小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，
: o/ P3 T8 A7 n! l7 F* X/ S是不是必须要用料理机打？
3 J. t( S" e4 r: L
! t! Y4 G( ?: D8 S, G: R; l我家没有料理机，
; ~6 J6 A. y9 ~1 e+ Q6 W9 h9 I我能不能用豆浆机代替一下？4 `! G% G3 P' T6 y2 n  N

8 c# U: S( ~% q! w' @. k* G5 M就是只把它打碎了，
, `* V% f1 _- Q" _不烧？
( n, B/ m( C* s1 t" x4 L: A* _- a+ e# Y9 L! Z
能行吗？! h# w/ F, C% Z& I- d3 g) K( z1 P, F# h
0 d  w  F  [# |1 L2 ~
还有，如果不行的话，& M4 w, K3 j0 O/ Z, _! n- f
是不是必须买料理机？# W& n/ d) W+ y

+ [8 @* e" `# G用别的能代理不？9 g* ^& A( m8 y( V  S& I7 y: F$ h' f
比如榨汁机？! b/ i/ \" P8 ~2 ?

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
* t, g3 L9 _/ F. e( K- w1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
- I$ J4 ?2 |% q2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
" C  f9 s. r" D7 x6 @0 V2 N3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
3 A& Y) p; _! H4 |/ e1 O4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
; Q3 r* g; |5 @7 X, B: A5 O# Q( g# s8 r8 A. V1 v- q
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15
8 i" g* I; Z, Z" e莲蓉做法：  
! G- T* H) F) h" H5 f1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
5 G: o- u) n. b8 n2、洗净， ...

$ w7 T! x6 Z! m" Y0 l( `( p% R谢谢啊，，，- D- c0 I3 i: P+ I& U
倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 % ~' k8 ^+ s/ c1 s  B5 a
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

' ]1 S* v$ y/ @* s0 t; O好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 ( A) a* r9 c9 Y# }* y& ^
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

  |5 A$ h$ g& ~" ^0 X" s0 i
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
9 o$ s* @" u- K: E* ?1 c+ p/ x教你一个不用食品加工机的方法，也很方便4 V. Y9 Z4 M$ u9 S" H: f* }+ p
你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
" N% D/ W: N" |% f几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

; ^% ]" {: q7 N8 B: l" l: k( R
哈。。哈。。好主意。; \4 z# K+ g8 h' `1 I/ E  k* k6 t  G
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。4 d8 B9 f8 ]; O
豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。# o& i! Z+ ^3 e

" v& S1 z" u6 p7 \  l% s红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
: g+ G1 g  [6 ^可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 # N+ f& Z# R& Q% z3 l3 ?% [1 @
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

1 M! b9 v7 ?* `) R- F, Q6 u
呵。这两天东西就买齐全了。。5 k# X' x' {" o$ B# G' ]
正在研究中呢。。
& y5 }* @8 F1 P2 [5 d2 k% m7 P! z  |* z5 g
到时候一定会列出来的。。。
4 X' g* \* d8 n3 s/ J$ b我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。( C. v1 Z1 I$ ^, X
我想试一下再说。' e# K) H% D0 T0 t

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 ) Z6 E- s/ X# P# v/ h
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

& d! H3 D* b" F/ T0 u+ \( {2 L  m咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
, a- W/ B5 T/ L8 w0 T* R, }( U你如果嫌贵。
- T- o4 Q; G' `6 I2 c: f) Z, N咱们可以分一下。。) o, K4 v8 Q# ^4 j. D8 }# B
, I+ I8 C2 ?6 [. ^4 F; n
因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。8 Z' y: m0 h$ g( e) N
, F4 H7 k1 [$ h$ W- n0 r& K
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
2 F) Y! T/ D. E/ n我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
! t9 H  R8 I- w4 U价格也不贵。20元/斤/8 g( f' {! X. [/ F; w9 `
9 q$ w& [; g* @# x( b* S% _3 e! ?
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
1 j, H* _6 C  O# V这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。; ~6 H% T7 }0 R0 Y/ j4 ~# y* U' z$ R
红豆和绿豆都买好了。。。