盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡  a( u2 k% ~4 G

原料：光鸡一只。$ M  N6 p, [# |2 [; N) M
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调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。9 Q$ P' w, h1 o5 N3 ^2 A- r! s
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配料：葱段、姜片。

1)首先光鸡开笼，晾光水；( \$ g* k- g, P; T
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；$ b3 k4 ^4 O/ l- W. v
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5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。' }  D! {# t) `5 K
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重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。* G! _2 E/ C5 b) [9 R% j. x! Y
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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