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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！5 Y# d5 \* Y" b8 q
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! p" d6 T n l/ X+ I" Y4 O
原料：
- I; G+ P/ c+ J& ]/ s& [0 h; Q3 O金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。# F6 }" W# y/ d8 R2 i, o
做法：/ i9 @1 P0 ~! ]6 r8 ?% p
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；( ^8 m) h% g l' U
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；) Y c" u# t1 ]6 i
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；7 U; M) j# S, Z7 M- f/ u1 C
4、上桌前滴几滴香油即可。" G8 Z& X6 X2 i) ^: B! ^+ z
贴心提示：
) `# B5 k6 f+ m3 c+ \2 ]1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
$ @; Z) I) Z4 K- S: c2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
$ z: o; h; o" m; K! H3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
2 T; `6 E, z: }/ ^( ~' t4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
/ [+ ^( e5 h( ?0 S% `# d5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
8 y5 w+ ?- ^; F8 {9 t P6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。- g; R r4 P, ], V) X2 r n
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发表于 2011-3-12 13:14
