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楼主
发表于 2011-8-14 15:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
请问一下,如果我要自制红豆馅,,或是莲蓉馅的话,
9 Z7 f' D4 Z, z( `" g是不是必须要用料理机打?& j  `5 Z9 o) G( Z* g  U5 G

9 _9 }# c' i/ Q. a* c7 `我家没有料理机,! ]" D. W( a$ a3 h) D
我能不能用豆浆机代替一下?* ^; S# i2 _1 c+ a' C2 R; F% B+ c2 A

2 t4 P6 n3 C) `' b4 P) t; k就是只把它打碎了,
7 h; B- c" I; Y8 p: |& g不烧?
$ N  ]: J$ u1 ~# r% T, \8 w: P! C0 H
能行吗?7 b. m% S4 v8 H. b% E
; y/ {: m5 E- c  [4 [" m
还有,如果不行的话,
3 F3 R2 {2 Z1 c  `是不是必须买料理机?
. S! b8 d3 g2 V2 E/ \: X/ h2 c0 }/ ?6 d, E# R
用别的能代理不?
6 q2 M  k& z. u8 F* r8 z# l比如榨汁机?
; _  N6 a% t0 o1 q

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莲蓉做法:  
. Q" A  J% J1 k, M! ?) r) N6 d  S8 f1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。8 u. P. d, a8 W) O/ h
2、洗净,去芯后的莲子,用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。7 T* s% v8 w, a* z; o9 t  \
3、将煮好的莲子略凉,倒入食品加工机,再加少许水,搅拌两分钟,搅烂成莲泥。# j' A! t5 b3 e
4、搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。. \) Y4 a$ j' p/ y% t
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我觉得只要想办法把粉碎就行,不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能,我家现在用的豆浆机不行。

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宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
- ~$ p9 \  B0 [* i莲蓉做法:  # x1 c/ n+ n+ \8 M& a& A. {
1、莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出(如果是已经去芯的莲子可省略这步)。, I' g' E6 U8 u. m* `
2、洗净, ...
; ~9 {$ ]1 J$ V' B) C+ a. l
谢谢啊,,,4 h6 P& _; D1 ^. Z1 w; A0 }
倒入食品加工机,,,这还是要用料理机打的,,

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红豆馅没做过,做过枣泥馅,不需要用料理机,只要煮熟,去皮去核,入锅翻炒,用大枣要方便点,但还是很累,不过味道很香。

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宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
- R- n, L9 l' M我觉得只要想办法把粉碎就行,不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能,我家现在用的豆浆机不行。 ...
# v& p9 Q  l# e: g9 a
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

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宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 3 [/ v* X/ T: l. M
红豆馅没做过,做过枣泥馅,不需要用料理机,只要煮熟,去皮去核,入锅翻炒,用大枣要方便点,但还是很累, ...
1 H4 Y) Q2 A0 E. ^' V/ B: X* C6 l
哦。。这个不错啊。
诣涵妈

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几个做法差不多,要是你自己做窝建议你在加点芝麻,会比较好吃,有嚼味,我家以前很早的时候没有打碎也很好用,- Z3 T+ c% C" f1 j; U
教你一个不用食品加工机的方法,也很方便5 {2 m( C/ G3 |% m2 C8 r
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛,基本上都是一捏就烂,装一些在食品袋(有那种带封口的食品袋)里面,不要装的太多,放气,把口封住,然后用擀帐来回擀,用不了几下就烂了,也很好用的

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诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
* _6 L% B" _2 o. w几个做法差不多,要是你自己做窝建议你在加点芝麻,会比较好吃,有嚼味,我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

7 B* M' [2 y- x$ A; Q哈。。哈。。好主意。
# q8 U6 m$ M9 E反正我是不想再买了。
坚果妈

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莲蓉馅我做过,太费事了,料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了,我记得那年我做的时候,还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过,自己做的味道确实好,也放心

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红豆馅不用料理机,会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话,就打不碎。6 v4 V& j4 ^( a
豆子泡好,煮烂,煮到水基本干,放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套,用手揉碎,非常容易。
; d6 s3 J# }3 m& z6 r0 r* R9 o% o
红豆陷里一定要加油 和糖
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帮顶,难度太高,我很笨........
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自己做月饼呀1
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不用料理机打,蒸熟以后就有豆蓉了,不需要打碎的

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太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

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谢谢大家啊。。5 ^! C) v: S7 H' T& D/ d1 L
可是,我感觉想要匀的话,还是需要料理机加水打一下的。

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小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 + N$ h* `+ A. }( g* N7 _' a
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

/ A+ m2 x# f+ K% N/ t$ a呵。这两天东西就买齐全了。。
7 K4 }# o% |1 ]$ e正在研究中呢。。; H8 A' |/ M) d! z

. s. J0 y/ Y& y1 z) x+ M到时候一定会列出来的。。。
3 S; s6 f. s% `% W0 T! ]+ s: m$ D我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
& l! `. X( I0 B6 L! J1 A* ]  _我想试一下再说。
$ w% O; w5 X2 g3 v0 z

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楼主厉害 我今年也想自制月饼,工具有了,豆沙馅买超市的现成的,还差咸蛋黄,莲蓉馅买莲子好贵呀,呜呜。没买

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dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 1 ]7 b$ ^7 t3 C% d( E
楼主厉害 我今年也想自制月饼,工具有了,豆沙馅买超市的现成的,还差咸蛋黄,莲蓉馅买莲子好贵呀,呜呜。 ...

" ?0 i, c8 m2 c咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
, s5 N1 p  _0 a( n) G3 _: n8 N0 h& R5 ^你如果嫌贵。
# y5 q& E+ {* p/ A! q3 V( b3 _咱们可以分一下。。
( G5 h0 `) P( I. O+ z  p, [
1 a! c7 t- z$ E7 a因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
) h% R2 k- v7 V, n# N8 R' `, R4 F
莲蓉馅需要自制的比较好,外面卖的不好。  q  [* Y6 E0 l. H5 Z& w0 c
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
2 k7 [, k; {  c; V价格也不贵。20元/斤/6 |, q4 R) t0 _& ]3 t$ ]. X0 X) V% o4 K
4 D' a1 z; \7 i8 k
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆,不知道能做不,
( V3 L+ e8 L* @- t% |这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。( _0 e# k4 R/ s% g/ X* e% M7 r( x3 Q
红豆和绿豆都买好了。。。
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做过月饼的妈妈们帮忙了!!谢谢!
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