小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，  n1 D- l# F1 Z; U' B5 f; S
是不是必须要用料理机打？) u5 y: e8 Y* y; P
5 b2 P4 i2 N; N2 n' ?" K/ _/ O) _
我家没有料理机，
7 o' j5 h4 i, K. S2 P8 x) Z我能不能用豆浆机代替一下？
" G4 L1 C. {- J& w4 c" @( a3 s
9 O) ]# A) `# x9 j. n4 F. L2 T就是只把它打碎了，+ c0 @6 w2 ^* e/ E
不烧？
: E3 ~2 R. ^* K, U# G/ Q+ A
8 \' Q$ i6 z) _# J1 ^5 e能行吗？% @, t6 c! B) ]- Y

& e% p  y9 k( g2 R+ T( S0 s还有，如果不行的话，
- d$ D$ @% p  E* p% s0 W是不是必须买料理机？
5 _* G: U$ M1 B) l5 `6 d" n/ R7 Z; w# p3 U6 L( ~8 p
用别的能代理不？
- w+ [1 k  w1 W4 V比如榨汁机？5 n8 T- Y$ s, [0 G) T3 f( D

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
% I, m3 t0 }1 K4 c9 h/ r  f; C7 U1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
5 t1 k# F6 f! `# p2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
8 ?& @8 I, j) [- D3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。
* [2 S$ z. s/ |, {: g5 [9 b4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。; q" w) c6 A( [& I

1 [1 |  r) L3 |8 x. k7 s3 K! p君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 # ^0 B/ E$ v5 n! @/ q
莲蓉做法：  
8 ]1 l: E; P3 e' s8 y2 R& t1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
2 I$ e4 M+ o6 O+ e6 |; k2、洗净， ...

9 i8 T! u0 }2 M& @
谢谢啊，，，
# o* A, L, R; o* v. c0 @1 b$ B倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16
3 M+ H( W" W( \8 ]' O我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

$ P4 A5 l9 e- R' U2 Z% p
好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19 3 ^+ i5 f+ Y5 Q8 ~
红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

: J' O' _& x& A( z; n% l$ Y
哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
7 \: n1 |, j8 I$ o" P教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
) P5 v* z' K; M. p: C& @你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16 3 z1 H# o8 c; O
几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

! @: n$ v& z) [1 ]- ?, c- H哈。。哈。。好主意。/ r( \; w: o9 s# H# [7 Y
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
7 z& |( ^1 o5 B, V+ a豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。1 J7 @# a* w) S- A  ]) L( Z
) W4 R9 e# z2 L* P0 F+ a- e, ^1 D
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。  J6 F* s8 }' V9 N, @
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 & z0 ^, T+ C) |8 t
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

5 C5 b9 [9 L) Y2 h
呵。这两天东西就买齐全了。。) n, p2 Q; M  e9 x- v- X. P% |
正在研究中呢。。2 i3 M0 O$ v7 o* J. J

; A0 h  d2 N6 w5 D% p7 s7 p+ l! U到时候一定会列出来的。。。, Z" i' O( F8 y% [
我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。2 D' c/ A$ M/ J, O) K5 ^; Y
我想试一下再说。
. ]9 x1 E' |) k1 s+ ~! |

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
6 V5 C) h4 O/ q- t楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

( T) S: a5 t9 \* l# M& B! Y咸蛋黄在西一路是20个15元。。。% x+ c- t5 P4 y" |7 a
你如果嫌贵。' q; B4 c% Q4 m! o8 V
咱们可以分一下。。; L. k% G5 V$ z

4 K5 `2 b) `/ T6 F( [3 M因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。
- a" q; I2 t+ r8 @, ]1 @( P. ]2 f. ^) ~" W
莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。3 y" Z0 |/ s) K+ |% F3 O) E$ j4 {# X
我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。
' W* S) w# n; C3 o价格也不贵。20元/斤/4 K0 E; v5 L1 q& e
( w+ B" a8 i( }# e2 C) L
我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，
/ t8 S; |% }, N1 a" i这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。0 G* G" t/ q2 d1 z
红豆和绿豆都买好了。。。