盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。, ]' H  ], I4 L& z8 {
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调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。* }* X; A' l! H" n8 H# h/ O; I% e4 k
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配料：葱段、姜片。8 K  T# o) |5 |+ i
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1)首先光鸡开笼，晾光水；) _1 `3 M/ O2 C, W- v* Q
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；- ~2 f- q7 M( D/ h

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。. l5 D5 j4 s$ `$ z7 t% b+ u, i
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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