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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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( p. @) s! x! d' o7 N( M2 [& \, s/ X; I* ~" A2 a4 `
) j5 s5 f! c. C9 l3 o原料：
( P/ _1 C% t3 A8 }金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。& { @) ~- ^" D. A8 @6 k/ q
做法：
2 K7 }0 r& R+ q# _2 o1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；) v2 F! g# Q5 I4 P- A
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
) a& C1 C9 a, _ h( f( ?3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
) f( L4 H! }; j4、上桌前滴几滴香油即可。
; |8 f7 f% N; h贴心提示：
7 ]: j3 K! g7 i* G1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
5 N+ Z9 p: S, e9 x* U: P2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；9 V; ` `# u1 U" W6 k9 S. j
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；$ O5 {3 l1 D, P2 c" S; x
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；4 z% N2 w+ z/ b4 x( r
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；' c, Y6 X) U$ c5 Y! \& B o9 ^; k k+ f
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
