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小编有话说：前几天微博里一直在流传一句话：三月不减肥，整年徒伤悲。眼看着这三月都过半了，不知道各位亲们的减肥大计实施的咋样了？吃，一向都是减肥的大忌。但是看看咱们网友做的这道凉拌金针菇吧，色香味俱全不说，最重要的是，还是道很不错的减肥餐哦，等什么捏，快来学吧！
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# u! ?" z& _3 F$ Q% C
% B6 N ~: F0 \5 o
原料：9 Q; Y6 c: o! X; P
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
: s: h1 l) y$ [1 _, x做法：
5 L$ U% g; r/ }1 V8 g, ? ?) t1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
- g1 S2 [7 r! G& S* X2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
( n/ k3 D) G0 ~- {5 U3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；" P) {: m- B: {2 l
4、上桌前滴几滴香油即可。
" l! G6 w# `8 F2 G1 A贴心提示：
- y+ ?3 W, r" ?! X5 `5 Y0 J) s- K1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；
' v. a! F! E5 z1 k2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；
' r" v9 J1 D5 R0 h3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；0 I! g; S- y" V/ r) I
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；
9 ?* o% h* b4 [+ Z2 O5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了； _9 A6 ?: ~! C
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。( C9 B2 S* ^" s* ~
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发表于 2011-3-12 13:14
