- 阅读权限
- 100
- 精华
- 1
- 注册时间
- 2008-6-14
- 帖子
- 5239
- 积分
- 32374
    
- 经验值
- 31006
- 爱心活力豆
- 30
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 街道:
|
盐焗手撕鸡, M! e1 @( D5 c0 k% ]
' m4 Z! N% M$ ?5 N' C原料:光鸡一只。, g# K1 L' D7 i) B; m" X9 t8 |8 C
8 w8 R! v4 x- w' O1 P0 q$ y
调味料:油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。# ~1 k3 B# p& H9 {' x
b: }; l$ c: J+ c+ T
配料:葱段、姜片。
1 \# U2 o5 G0 o, V
+ F( o" V9 b# t7 x* ]1)首先光鸡开笼,晾光水;
$ t% Q+ w, x4 D" b+ I! a \% y( @" p' Q: E( q
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;7 m3 f( _/ }9 f. }( B) p9 r3 m
6 V2 d% A/ ]7 |' ^
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
8 z b/ T9 i+ H- g3 W2 j" @8 @* j+ S% \" R
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;5 Q. x* p* z7 b+ r! L! D" u
b9 g6 b* j6 k) V+ k' a5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
% k3 ?" P" {( o! s% l1 m0 b$ }* h6 e s3 a& I- ~6 ?8 ?
重点Tips提示:( r- |. |& v. G: l# y J
( U! M: H8 Y& k7 }; c1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。
7 F; ]6 m; Y: w2 Z6 ]" B+ P0 G- R$ X/ G. k8 p: I; t. f( |1 P, ~
2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
. @9 k* \% E7 s6 j6 c8 ?
|
|