盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
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配料：葱段、姜片。7 o3 g: Y% s% x5 e
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1)首先光鸡开笼，晾光水；; ?) ]8 L0 Y. f- l0 ]
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；& @2 I& B: D |: Q% S+ _* [

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。7 }( v1 Q% `% a5 a. p7 T" {2 F3 U

重点Tips提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。7 p5 `7 A2 f" [& x# w

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 , x- z1 f: l7 R) e" q# R" y0 d

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