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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！+ E3 W2 |7 ~$ ?0 `* Q( Y
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8 E8 [& f7 \* U, k. h; H/ H) p0 y7 _, ]1 H: ]/ p
; \* p2 d9 h; l7 D原料：( u" Y6 R0 `( C& Z& J6 k
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
3 P, j/ p$ m, m做法：
* N2 {# i+ l' K/ ^1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
1 b( e% e8 i2 u3 Z2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3 V( ~0 v* I5 J. {; G3 z8 ]0 V) p3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
# y: Z9 _! G/ W' B4、上桌前滴几滴香油即可。
4 d2 ?( z' z( t9 M8 h9 v& F- T3 c贴心提示：
I' ~) p) S* }3 D, v/ k% u1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
* r- _, S$ h5 @ |. A; u2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
" H, B' R. W' _# ]' R3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
$ a/ p2 ~4 q' P8 c5 l4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；0 G5 U( Z) [/ p" }0 T& _
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
5 k. W2 N: q s3 L, o, ]* W6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。1 ^7 U% {& m. S( T7 ]' U: [. ^2 R0 F
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发表于 2011-3-12 13:14
