小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
  ^" U. H' X  d) R( Z" v是不是必须要用料理机打？
$ P- D7 b8 ^& i# _$ r
/ r1 T& O( ^' \* \! u, _: X我家没有料理机，( m! F2 K& q$ A/ J. N; ~4 s
我能不能用豆浆机代替一下？
5 B! |" [8 J$ c/ V9 F+ ~1 k  x
- |+ _# h5 w6 P) \就是只把它打碎了，
2 G% B0 c7 w$ \; \* A8 M" O$ ^% j不烧？
' g! d, O1 p: E7 O9 l
" \- M' e7 b; n# ^) E" @& W能行吗？
) A' X; s& a; }/ X; M5 `- |2 {
还有，如果不行的话，
' h, `- _" v3 X3 G/ n; l) W9 H是不是必须买料理机？1 J/ ?$ ]9 w- F. j

- B8 C: D" V( Z/ L4 {( t2 U用别的能代理不？
/ Z' j' j+ l+ W" E1 @7 P比如榨汁机？
* }( l% T- X. p

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  ) a1 E# I/ F2 Y! T5 R
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
5 a4 c9 Y' z0 h3 \. f# p* v9 ~2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
, D5 X  D; f4 f6 j1 y" t. D3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。9 Y; e  J! H' e, p
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。7 u  U; B1 ^& M' V

5 u3 V+ c' d1 x: j: Q/ m君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
; J' W9 N  t( U莲蓉做法：  
& m0 \* A. m7 K9 G+ g. j1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。2 H0 V( l* C  e
2、洗净， ...

- H# C) A; {' S7 G谢谢啊，，，) V/ f% P3 _" g. A2 M
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
) I+ @. s) Z& y我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

3 _, _3 W6 R+ x7 f好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 6 |) M7 W) B3 d
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

4 M7 j$ X) U0 P哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
2 Q: i8 S- B& y7 l教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
5 r* o! @) b! e% {- E8 v2 _6 V5 O你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 : ~( _6 M6 \2 K! o0 M
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

1 K/ v/ Z3 G" n' q9 i
哈。。哈。。好主意。
/ P3 _. x% h* w反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
9 x- r8 u/ G! n( g( t3 C3 v( S豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。! J5 k+ ]6 d4 {/ @

+ f( M+ G* Y0 c6 i% Q- m& n红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。* o5 x6 a' W( J4 W" {
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
* i: W& _% h" ~- l5 n3 G& y: @太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

! @3 u+ g  a! \  p) Z7 C$ p! W
呵。这两天东西就买齐全了。。" I  f0 y' _" k2 H7 l" u9 u
正在研究中呢。。7 k) S+ {7 B0 u* H' z1 Y7 a/ i! ]; r7 q' Q

! r3 @6 m. j; P+ h5 e到时候一定会列出来的。。。
, E$ s& s# R. R8 X1 p* u8 v6 ?& A我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。* }3 w* q8 u& ]: t+ o! b' x) h9 L
我想试一下再说。4 {" k; a6 g4 R8 h, [

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 6 y: M. m' F& d8 d5 x
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

/ Y# q4 q0 P2 j8 Z" ^  w7 ?
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。3 q! F/ f8 n5 F1 l# u& T0 Q# {
你如果嫌贵。5 A5 F8 u$ H/ J- S( M
咱们可以分一下。。8 h3 \/ t% @  n

) ^7 u6 e# a1 t: f因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。( a# o/ I2 r% h' b

5 p2 t% E* T2 f8 ]" O3 \$ e. i莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。; k* C' O# o' ^5 Y+ P
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
$ @1 t+ {+ p( u* j6 t价格也不贵。20元/斤/
5 M, |8 y, q" \7 h" ^4 ]4 ~# |  o) A4 z$ w
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，7 b5 f5 T. P) {8 y
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。( \  B. J  r9 e  t) h0 u( f
红豆和绿豆都买好了。。。