盐焗手撕鸡

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盐焗手撕鸡
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原料：光鸡一只。

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

配料：葱段、姜片。9 d( W$ _" \2 [2 \, G8 L

1)首先光鸡开笼，晾光水；
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；3 ^1 l! E2 m5 x

4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；6 d- a& F% Z* s# x; p  I

5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：  i. ?+ `& J' c- y$ u6 O
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。/ L7 i* E. z2 ?+ M- `8 ?

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 & b5 s( g* h6 W1 M/ L

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