盐焗手撕鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 647 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 盐焗手撕鸡 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

盐焗手撕鸡# z- L  g+ W0 D

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；0 N& h% f6 l1 T+ Y, s
7 I% f* z% _; w$ z# d: |2 T4 O
2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；& K) }3 n2 Y4 _0 o" y; z/ x9 n9 v9 x
5 _8 l1 ^( p* d! r, g, {
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；. n- @1 [4 f" }# O
7 S6 d, A  A: P# J) l) D" E  J/ q
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；$ D( g: z! H9 f" O
! q7 c# B8 R% ^# O% J
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。0 r" m2 s3 T2 a, h1 p, z" ^4 F
, U' h  b  P1 l4 @5 V6 c+ F
重点Tips提示：  Z' }$ R* a7 s% a. S! N; t4 m8 h
" x( V0 o/ b! \# H4 h
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
" D% V3 p% o5 I
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 , R4 Z: Z5 d$ s/ n3 _& f8 V

收藏0 支持0 反对0