zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】3 W5 A( c" @" `& U. U8 {
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金银卷的作法：
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* t+ w$ E% ]8 s5 M    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水2 F- }1 U8 i! a

7 h6 L7 Q9 l$ a5 V1 ?2 t  J5 m    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧
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    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔
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    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状4 H# A# F& ]7 {9 G4 i+ A* w

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+ t# L6 t6 a" t6 r2 o5 t    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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5 s, |# S/ k1 E, S    6、用手轻轻地卷起来
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    7、不要太用力，这是卷好的样子
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    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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