zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】+ M) X# u# x2 x) N' m
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. a3 g" W5 T, t5 M金银卷的作法：
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    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水+ W  S' _2 Z  L( G

0 ]+ F8 Y0 O; q* B: ~) q    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧' b5 E1 ?% P9 u  O

* B  U" s+ p7 {    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔
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    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状
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* k) F% X# \, a/ p4 n    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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" F& j% J, B$ A    6、用手轻轻地卷起来
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    7、不要太用力，这是卷好的样子
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6 U( C3 X- P$ P    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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