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做过月饼的妈妈们帮忙了！！谢谢！

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小雪悠悠

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楼主
发表于 2011-8-14 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，5 J: W) I$ d7 s6 n
是不是必须要用料理机打？9 F& _* |& e- q' ]3 D  {# X/ Z
9 \$ X- n8 K/ H$ E- k6 c, g( ]
我家没有料理机，* j  k6 d* W$ t& G, v  u1 t- r
我能不能用豆浆机代替一下？
5 B6 F$ [* r5 q+ y; _, J3 s" Q7 L% m" M' `: Z, `* B
就是只把它打碎了，
" W( Y+ c. D; p; q8 l/ u不烧？
/ V% u( c2 z+ U7 L2 `2 u+ A2 f7 Z3 o/ t9 K1 l
能行吗？) \9 b+ f0 K. r( f

8 I; X) I1 C5 |( q3 ?( y! c" W还有，如果不行的话，
( q; x( G; N. o1 _- \+ N是不是必须买料理机？
8 z0 j& ^3 i9 d( C! U
  ~  ]/ Y# W( v7 q9 \' e6 C+ F用别的能代理不？7 ?; q3 Q; g6 i9 G% J) q6 P8 d
比如榨汁机？% H+ c$ z; K6 l8 @* @

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宝贝小泥巴

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沙发
发表于 2011-8-14 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
莲蓉做法：  , |$ l& W* B% ]( {6 G5 t
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
( `1 Y) q5 s/ h& k2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。2 ]5 t: N+ o& A3 K) Q3 A- i! W
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。* g2 o. r4 R/ D# V3 X0 m& R. b3 Q
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
3 B, Y/ M1 {8 t5 J' ?, E' E: S: C$ d, v! [% g  S  l8 v
君之的方法
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宝贝小泥巴

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发表于 2011-8-14 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。
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小雪悠悠

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地板
发表于 2011-8-14 16:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 0 ]/ S! h$ \+ p: S' e( \
莲蓉做法：  
' ~% z, r' Y; g, w! L- b, O* c1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
6 [# R9 j1 t( n+ D- H4 _2、洗净， ...

' y2 _& g& U# F' b7 w, w谢谢啊，，，
" O8 b% x- R  [) ?5 [3 g' \* R倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，
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宝贝小泥巴

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发表于 2011-8-14 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。
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小雪悠悠

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发表于 2011-8-14 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 . |6 \9 r; S/ B
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

! O+ K1 D8 b9 C1 P* v" \1 P; V好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。
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小雪悠悠

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发表于 2011-8-14 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
  ?& Q- I( @: t红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

0 [: g$ n! e4 ?* G/ O) m+ _哦。。这个不错啊。
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诣涵妈
诣涵妈

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发表于 2011-8-14 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
* |/ |! c" \0 H1 u) T3 L教你一个不用食品加工机的方法，也很方便8 E3 {4 P: k5 M/ g1 I
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的
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小雪悠悠

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发表于 2011-8-14 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
" ~: u7 C+ Q0 E- d. W# T几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...
; V) [: f7 y" q7 N3 y6 w6 s
哈。。哈。。好主意。
9 ^3 I( ^5 u/ ]/ N反正我是不想再买了。
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celia
坚果妈

上初中

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发表于 2011-8-14 20:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心
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神气的七喜

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发表于 2011-8-14 22:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。3 U; h# A; v" ^2 P3 a4 {. V' P, B. [
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。9 p$ H, W, T3 i5 C

6 c) y$ z: [/ Z$ o' @红豆陷里一定要加油 和糖
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rr20080420
肉肉妈

初中毕业

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发表于 2011-8-14 23:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
帮顶，难度太高，我很笨........
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yanzi722305
乐乐妈

大学毕业

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发表于 2011-8-15 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
自己做月饼呀1
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潜水的鱼
西西妈

上初中

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发表于 2011-8-15 17:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的
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凤栖梧214

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发表于 2011-8-16 09:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
进来学习
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小雨辰

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发表于 2011-8-16 12:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦
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发表于 2011-8-28 00:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢大家啊。。
8 w; n( q" L8 E! d, h可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。
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小雪悠悠

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发表于 2011-8-28 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 7 S7 L2 f- _  [& D
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

0 Y" o" r1 g+ C% k7 v呵。这两天东西就买齐全了。。4 ^; S. t* O9 Q9 x4 C$ I
正在研究中呢。。( Z; Y0 O: d+ s" m
0 {! d6 N' W' s* w
到时候一定会列出来的。。。' g0 l& @3 b$ B, O
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
8 {3 z5 o' m, A3 ]& o我想试一下再说。
) H' C" L! Q! Q/ v0 }: ]- _
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dongxia1631

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发表于 2011-8-29 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买
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小雪悠悠

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发表于 2011-8-30 10:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 * y; ]# z' f) h, ^# K  }/ k
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

7 ~0 I% C/ T. y/ d& [* m. ~咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
: A6 |: }& G8 Z$ N" G) z, n你如果嫌贵。, n* U, S! {: R7 d: w3 @7 L8 F
咱们可以分一下。。
7 c7 z' x5 o+ I/ C" E1 _4 k% ]$ c" L; @7 ^# g9 K
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。2 B3 L6 V( U$ w5 i" w7 j: p' ~4 c

! F* x5 V2 n% K+ z7 a* d莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。" b' O$ {2 B# i+ g$ |. ^+ R
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
, j) K/ |6 s* q" ]4 \价格也不贵。20元/斤/
" W: I! h; l4 O3 f, @
& S3 u# d" D; R  B' {: |我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，% b. M- G! {6 Y) v' e: M  {
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
' ^. m- [) u* J  _红豆和绿豆都买好了。。。
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