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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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原料：. ^9 x J2 ?, ~6 U" r) x3 U
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。/ x; u, X0 P. H, w o
做法：4 N) v# F0 a" O1 ~) b$ C- ^
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；9 q( w% ^" e% A) q
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
& s. G5 \( |1 d' i6 S1 s3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
1 R& Q* g( j( s/ ]& x& P1 U$ _7 E- A4、上桌前滴几滴香油即可。7 M& t% ^% ]4 ]* H2 W& J7 \0 w& w8 `
贴心提示：
8 M, F# E5 X/ T1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
( v# a& ^0 W3 g+ ?2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；/ b( ]4 V B; {3 p }5 B0 M$ H
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；6 K& s+ S' P' A: F7 ~! G/ S
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；) K' C# e/ y0 N: x5 D9 N6 R0 ~2 o
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
0 A! k: O1 o8 ^9 \+ D& A. l& i6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。6 W E" A4 H9 p% j: j X
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发表于 2011-3-12 13:14
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