小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，, f4 |% @- K$ H3 Q: Z
是不是必须要用料理机打？
6 g  g3 ]% L7 w* t# m) C* ]/ F0 \
我家没有料理机，: w* |: r! T, m% {7 j; V3 s/ v$ o2 h
我能不能用豆浆机代替一下？
/ ~6 V* Z& z0 y4 H4 G% n5 C1 Q. }% n% [% p: A
就是只把它打碎了，# A( o! w% i& {" X( @( ]
不烧？8 A/ @" ^$ x& P3 @5 @* B2 ?+ n' k
* u( G" w& v% n2 b$ i- h8 d
能行吗？
7 F. i/ y+ X: P4 r, ^4 d( I. Y, |0 f6 X; {# E
还有，如果不行的话，5 {1 [8 R0 y+ ^" k. k( M" g7 R
是不是必须买料理机？
# F; M2 B! B/ b! `
9 W/ _  @& c, R( G) V用别的能代理不？8 E6 n7 `$ d, J! w: Y
比如榨汁机？
9 l" @1 G6 ]; N( A3 V0 J& ?

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  2 Y- {7 ^. g& B4 m( H5 M
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
. h, c* M$ I0 x( a& X7 w& A7 v8 X9 n, q2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。, B  d1 Z/ ^- p4 d$ P! }
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
& @0 U0 w1 {: [2 v; d  a! b, c4 U$ j4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。3 Y" [/ K" n  O( l0 ^

9 Y. }8 [" i% a/ g# I& H  U君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
1 z9 v" J1 O* {5 X' _莲蓉做法：  5 x5 v0 ?6 n/ @; f1 a' H8 W2 }
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
+ N% k) T6 I$ K2 b" V8 J2、洗净， ...

$ r, X; G( U# X$ B8 @7 p" k2 j' A& V谢谢啊，，，/ Z' ]8 R) Z: p" F& r9 }
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
1 G' Z* d, ^9 }我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

3 t0 O* z- M  p, {; E+ k好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 + y6 k8 d5 e% f( ]8 a. ?( x
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

7 J' x! i' g& n
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，5 y( a9 M2 \. |9 z: [6 W: Q
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
' u+ x3 R8 L& c# l  X/ x+ {你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 ' {8 f; b! B! z2 K; z- q; K: k
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

; e$ W5 D8 O  ~+ A" V5 c, y1 B哈。。哈。。好主意。# ^  ^2 }1 N3 S/ g
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。6 E0 I$ C- |5 X7 W
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
4 y& n3 P1 f0 L& o) V5 B- H+ w
1 n5 \, [8 |! r红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
' O$ Q: `; M0 }$ P8 }可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
. D( h; o4 O! U1 m. A8 a( l. d太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

* @* R, j# i: Y- d4 u
呵。这两天东西就买齐全了。。- q5 S# ~1 I# A/ K3 z- P0 @
正在研究中呢。。
$ |  W. }) o( r( _3 z* L
" T" s5 U  f6 g& |* `到时候一定会列出来的。。。
" e- p' y( P8 v' J: o我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。5 z; g$ r: a0 [  z
我想试一下再说。/ H4 c/ \  c* q' z# n. E

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
1 w+ y/ B" R& v' h+ x( u6 _楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

- |# K1 Y4 j* w
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
, Q) b( `, H$ i  s) b5 B4 M  E$ c你如果嫌贵。
2 c, m) p% Z( Z* M咱们可以分一下。。
5 U1 R. V* o) s" v
# m- ^3 y+ S" s0 N因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
9 i- [" G+ t" f- i3 {. J1 W
* ~/ f4 w3 ^3 }+ k( {3 n莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
  `( }- y# Z+ a我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。/ X0 Q- M! ~4 O% B6 Q* b% L
价格也不贵。20元/斤/( O! |- r: L, ?$ P

, l0 N8 }1 g& ]* G我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
& Y" b) t) M6 @! R4 J# t这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
- b9 `$ A8 o7 o5 C( I9 A0 S红豆和绿豆都买好了。。。