小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，0 b* O2 }6 @  s( c; V7 D
是不是必须要用料理机打？& l2 ^, z+ [/ @  R
5 Z1 \9 }/ S0 S% T* |
我家没有料理机，  m; f# a5 B1 X  ]! H/ H5 ?
我能不能用豆浆机代替一下？
8 ?4 I" d2 _' O. g5 D9 f2 S
- o+ a" l) P/ i5 x' W' ?就是只把它打碎了，2 |2 `: G; I6 w" s  m' }% }) Y+ g
不烧？
- F; t: g2 v+ k) _) w8 l/ ^! T9 `3 M8 X
能行吗？2 O, g; y# h. U$ K8 G: p' b

1 Y, i/ e. b. X: n# [$ a( Q* ~& e还有，如果不行的话，
$ |5 P& L* \6 [% E3 Y$ p是不是必须买料理机？
3 l4 p$ C# S% L+ O
% e4 w8 X% y$ z; ~6 m) d$ l用别的能代理不？
6 l4 v2 E0 Z" f: w比如榨汁机？
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宝贝小泥巴

莲蓉做法：  4 P; l4 T( r7 q) q. Y
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。' o9 Z- j3 w! u* E6 N
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
' J% N! H3 a8 [3 C5 H4 j) s3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。8 Y) \+ c, ^& j) W2 W- ]& w3 O
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
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君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 5 k. m3 P' }8 @/ X2 v
莲蓉做法：    E0 U( `" Z1 @2 U$ s
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。% p, g( N' P" U, c' M
2、洗净， ...

# ~' p5 h1 N, h, U% j' h; j+ w谢谢啊，，，
5 F# `7 F' |; }' v倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16   h; ]) m* A) y0 k2 L" b& {
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

$ W$ A6 C; y: t1 b4 z. l: ^3 O+ U好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
+ F2 J- `9 z6 S红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

) w4 g7 }) u4 ]& W7 S; k哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，0 s/ O6 k& l. d( U5 M# n5 {
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
/ C3 d9 v& {, {你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 3 Z, I* l" Z9 z
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

8 ]6 F4 r% R9 Y% _5 w* T哈。。哈。。好主意。
% V, l0 Z# F- V' V+ p反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
/ v+ o, e; m" W( W9 e$ r豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。0 I- V; N) r; F

7 h9 G/ e! I! p" _  s红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
" d$ w' X5 p  x' L& o, y0 u可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
, i$ ]- N7 }# O  D- _. h3 a太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

; c6 p( T( v$ l9 h9 N0 x8 I8 E
呵。这两天东西就买齐全了。。; l, w5 h: r0 M6 Y$ Y5 U+ \" ]
正在研究中呢。。
- N5 \, N( r, _! u0 V. j2 e& u1 Q1 t6 a! Q
到时候一定会列出来的。。。+ A' C+ c' o/ M' ^
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
6 r& W4 k  N7 L* D, n4 g我想试一下再说。
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dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
; n, i+ M) r$ E# M楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

) m4 f" l# |! r咸蛋黄在西一路是20个15元。。。( {$ L- v" d5 L1 G/ I
你如果嫌贵。) `/ R; U2 c5 W0 P5 Y4 B- z5 |2 Q
咱们可以分一下。。3 \5 d' I; M" J4 m, P
$ ]) s; v5 w4 @* G2 _
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
% f4 J/ b7 w2 ~( _3 K. v0 C5 T. O$ B+ @0 q
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。+ U( f  j5 |: G5 [6 M
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
! m" z9 b9 @' t7 [2 t3 K% j价格也不贵。20元/斤/2 g$ E: O6 u! d$ s. z
) Y2 G, }6 G+ o" y
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，- Q8 a0 h* w( p" N$ s
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
, C# Y2 R' y5 W' p1 `红豆和绿豆都买好了。。。