小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
9 P- t! Z8 a8 G0 R是不是必须要用料理机打？+ i7 F7 k/ D2 R3 a) R' p" [
% `* d7 u0 L: X5 Q* }
我家没有料理机，7 `% W% B/ |* G4 D) }' j
我能不能用豆浆机代替一下？
! F0 s5 V& }& s- L( Q% o  `! d- q# V
就是只把它打碎了，
, e7 T; F4 d' O0 h6 k: h9 d不烧？
3 J. Y* X7 P9 x! X5 m7 U: W3 L) V1 ^
能行吗？
8 [' x* E& z& ~  Y% p0 M5 P% \" ^% z) ]3 b: J5 i. b
还有，如果不行的话，8 G$ o8 y3 @- X- ]
是不是必须买料理机？
" K& L8 Z# l& ]6 U- H% e% u
5 u/ ?- K, J3 E) b% t用别的能代理不？0 M' m; h2 t: S9 j; T
比如榨汁机？6 ?: V# G; L9 F5 m* E6 S

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
% R: I5 ]# Q+ j  O+ y- _1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。# o; `2 `) r( F) ?+ N9 y# x7 q2 A# y
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。6 }1 q. D) X- ?( ?  O$ n
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
* I% u) l2 c' y0 p, i  p% \4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。) N6 x4 X: g  [! y4 Q) r- ?
: I2 q/ z+ L8 G, c/ m3 d* N
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
3 Q" u" `" m4 g$ x1 a' {. p莲蓉做法：  - w6 g2 Z# r8 ~3 u: ?7 o, H
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。; J5 C( i, ]* F
2、洗净， ...

6 `1 h4 q- ]. _. [( J谢谢啊，，，
% I. |" ]6 h3 {8 j倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 - m3 l+ m1 x& j. q" e  c3 u7 Q
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

- O9 X0 C$ F/ {1 T好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
! b- d; [4 j( S0 j$ s红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

& ^) H) Z# i, J9 K! h! U哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
. a* \3 R! V, W/ `+ L教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
" [9 F; R% E! N* `; @8 \1 v' a; @你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 6 D: Q' C: L- l3 {
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

3 j* i: V3 {' [/ ~5 G9 ^. |: |哈。。哈。。好主意。
5 h9 c- U4 }% J9 D! v; J  P: N反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。7 E: o; J5 ^& Z: A, S% w* s# x# h. P
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。: O9 T6 b( |7 w/ [1 w' Y

6 k9 s" P7 m! q/ o% s+ e. e# q红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。) z$ E! p2 B5 c: X' _% e" l
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38
$ _# ?! {" T8 L  x8 ^' @) v太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

# t) H/ Z! \3 s2 D/ s, M8 F: @呵。这两天东西就买齐全了。。% S1 z2 z& k) \# n: |
正在研究中呢。。' A( \- A4 v1 N. I; e% \

$ e, e/ I3 M% A到时候一定会列出来的。。。
7 s8 L: n+ s7 O; p; t, T我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。8 y1 ?# g7 _! P* c" K' {
我想试一下再说。- m7 U9 L: [3 T( d# D: l/ T

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
/ C5 B! z( F- M: f( H( U楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

) M6 Z0 B8 T3 [4 t8 g& \咸蛋黄在西一路是20个15元。。。! f& B- k  q& `6 v
你如果嫌贵。
$ h8 G% H; d" G5 u: ]8 b) ^$ g+ }咱们可以分一下。。) A  G4 z9 b* L( _* Y- J

1 a/ q6 q+ F+ R, I- r因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。( K; ~% g% w. y* F% f
4 x5 v0 i) k; `6 e: e% }
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。! J. u2 q4 C$ I# x' O( u5 B3 h' {
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。9 E8 S6 B8 S2 [% _' d0 q; J
价格也不贵。20元/斤/3 A' m5 D! [: f: H) D4 _/ U. T
) \5 u/ ~1 R. J  ^2 j7 G# O, z) n
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
4 S% \# O! R8 |, b% x5 v, k' A这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。
$ T7 j1 m% E$ b  ~红豆和绿豆都买好了。。。