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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！$ z5 Y: I @! S1 I: H+ D! o
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原料：
3 N5 @5 q2 z! F4 \# z5 F" N$ B金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
9 O1 N, `: o4 n- t4 c做法：# p! @- D1 S' r; P B: h
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
( o2 T9 o6 R# L7 \+ w2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
" _5 ?; S, A, x# O% ]3 ^5 K" l$ N5 @$ q0 b3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；/ G4 a) Y% B6 N- A! y0 [
4、上桌前滴几滴香油即可。, }" a( j) W3 l4 a. z/ h1 X
贴心提示：
' |. Q! N' j% E( H1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
# D! q6 k; i2 o, K6 S2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
% L% ^" B4 P% o" H7 l% }, P. L3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感； [7 k$ B e, ]7 B# o( l
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
/ P, H5 x4 ^8 A7 {4 r2 u5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
) I& L; J1 w2 E6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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