小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
$ Q/ `1 t. l' v0 W) D. t* U是不是必须要用料理机打？
7 J4 ^1 ~. f, g7 }& x( C! I# u* v( v0 |3 I' Z
我家没有料理机，8 w# {5 e2 i7 \/ [( k: p
我能不能用豆浆机代替一下？
* {4 \) o; n$ j
+ Q5 d3 f8 W& K! h就是只把它打碎了，
/ a* V2 o5 @2 v" t不烧？
% e3 j* g$ a8 F4 X7 |8 x- @8 Q' ]' C) H# o
能行吗？5 a1 f. I0 p+ V
$ t# F) u7 f" [( k8 b2 O. ^
还有，如果不行的话，
, i! y3 o- r8 D: `% T7 \- C2 ~是不是必须买料理机？# T& S+ W3 r- J+ c$ V" T

6 {- w0 H5 k5 a# t" `5 `# e用别的能代理不？
( V0 n/ [  R) c比如榨汁机？
, y+ T& S. {) e8 N# Y, B5 W

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  ! l8 O" k1 e8 V. D, a6 V
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。2 ^# H, H) `& L1 ^1 Y. j  ^
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。) _- Y# r& t% F9 s! I0 z
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。) r- z8 H' {5 ?  \
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。- V2 b2 M6 B( R4 j

+ k/ j. U+ u! t4 J& U君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
( b& p5 t$ Y2 w莲蓉做法：  ) U2 Y$ h' p- E+ t* f' A( t; I4 h
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。, M6 S/ @: d( s+ V( n8 ^
2、洗净， ...

) R" N- Y( d! f( {4 A, ^" c! k
谢谢啊，，，
8 N. I- W% w0 ^  G' }倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
% h* }* C# s4 d/ T6 D/ C4 q我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

. m4 [3 \. i6 i) Q好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 5 Q8 t9 s0 F- r0 @/ R
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

' F2 S6 F1 i* K/ [3 J0 A哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，$ }0 r1 f1 L; l( A
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便& d. {; o# B  J0 h4 Q1 B& I
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 & U1 f3 D5 C+ x0 P
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

3 U3 F$ S, ?) q# G哈。。哈。。好主意。: ^" B( |# Q7 p& m: A4 g/ `
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
, B3 c" ^% T& o豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
2 b& [, e+ n' A8 B# A6 i
7 ]$ ]3 h4 j! e红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
# ^" q) z2 u) ^. {- g可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 0 A0 f5 x/ }( Q4 u3 |* R! ?
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

8 C* y% w- e9 `2 w呵。这两天东西就买齐全了。。
# E2 }. M9 B+ U6 n" s6 y正在研究中呢。。
/ D" _6 }; ]: [$ k4 g( P
1 u) W  g3 r7 [0 p8 N/ s, b  r; f到时候一定会列出来的。。。5 F0 d% M6 f. s& h2 B  e
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
& R# X. B, }5 _! a: @/ b1 H" _: S我想试一下再说。9 H5 n* Y) h, x5 c9 p

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 : f# m( T* H% {9 g5 `* x
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

- z3 ~6 k% {% K; b% V( v
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。: L3 u5 A2 X1 Z% N' f, m) t
你如果嫌贵。  h& t" Y+ M2 t# V: |
咱们可以分一下。。1 ?' }9 U( ?0 D6 |8 H1 b3 |
/ E" M1 `# m3 g, o6 G
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
0 x$ D- s2 t  r+ w9 D7 h2 t" X0 x# f8 b, D! `7 f! [; U0 t. g
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。/ S' m- [+ s/ P0 _  X* b& e
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
2 n3 e7 v- X5 q$ q价格也不贵。20元/斤/5 U% b8 O0 x0 i3 c

; j2 o. h5 R$ ^我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，) B5 x5 t- o9 R$ }) A
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。2 H" [  Z. t* N$ `+ _# l0 {
红豆和绿豆都买好了。。。