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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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& Y# G! j: m, u5 f原料：
! `# G) u7 C1 Z' l0 y金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
0 j& ~, f2 A$ l C做法： H* @. p% d* [ k- h
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；" x0 k$ U/ i2 T5 e* ]8 e
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；& p4 A2 V- S$ E. r. F7 D
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
7 ? i- @ Z% S% h# a0 ]2 w" \4、上桌前滴几滴香油即可。
- A" e6 p& T2 Y4 c贴心提示：
) }! l+ P2 S1 w: ^5 g. v. U. ^# z. J( F: k1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；, Z' G! H5 c6 d% v
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；- {& @4 m$ u+ ?, a R: }3 [
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
: [( ^: C- z0 l; F1 |: X4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
5 }" u- X8 K: g) n* ]( `5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
# x% h+ j3 A0 l9 k6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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