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一直比较喜欢美食这个板块，自认为厨艺还不错，（真不谦虚啊，呵呵），今天也来发个PP露一手，给大家做个南瓜饼吧，营养又好吃。1 j; i" v, W3 t; X$ U L% B
一、先做豆沙; y! ]% X9 k3 c
把红豆用水泡一晚（也可以用温水泡制，早上泡下午做）糖心妈妈用的是各种豆子大杂烩，这样更有营养吧，呵呵* `& u$ ?8 a: Q, y8 `& _. I) Y- d
二、泡好的豆子用高压锅煮三十分钟(糖心妈妈个人认为煮的时间长点更好，这样豆子更软绵一些），煮好后捞出碾碎。1 P* x3 h0 T' s! I+ a. u
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三、现在开始炒豆沙了，把陈皮炒香，放入豆沙，也可以放点花生仁、核桃仁、葡萄干什么的（依个人口味吧）放入白糖和香油，主要是把水分炒干，好吃的豆沙就做好了。（糖心妈妈还放了些红糖，为了颜色更好看些）。6 ~9 }9 e3 T" I% n$ p6 k. P
* [7 x! {8 G }7 S9 K4 M3 n四、把南瓜洗净切块，上笼蒸熟。 Y. _3 k! \+ z8 t* b4 ~0 S- T
! z1 J* V' `1 p4 t7 `3 F' t五、把南瓜和糯米粉混合揉好，也可以加入些面粉（少量),一定是南瓜少糯米粉多哦。放置一旁醒二十分钟。& Q$ w" ]2 v% H' J, K- D
7 Y+ ~1 ]+ C+ v( }( k$ d$ m! K( w4 _4 H; C
六、把醒好的面团切成小块，擀成小圆饼形状，包入豆沙馅。/ [ g8 r/ _3 {% x+ E- w
* \* Y) j- G4 k七、把包好的面团揉成圆形，可以刻成南瓜的样子，放在涂了油的篦子上上笼大火蒸20分钟。（也可以油炸，不过糖心妈妈认为蒸的更健康些）* m" J* h: x9 w# D0 z8 S# r
. V! n3 ^! b* m' ~( H. z哇，大功告成，好吃的南瓜饼就做好了，呵呵，好想吃一口啊！！！！
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[ 本帖最后由 阿奴| 于 2010-7-21 16:49 编辑 ]
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发表于 2009-9-2 14:59
