盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡& G8 G* g) J8 f" I: N1 ?& P
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原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。7 X" O1 V7 a& P
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1)首先光鸡开笼，晾光水；

2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；% H) y& e$ u, \7 L) U- z
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5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。; X5 X2 D; g$ o8 |2 x

重点Tips提示：2 Y: Q, [- e- R( l  n

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。- p$ B$ j/ {' x4 D$ C# [2 H. `

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 # C# r  t0 F- I2 @

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