盐焗手撕鸡

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 621 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美食DIY] 盐焗手撕鸡 [复制链接]

hsj0467

上高中

Rank: 11

经验值: 31006
爱心活力豆: 30
宝宝生日: 2008-01-24
地区:
街道:

楼主

盐焗手撕鸡! f* X; X; \) Z" U0 K. w7 ?! v6 c9 i
# V' Q! K8 M' Y7 {8 Q
原料：光鸡一只。8 p& }4 B) |# V( I' L

调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。0 G+ \/ D/ @4 I( Y% X
% K! V1 D5 {$ k8 y) U5 _+ X* o: c
配料：葱段、姜片。
: b; @! f8 a# U4 ]8 s2 x7 F: _9 N! w
1)首先光鸡开笼，晾光水；" u3 h6 P5 I1 d8 z" K2 p
) w: c; E7 P% i* ^4 f
2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；+ c9 U0 Z- h; Y# b) S

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；% r$ I5 x0 m& o+ D; F
' p) `  t" u" P- N$ C1 Q. @
4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；
( Q& c  Z: M* T. ~1 q- c
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。! C- m" X6 t7 @+ b/ @

重点Tips提示：1 e8 h- O8 E  z; r7 R
3 M# y! a/ D2 x6 t4 g9 v1 N" |
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
) u: A$ U" b3 P  W) ]+ e
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

收藏0 支持0 反对0