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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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7 D/ t0 _" [ H. p1 F7 T/ C原料：
2 B: d* @ g) F4 i! T金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
* m) D/ k. h9 u& `做法：; o! U. e+ ^& h) O" M# e3 b, n9 s: }& t
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2 Z, {- n% h: n2 {/ j2 O, a5 T2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
& b+ F8 x2 I5 s) l% E$ Y) Y O3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
8 U g4 p, ?; n# A, p* J9 a: Y4、上桌前滴几滴香油即可。. [* t2 n, V% j- a
贴心提示：9 {; k t4 E: F' ~8 i+ K
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；9 y9 U2 }- N* b
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；- a- L6 x" V. Z+ @
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；! l+ X) C9 b0 S5 o8 \6 O
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；0 W2 y4 P7 L M2 F, E4 O8 \- h
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；! ]: T! r' E3 ]
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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发表于 2011-3-12 13:14
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