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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！& O/ z0 C0 T# w- ]+ y
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1 }# G7 B2 L2 v4 N8 ^1 t6 K3 G7 z1 Z
4 J) U2 K4 S2 ~/ S' `1 Y- q2 o原料：$ r2 j$ D, O( ~
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
6 z0 i* |% i, @1 d3 [1 c2 N: F做法：( W5 {) X( F7 C P) x, k0 ^
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
7 e' J) `& j" H2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
8 F( O' ^4 ]( w3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
% W& m N" ^/ S! |, l" X8 m4、上桌前滴几滴香油即可。' Y( B( X- d7 [+ p7 q- M( f) w
贴心提示：( _9 Y% C1 t" ?. E& l5 }7 ?
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
+ } q7 n9 j; X2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；% |& |8 N3 y J7 N& F. r
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；. ^7 e# E: P9 m; v* l/ I. h
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；4 q, P/ [0 B8 L+ C
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；, p$ x1 i/ ]' E; y6 x; z
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。$ I) [- ^+ k$ D' \ {( c3 `
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发表于 2011-3-12 13:14
