粗粮细作－－【金银卷】转帖

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zhang7412

幼儿园中班

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Medal No.11

楼主

粗粮细作－－【金银卷】9 a- M- u7 d! A3 B
2 {! w' q; G1 O7 X3 j' _
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金银卷的作法：" H: |' D6 A' b" G- L+ [
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1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水9 @* |; s- G5 t$ F* Y
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2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧; M5 U% N, b2 ~2 g

3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔4 E# g8 E/ H6 C  ?. ~" \

4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状0 `. ~. q: V* ^( i3 r

5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上

6、用手轻轻地卷起来! e8 g+ H& c$ l  Y! e
' ?. [$ y. R. @. ]& P* z1 A) _
7、不要太用力，这是卷好的样子* D- W6 s% r0 _) \# u

8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

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