小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，2 {! i: u+ Q- L  m* r6 @
是不是必须要用料理机打？
8 U/ ~/ [  ?1 Z+ t
$ w% _4 }5 S9 Q* B! X( x7 G% V7 M, ]我家没有料理机，
- n, i) B0 ^( C. N0 ]我能不能用豆浆机代替一下？& b- s1 A6 ]7 Y9 A
$ l" i9 O: G/ T- E
就是只把它打碎了，! G7 O$ o5 Q' W3 W
不烧？
/ ?5 P" I/ q9 X. T
, g$ V8 R! Q  z& B6 ], i能行吗？
# h5 }' [4 ?5 `, L. Q  I
& a6 D4 U. V: m& K/ y$ }还有，如果不行的话，. Y) V( y6 P" o
是不是必须买料理机？) Q: H. s) l& P# a7 D7 k  f. c

! J: L/ s. \. X- b# C: Z用别的能代理不？
" ?3 K$ l$ X2 l1 i1 i比如榨汁机？' r: X2 U. y8 ~, l, ]

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
1 ~% M9 j1 h* a% h- t1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。; ^* N' i7 {1 c! v: s& R
2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
) z. Q6 x* \9 L: [; g" j( `3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。3 E. p/ `% Z8 {; G8 m( w, g
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。7 X3 R7 L) t$ z6 y

  I& W8 R- i: _" G君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 7 b' `; I3 I5 b: p
莲蓉做法：  $ n& C- M, r. t; i- q: b
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。9 X1 h5 K3 j; w+ b, `7 v- ?# V6 [
2、洗净， ...

5 P) t8 N6 _% L" o
谢谢啊，，，
5 T/ {8 j# ?: h; T+ w  e( l! B倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 / a; n( B# ?, u5 k! V* t1 i4 g
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

% G2 {5 I8 ^* w  k  e# }好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 " S2 `) c! Z0 i6 ^5 @
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

4 Q: _7 {. m, f( D# m6 X: O( C
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，4 h5 j7 @1 ^$ j+ e9 A9 m
教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
3 `' z  v! M+ N( j; l5 \你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
! o3 L" W! w' V7 K几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

: H; F/ m" z& S& B哈。。哈。。好主意。
! W2 v' T9 U( E" f/ g反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
$ h2 t1 J: t9 J  g# v" R豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。( B0 ]; s% v3 ~$ z
8 O0 A" f2 J  F/ D8 `$ Z4 A) f3 ]6 S
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。
8 w- l: }# C" ~+ K: p& {可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 % `0 y2 b/ d, m0 u- f
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

' P  D; F" s6 B! ~% e8 A6 q呵。这两天东西就买齐全了。。
4 d  l# y" `6 W0 K正在研究中呢。。
, @( ^3 u" A" l  }9 K" c# |1 B: w- `( @
到时候一定会列出来的。。。" h/ I6 t$ Q. ~, Z; B' y
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。
4 }' T; }, h: {& Z" {我想试一下再说。' j( O5 `8 o# o' E3 @0 P

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34 , k! g4 x, m8 G5 y% F
楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

- m) m" q% F5 {( [7 R7 N+ q咸蛋黄在西一路是20个15元。。。
3 f. e0 m( {- z0 J; j/ _9 L& o你如果嫌贵。* F' o% f( Q& s" ~, d
咱们可以分一下。。
! r  l5 o4 e$ M+ M
6 I: n; D2 g1 \+ j5 e$ S5 \0 R- z9 k# T因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
: k8 A5 d( z1 Q/ a2 p2 @! o% w( n! k4 d( V5 t# M1 |8 y
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。- f. \( b- \# O$ \0 S& V
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。3 \/ Z" @$ i5 q% N# O* q9 ~
价格也不贵。20元/斤/
5 C- `' v: {4 L8 j4 D& w( a
6 p' K  J4 o+ e, c4 W4 K9 b0 B6 q我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，: f! B: f% l! y) a4 Z; y6 Z
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。: C$ P8 q2 Y( ^# K9 O! }" f. f# H
红豆和绿豆都买好了。。。