
& q( f5 l: _0 G( P0 Q+ w4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
/ t/ J$ V) V* S0 N5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮( W# `8 D1 I% T  g* Y" @- e
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
5 s* h8 A5 n7 V7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
$ K& S( W! D# p* ^% b8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色. e/ S9 y  z$ s2 L' W  j# ?( ]
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
4 w+ [: {& f# T3 Z# ^贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等. X( |# V9 f& L
+ L( w* X% L1 V# w

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米小加 + 15 不错~ 如果是图文并茂就更好了~.

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lion161
国庆他爸

初中毕业

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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-19 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有照片就更好了.
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杨乐乐妈

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2006-12-13 
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板凳
发表于 2011-5-19 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2011-5-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢烫面的
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心墙cl
心墙cl

初中毕业

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2010-10-19 
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Medal No.11

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发表于 2011-5-19 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-5-24 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九层牛肉饼
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