zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】  `& j3 @1 m+ N* D3 j2 Q: s4 W

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, l# _7 T+ b3 o: J, ~( m. `金银卷的作法：
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    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水
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    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧
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    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔6 S) z# Z& u4 F

% V5 H: t: D- B7 g9 `    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状- f' C1 H# L7 g. A* ?: J1 y
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% ?7 w& L8 y# q3 C* L! W( W0 \# c& a: l    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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7 d/ Q5 N/ \# K    6、用手轻轻地卷起来- D# t) i6 y4 Y: Q% R+ I
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    7、不要太用力，这是卷好的样子/ C, \2 r/ e0 p3 @4 Q. |
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    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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