盐焗手撕鸡 - 美味厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 654 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 盐焗手撕鸡 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

盐焗手撕鸡, M! e1 @( D5 c0 k% ]

原料：光鸡一只。, g# K1 L' D7 i) B; m" X9 t8 |8 C
8 w8 R! v4 x- w' O1 P0 q$ y
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。# ~1 k3 B# p& H9 {' x
  b: }; l$ c: J+ c+ T
配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；
  \% y( @" p' Q: E( q
2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；7 m3 f( _/ }9 f. }( B) p9 r3 m
6 V2 d% A/ ]7 |' ^
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
2 j" @8 @* j+ S% \" R
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；5 Q. x* p* z7 b+ r! L! D" u

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
$ }* h6 e  s3 a& I- ~6 ?8 ?
重点Tips提示：( r- |. |& v. G: l# y  J

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
$ X/ G. k8 p: I; t. f( |1 P, ~
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

收藏0 支持0 反对0