小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
4 M9 v+ {( m' E" S; b/ H是不是必须要用料理机打？, g9 ?! K; z4 Y7 y
6 \! V: _" b3 d
我家没有料理机，% @6 M: i. t1 R5 n& a; g
我能不能用豆浆机代替一下？
' M, s: q, c3 o# C1 t) R" e3 b& n" a/ R$ ^" e( H
就是只把它打碎了，, m- u! k9 T9 b. v4 U
不烧？
2 o* Q) v: f( \% V0 o1 @! l9 \* d! Y& C, ?, a- c  w+ F) T6 x2 P
能行吗？  x2 I! |/ w; A% K! T1 ?+ {& v) W
' g' X6 H4 A# ~1 b' h
还有，如果不行的话，
3 n  K6 _: l$ E  l# p; {是不是必须买料理机？
* T" R" T5 V. ]9 S5 @
1 K! J1 Y8 _' n& I用别的能代理不？
! D7 K$ @/ O: r6 l6 Q比如榨汁机？
4 N; L( t& V8 U: {: @1 N. `/ `8 ~

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  5 G2 n: ?" P- F8 R% x
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
: K! q2 P6 O9 ^4 F+ k( K2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。# r- I) }9 M$ Z  O) T8 X# r
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
# U) W7 E& Q- u0 Q9 F4 V3 s4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。. Z3 C* u" f( S6 p! Z7 S( h

& E2 \! F' C- z5 x君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 ' r) z! M0 I  ]: {. G8 Z$ E
莲蓉做法：  
4 _4 g; A- g0 }" o7 F3 r5 g- `! U0 [/ d1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
" y' c2 T+ u/ P- `2、洗净， ...

, a- D! d' x: u+ ?% {; x# Q2 k& ^
谢谢啊，，，
  e$ q% g0 ~. f$ A( R倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
- K6 n2 |: D9 o# t  b4 ^我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

1 m$ l" p/ w& m. G8 O% e好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
% Y$ W+ C: a, E; v! U$ j& d+ J红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

$ }% h" P0 S3 v哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，4 M- c: q: V5 a" u
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
% W$ x2 z# L" j% Q# r0 B! {% B' z& f你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 , c- O, M3 R( \2 V' K! k
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

) g7 z3 Y( j. p2 {
哈。。哈。。好主意。) S/ J+ J) X" G! o- A
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。6 z+ I* i. ]( L. p) r" z6 f! Y
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
( ^! I" g1 v: C. F3 u  W# q) ^+ F9 m( X
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。7 x& v( G# q( q- Y
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
: A* _  _* b) _% p& a- T太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

1 A* A- `  u& h4 T& ~: V+ A
呵。这两天东西就买齐全了。。
, W  h$ d2 e5 G& t+ z9 _正在研究中呢。。
% R1 t9 A+ k3 D* P# V/ L4 ]& p* F  C3 n# A5 G
到时候一定会列出来的。。。+ l4 x; F  O6 o/ S8 h  o# B0 a$ u$ o
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。. w1 c( l) M& e/ m( T+ j! D
我想试一下再说。# }+ _4 O' l+ |! @2 m$ Y8 n0 ^

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 5 q- _) {2 D. I' v8 k
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

7 e& Q9 d3 v3 y1 o; W
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。4 W8 E/ a7 p# g
你如果嫌贵。# d* T4 y) p+ I+ A/ h' v  v% n# c* n
咱们可以分一下。。
4 f1 ]; a/ L' V7 i1 K6 C% ?0 \" L
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
' D( r6 n! ?) r& `/ m
* [  e- i1 @, F/ v莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
  J6 @( _* P/ s  C& B我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
* y3 ^! S( f: l  |价格也不贵。20元/斤/0 H; e# |% d4 L% f7 f: p" r

4 T* D  p; w! `( y; a, m2 c" P我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
: f& R+ F5 `3 |; B: I3 @9 K# y这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
' p) n% _0 J) W' [+ R4 c红豆和绿豆都买好了。。。