zhang7412

粗粮细作－－【金银卷】
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" @+ d; S9 F4 c" W" T! r0 y金银卷的作法：2 T9 |+ U1 _# }; K7 J

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4 N- ]: Q  w0 H  D    1、普通面粉、玉米面、安琪酵母、水
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    2、酵母放在40－50度的温水里搅拌均匀，倒在面粉盆里和成面团，要比包水饺的面硬一点，然后盖好放置温暖处发酵；玉米面用 70度的热水烫一下，和好的玉米面要饧一饧& h1 T- }3 b6 V) Z- Z

( d$ o2 h+ B( A& C- e    3、发好的面团是原来的两到三倍多，用手拨开里面有大小不一的孔
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    4、放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面团，揉好后再饧10分钟，擀成饼状
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    5、把面团和玉米面分成几个等份（根据你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一点；用手将玉米面拍成小饼状均匀地铺在面团上
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) T( d, f" V( m" ]* [& `0 u    6、用手轻轻地卷起来8 |5 M7 b# ~2 X

4 a% a/ L' n# N* d    7、不要太用力，这是卷好的样子
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    8、用刀轻轻地切成大小一致的小卷子

卷发妈妈

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茜茜妈

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卉一妈妈

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葫芦妈

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