zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】3 }. P2 p! H0 {+ c1 s5 I9 i

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金银卷的作法：# @7 y9 m1 K* f- G9 R3 R

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    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水
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  `: F0 {3 j) u# t! }! }    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧. p( e5 M( F  \( O7 ?$ X

  _; C3 H) T* k) U5 {    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔, h$ T# S% b! c) w
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    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状1 g, N3 f# ]9 }' Q" I1 X; d) ^1 m

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9 I' B3 N7 w4 \& X    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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    6、用手轻轻地卷起来/ H5 H$ V. R4 u; E7 F6 K
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    7、不要太用力，这是卷好的样子  s( @- y! S! ~" v
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    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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