小雪悠悠

请问一下，如果我要自制红豆馅，，或是莲蓉馅的话，  H( t9 d& ]  w$ l
是不是必须要用料理机打？
% n. W4 j7 U3 g" e8 i( I" @3 f" L5 h7 L# S0 @
我家没有料理机，# M, ?3 e. J; C  v
我能不能用豆浆机代替一下？
: n6 y) \/ d( _2 o9 Q
! W8 X, n: `6 u0 s0 }' \% d2 p2 n就是只把它打碎了，' I$ H0 r8 s: W
不烧？6 Q* a, @& D* I# h# H- Z, Y

1 W/ z4 q& J2 }6 I4 ?% x; H, S能行吗？
8 A. ^3 ?# X6 c* |6 x' Y
1 h. g9 v& x4 c: c/ x还有，如果不行的话，
! k0 s% `0 g$ ?* V; r" [" e是不是必须买料理机？2 a1 v7 }/ Z+ s9 [3 g& j7 s

7 H' `( ~& E4 q* O! ~+ `用别的能代理不？+ D! t1 y6 O/ j; {
比如榨汁机？* t; ^( |1 {: P) K

宝贝小泥巴

莲蓉做法：  
4 c; ]7 P% c/ x; s. c( S1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。
% Y% e+ e( c1 K) Y2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2-3个小时。要煮到用手轻轻一捏就成泥状。# {$ e6 t/ U. x5 A0 j" |: x
3、将煮好的莲子略凉，倒入食品加工机，再加少许水，搅拌两分钟，搅烂成莲泥。" y) }; n9 o  K" T+ q
4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
; e- o, {1 U4 H0 c1 E: t4 n& x. U3 l) r( `3 V7 v7 L" }- W, [
君之的方法

宝贝小泥巴

我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:15 7 a/ ^$ n* D& r( h
莲蓉做法：  : Y  e5 g4 w& }' Z
1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出（如果是已经去芯的莲子可省略这步）。* ~6 ^4 |- a3 R6 W5 c4 g6 _; e0 L$ c
2、洗净， ...

( u, @! G8 i) J; e2 l" v- H谢谢啊，，，
% _2 G  k3 N3 U+ N9 m3 o倒入食品加工机，，，这还是要用料理机打的，，

宝贝小泥巴

红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累，不过味道很香。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:16 ! c% M- i! e# {6 n5 H0 [7 P
我觉得只要想办法把粉碎就行，不知道有的豆浆机有没有单独粉碎功能，我家现在用的豆浆机不行。 ...

, t9 q9 |+ _, e. U% P好像还得弄得匀一下。所以就得不但打碎。还得搅匀。。

小雪悠悠

宝贝小泥巴 发表于 2011-8-14 16:19
; [" E/ f% g% O7 U0 ]. x+ s$ Y红豆馅没做过，做过枣泥馅，不需要用料理机，只要煮熟，去皮去核，入锅翻炒，用大枣要方便点，但还是很累， ...

! t5 |6 x  b9 t+ h3 x哦。。这个不错啊。

诣涵妈

几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好用，
. X: J. o, J' R教你一个不用食品加工机的方法，也很方便
0 k/ g3 A4 {! _- e% d你不是把莲子。红豆之类的都煮的很烂了嘛，基本上都是一捏就烂，装一些在食品袋（有那种带封口的食品袋）里面，不要装的太多，放气，把口封住，然后用擀帐来回擀，用不了几下就烂了，也很好用的

小雪悠悠

诣涵妈 发表于 2011-8-14 17:16
6 p6 T1 }0 O! L几个做法差不多，要是你自己做窝建议你在加点芝麻，会比较好吃，有嚼味，我家以前很早的时候没有打碎也很好 ...

: v# }9 v( Z7 i: A7 E哈。。哈。。好主意。* v9 M# O6 ^8 E) G+ Y4 x/ E1 ?
反正我是不想再买了。

celia

莲蓉馅我做过，太费事了，料理机打一会儿会粘到刀头就打不动了，我记得那年我做的时候，还是我老公一点点拿勺子在网子上磨出来的。。。不过，自己做的味道确实好，也放心

神气的七喜

红豆馅不用料理机，会越弄越麻烦的。如果放料理机里不加水的话，就打不碎。
! {& F& d' w0 o5 m& A% K& _% y豆子泡好，煮烂，煮到水基本干，放在大碗里用勺子很容易撵成糊的。或者带个一次性手套，用手揉碎，非常容易。
( I* t& ]. ?/ R3 e" |& }" q8 ~/ B
红豆陷里一定要加油 和糖

rr20080420

帮顶，难度太高，我很笨........

yanzi722305

自己做月饼呀1

潜水的鱼

不用料理机打，蒸熟以后就有豆蓉了，不需要打碎的

凤栖梧214

进来学习

小雨辰

太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

小雪悠悠

谢谢大家啊。。& f$ Q$ d2 ]2 L2 I$ m
可是，我感觉想要匀的话，还是需要料理机加水打一下的。

小雪悠悠

小雨辰 发表于 2011-8-16 12:38 # D" P  G4 t* P1 v' o4 e) P3 ?% z
太强了   月饼也自己做   楼主做好后一定要列出详细步骤哦

6 U& e$ j: P% J1 p. m
呵。这两天东西就买齐全了。。
. ^, P( j" N" p5 i: r+ j0 L: U正在研究中呢。。3 A3 j+ d4 r$ [

. O& `% j: i4 t; {到时候一定会列出来的。。。
! c5 f& w; J3 f* f6 u( l. J) X) i我会先做冰皮月饼。。不过人家都说冰皮月饼自己做的不如外面卖的好吃。。。. H! y9 f; l4 j$ U: q
我想试一下再说。
, ^& w5 u" z9 Q3 j

dongxia1631

楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。没买

小雪悠悠

dongxia1631 发表于 2011-8-29 22:34
9 p$ J& p3 t8 z% A8 }: o- }# a楼主厉害 我今年也想自制月饼，工具有了，豆沙馅买超市的现成的，还差咸蛋黄，莲蓉馅买莲子好贵呀，呜呜。 ...

+ w9 ]) ~. P" }& B3 @1 Y
咸蛋黄在西一路是20个15元。。。# u  {! a- ^; m% g7 o
你如果嫌贵。& g3 B; k# R9 Y  w- B3 l/ }
咱们可以分一下。。+ B, `, g4 ?6 \- _# P4 R

& E  @; F) Y) R0 h3 A因为咸蛋黄一定要用生的。不能用熟的。# X0 g7 t- r: f  g6 [

: x0 q1 G, ~6 f5 y莲蓉馅需要自制的比较好，外面卖的不好。
" {. q* N: R0 Z/ j( X6 E* T8 {7 Y& D我前两天在西仓买到了红莲子。哈。开心的说。  ^' O5 j2 R/ S9 v
价格也不贵。20元/斤/
+ F( u; d7 J  ]! b) z# D2 q- \
% C- p8 l* L, i3 f我做冰皮月饼也用的是现成买来的密栗豆，不知道能做不，' y5 y9 L" r7 j
这个准备今天就动手试一下。如果不行的话就自制豆沙馅啦。0 d$ y& z; R& o6 o! I6 c, o! F. q& z
红豆和绿豆都买好了。。。