盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡
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原料：光鸡一只。; R3 x+ h6 G/ q! G$ Z

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。' W( s! Q& ~* b8 W* j' g& m

配料：葱段、姜片。, y+ e5 w0 d2 E. ^: @/ r; I

1)首先光鸡开笼，晾光水；5 s* B" A% ?9 {8 g3 P, t
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；5 w" X% T1 U! o5 i5 z) G
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3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；  D& F1 a3 O: P( B% I
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5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。6 Y+ D% h& [8 @, Y
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重点Tips提示：0 E& g( n! y6 m
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。  o, h" J: X, R1 m! K% w

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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