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一直比较喜欢美食这个板块，自认为厨艺还不错，（真不谦虚啊，呵呵），今天也来发个PP露一手，给大家做个南瓜饼吧，营养又好吃。% O9 Z. ~9 N7 b
一、先做豆沙
0 U; ^3 b( ?; [ 把红豆用水泡一晚（也可以用温水泡制，早上泡下午做）糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩，这样更有营养吧，呵呵
. C& x# C; b) V4 T% O7 y/ d/ t. x二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好，这样豆子更软绵一些），煮好后捞出碾碎。0 M0 A1 t9 z8 I" Q# c$ s! z
6 B! x7 p1 a& j' P三、现在开始炒豆沙了，把陈皮炒香，放入豆沙，也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的（依个人口味吧）放入白糖和香油，主要是把水分炒干，好吃的豆沙就做好了。（糖心妈妈还放了些红糖，为了颜色更好看些）。 H) [( I- u4 z1 Q- x8 L
" q: S. `' v T5 C3 e4 @四、把南瓜洗净切块，上笼蒸熟。
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3 a7 w8 I1 t; j# K6 U4 c6 w五、把南瓜和糯米粉混合揉好，也可以加入些面粉（少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。. l3 m: f: w5 l! @7 ?1 w
* N# |3 W, e# J! s六、把醒好的面团切成小块，擀成小圆饼形状，包入豆沙馅。
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2 D& E, @7 {2 A七、把包好的面团揉成圆形，可以刻成南瓜的样子，放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。（也可以油炸，不过糖心妈妈认为蒸的更健康些） w3 Z7 Q& }9 X8 s+ e2 A$ s4 x
% v& O# {# z& A$ m, o哇，大功告成，好吃的南瓜饼就做好了，呵呵，好想吃一口啊！！！！
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# h9 v% [" K! l w8 l[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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发表于 2009-9-2 14:59
