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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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# d: ^: m& Z3 Q$ U) X, \! B原料：9 N* S, r0 t" E0 ?9 w
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。 Y2 U$ {2 |2 x) C, B
做法：2 }: Z# V; `" H! a; c. c c' {
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；' q$ ^0 N2 p! l
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；4 z7 z T1 m" x+ X
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；+ V" _- `6 ~' A# Y
4、上桌前滴几滴香油即可。
! R D9 i4 K1 V V贴心提示：5 {: r; N; p% A/ E
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
8 z6 Y. P9 P% s) N. k. \2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
" D# S- F3 x0 i) \* _) ~3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
: P$ d* T9 |$ A. W. _) J9 d! S; I! T0 E7 r4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
. D. `1 Z H) Z5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
7 `, X3 ]( y4 Y E: x1 F$ n- n6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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