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本帖最后由 hsj0467 于 2011-3-14 16:44 编辑
* O" h5 ~" l1 t( L1 z% T0 Y
% W* T; X C6 a4 E, q2 t e菠萝翻转蛋糕
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, r, z* p9 I( \3 a6 ?3 z3 n% k F# A, z8 \/ Y
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Tips:
6 q, ]2 f# z( X3 Y' \" E3 [6 n处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。8 _# }0 U. H1 ^) g3 B9 x
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美国松饼; {) B0 A% z/ T
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首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。2 f$ n* s, m e \1 M0 t; ?
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毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。
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下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。: A3 o8 I0 Z" Q9 `9 L: `
/ R2 z) L! C8 p9 ]+ B/ k然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。+ x; ]2 ]! D: E1 w! M6 i; s$ Y
电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不过热烘烘的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压，顺便整出个形状。
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再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。
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6 \4 \3 }7 _& S* x( B继续15分钟，大功告成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。
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发表于 2011-3-14 16:13
发表于 2011-3-15 00:34
