小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，; q& B0 A2 }5 J( Y; O- C/ a. [
是不是必须要用料理机打？
; w9 Q, G5 d" X% ~0 l, C$ [9 `/ m! J
3 Z/ L  P6 Q: G我家没有料理机，
$ e. ]* R6 p1 C我能不能用豆浆机代替一下？2 m9 {, k! y4 W! i8 ]/ ~8 L1 f8 W
. s( \# n* V3 S$ N
就是只把它打碎了，! Z5 B/ C. a6 k2 K
不烧？
$ }! @2 v! d2 c7 U" }3 T
: W( s1 p# M2 K/ X, q! `6 [- x能行吗？4 d& |* P* u2 [( t. G! ]' _

8 R: f9 K" i& T4 \还有，如果不行的话，1 Y$ ]+ x# e( g/ z! u
是不是必须买料理机？
2 r, k1 w* P. w" d# N& M& Q* \$ A- t1 r! k* \6 t
用别的能代理不？1 X' r( W3 H1 S0 b' D
比如榨汁机？
& D: [. \+ a* ~

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  9 c" _0 D8 S# A& U' x9 w+ X
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
4 c0 X( g# y; Q" W9 ^2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。* L. {# c6 s+ Y
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。8 F3 P& a( J- i2 j1 k8 a
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。  u% y! q1 U# S* Y  l5 T# R! `0 x! h9 s

. ]+ L& g2 h+ o' ]君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15   p" ]- @% H9 Y
莲蓉做法：  
0 T# x9 t0 t6 `4 y1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
; v- Q% u  E! c' G# {2、洗净， ...

5 @, t8 \: ~% Q6 _( n谢谢啊，，，- B2 |; x% k9 S9 J; x
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 ' n6 u" H* \; E7 E' v6 t1 W9 r
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

1 e& V* O* B' Z; Q  {3 u3 b好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
/ G( N8 N7 h& |0 K% U2 g0 i  \红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

5 {6 L* b6 o. \/ _$ f  z哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，0 ]3 Y/ Z' U, H# ~
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
; R7 [" ]$ k4 A9 g" Z你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 9 M) Y, D9 p+ s% A$ [! N' T
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

4 a1 i: k" V7 f+ B8 K
哈。。哈。。好主意。- ^+ S. `" Q, ]
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
, V3 M  w) O5 X; o) t5 E- `豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
8 R( S; q% h2 M7 u- }" E* @7 j0 c2 i0 D! G9 ]+ @
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。9 w7 n8 W) b6 l6 T7 u( j9 \- b
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 ' G$ D0 B6 X2 f
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

) s6 B# `! G- F
呵。这两天东西就买齐全了。。
0 _) r; Z# b/ a: O( _正在研究中呢。。1 C3 p: ~1 o: D/ G; B) K
3 u9 `& l6 M2 I( \
到时候一定会列出来的。。。
. v& Q/ B4 |& \9 Z' x我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
; U4 [' ~' ~/ g. {( V4 J% @我想试一下再说。6 G  @" M5 K  Y

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
1 o5 m3 J3 B  @楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

! g- C4 A4 g+ I. U0 v/ }1 p
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。1 C6 S+ m3 ?0 e7 f1 |7 ]3 k1 n% P
你如果嫌贵。$ Q  }/ a5 J0 ~+ R
咱们可以分一下。。( ?, V, X5 ^, b4 G

6 T* K% r# S% k6 T7 B因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。' J; c4 a- ]# {, e

: ?7 i* i3 L+ C5 r* @$ i2 i  p莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。1 e; O7 A3 s8 Y5 B5 c6 u" z' I+ g
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
$ u5 c2 A* [- o) \价格也不贵。20元/斤/# |/ o& E( ^  ]# M

  N, t, Q4 T3 A1 [/ `! t8 W我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，6 i6 R, N+ L$ x( o$ R
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
  M: t$ T- V- J+ W0 ]  S' O" Q2 Y红豆和绿豆都买好了。。。