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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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. t7 E% T9 m/ z8 x8 M- Z4 }原料：
$ f! Y6 ?! @3 L- _- m金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。7 P, d8 v1 G2 a8 F
做法：/ l, C7 F8 M. X
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
; U! \/ j) S' |" M* q2 }# v0 u2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；& z) E+ p- R6 f9 G' C9 ~1 V2 B
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；. z9 P% c, N0 Y5 @- y$ b; O
4、上桌前滴几滴香油即可。
3 C( D. d' I! P8 T/ j) K贴心提示： m. h4 C B% i- P/ m& c' j
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
' O- f2 w) \ F- u4 `8 p2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
& p& Z/ K- y* F8 Q' \3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
! {& J9 T, z( Y. o9 N ^- Z4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
v% `7 }8 P4 I8 W* j7 {6 D5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；7 ?+ ^9 W5 S. o7 [9 x$ _
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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