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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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+ U" r% k m# Z8 w( I3 b( x7 y/ d! T# b; ?5 [" x
D0 i$ U# L# i+ S5 D, T, X原料：
: y' d" P; a) k9 x' w" D金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
' T, e6 `0 y' n0 v+ a做法：
i( \- D& w. d( `+ `& C% E/ e1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出； P/ F* [- G* p- ]) U
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；' w6 x1 {: j4 w+ E5 w7 j5 c
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4 S. P8 e5 R$ a/ U4 P% J
4、上桌前滴几滴香油即可。- i2 u+ @0 C" u1 y
贴心提示：7 T g. u. V! ]" K; P% k9 z
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；: Q7 K& O7 Y; G, I: d" f4 A/ \
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
6 |( B6 t0 m8 h, y" X5 K3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；
. N7 l% |4 V _* N4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
; Y/ E$ b7 S9 G, o5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；
5 G3 X3 z1 ?+ B" C6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。6 V9 }# n# `' }5 z+ ~" n- A K
8 ]: V% s* n1 U9 n7 e) Q6 G* m7 y# |0 G8 X# {& I# P( s8 w: Y( }
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发表于 2011-3-12 13:14
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