小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
9 Z7 f' D4 Z, z( `" g是不是必须要用料理机打？& j  `5 Z9 o) G( Z* g  U5 G

9 _9 }# c' i/ Q. a* c7 `我家没有料理机，! ]" D. W( a$ a3 h) D
我能不能用豆浆机代替一下？* ^; S# i2 _1 c+ a' C2 R; F% B+ c2 A

2 t4 P6 n3 C) `' b4 P) t; k就是只把它打碎了，
7 h; B- c" I; Y8 p: |& g不烧？
$ N  ]: J$ u1 ~# r% T, \8 w: P! C0 H
能行吗？7 b. m% S4 v8 H. b% E
; y/ {: m5 E- c  [4 [" m
还有，如果不行的话，
3 F3 R2 {2 Z1 c  `是不是必须买料理机？
. S! b8 d3 g2 V2 E/ \: X/ h2 c0 }/ ?6 d, E# R
用别的能代理不？
6 q2 M  k& z. u8 F* r8 z# l比如榨汁机？
; _  N6 a% t0 o1 q

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
. Q" A  J% J1 k, M! ?) r) N6 d  S8 f1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。8 u. P. d, a8 W) O/ h
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。7 T* s% v8 w, a* z; o9 t  \
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。# j' A! t5 b3 e
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。. \) Y4 a$ j' p/ y% t
2 y3 w7 o" l: ]6 p
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
- ~$ p9 \  B0 [* i莲蓉做法：  # x1 c/ n+ n+ \8 M& a& A. {
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。, I' g' E6 U8 u. m* `
2、洗净， ...

; ~9 {$ ]1 J$ V' B) C+ a. l
谢谢啊，，，4 h6 P& _; D1 ^. Z1 w; A0 }
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
- R- n, L9 l' M我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

# v& p9 Q  l# e: g9 a
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 3 [/ v* X/ T: l. M
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

1 H4 Y) Q2 A0 E. ^' V/ B: X* C6 l
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，- Z3 T+ c% C" f1 j; U
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便5 {2 m( C/ G3 |% m2 C8 r
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
* _6 L% B" _2 o. w几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

7 B* M' [2 y- x$ A; Q哈。。哈。。好主意。
# q8 U6 m$ M9 E反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。6 v4 V& j4 ^( a
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
; d6 s3 J# }3 m& z6 r0 r* R9 o% o
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。5 ^! C) v: S7 H' T& D/ d1 L
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 + N$ h* `+ A. }( g* N7 _' a
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

/ A+ m2 x# f+ K% N/ t$ a呵。这两天东西就买齐全了。。
7 K4 }# o% |1 ]$ e正在研究中呢。。; H8 A' |/ M) d! z

. s. J0 y/ Y& y1 z) x+ M到时候一定会列出来的。。。
3 S; s6 f. s% `% W0 T! ]+ s: m$ D我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
& l! `. X( I0 B6 L! J1 A* ]  _我想试一下再说。
$ w% O; w5 X2 g3 v0 z

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 1 ]7 b$ ^7 t3 C% d( E
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

" ?0 i, c8 m2 c咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
, s5 N1 p  _0 a( n) G3 _: n8 N0 h& R5 ^你如果嫌贵。
# y5 q& E+ {* p/ A! q3 V( b3 _咱们可以分一下。。
( G5 h0 `) P( I. O+ z  p, [
1 a! c7 t- z$ E7 a因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
) h% R2 k- v7 V, n# N8 R' `, R4 F
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。  q  [* Y6 E0 l. H5 Z& w0 c
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
2 k7 [, k; {  c; V价格也不贵。20元/斤/6 |, q4 R) t0 _& ]3 t$ ]. X0 X) V% o4 K
4 D' a1 z; \7 i8 k
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
( V3 L+ e8 L* @- t% |这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。( _0 e# k4 R/ s% g/ X* e% M7 r( x3 Q
红豆和绿豆都买好了。。。