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[美食DIY]

红烧鲅鱼

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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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2008-04-02 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-6-21 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
6 V2 l# X. N( m2 I做法：
  v) u' F% k2 ?, O      1.鲅鱼洗净，切块。+ V8 @" o  P( k# z
      2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
. [- c+ M: v2 ~. X$ {5 f  V$ Q& v      3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。5 t0 l6 p# x- @0 O9 v2 u& ]
      4.放点鸡精，出锅装盘。; H! `- m5 _8 Y7 G
今天过程没拍照，直接上成品。: [) N+ G3 a' {3 A% }- G3 |4 @
, w3 u8 \" k9 ^* e1 {& H
! ?1 }: K6 d  Q

: m! [$ S' @6 D( z6 f3 b% B
- S3 `+ N0 ^" a/ T& R5 }
5 Y  C7 O* D& R7 N只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。
" u* H6 i& q; r1 z; ~$ u$ a7 d5 ]$ m) ]8 d  R5 Q- q7 P( t

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阿奴| + 10 + 30 小丫头很可爱啊，O(∩_∩)O~

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melody_qj

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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

沙发
发表于 2011-6-21 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃的很香
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左手尾戒

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板凳
发表于 2011-6-21 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fromthestar 的帖子
. D$ R/ R" t: o; `  s4 h9 Y, n. [) G. u8 \# U
没吃过这个鱼
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ting126

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地板
发表于 2011-6-21 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？( a* Q7 T3 _8 X0 p- ?0 q% f( |

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欣欣宝贝儿

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发表于 2011-6-21 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好看看呢，下午准备做红烧芦鱼
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邦妈

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发表于 2011-6-21 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵 丫头吃相很豪爽呀
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岙妈
小舟

初中毕业

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2009-12-16 
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发表于 2011-6-21 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在日照吃过鲅鱼饺子
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shiyuer

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发表于 2011-6-21 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。* l- Q* J* r3 u$ b$ X! |$ n* m3 r
不过最好不要让娃吃，鲅鱼（马鲛鱼）国外习惯叫鲭鱼(king fish或者king mackerel），容易汞超标，婴儿或小娃最好不吃。
) P4 H' P: R% ~9 [$ e9 p& s6 z去年学习辅食喂养时，在美国农业部食品与营养局出的婴儿喂养指南《Feeding Infants_ A guide for use in the Child Nutrition Programs》中提到：Do not feed any of the following fish (which may contain high levels of harmful mercury) to babies or young children:  shark, swordfish, king mackerel, or tilefish.+ R' _! k% r+ v
小心为上，呵呵。
* |# c1 ]: y) X9 |- u
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

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发表于 2011-6-21 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我是铁蛋妈
守着忘忧草

上高中

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发表于 2011-6-21 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我是铁蛋妈 于 2011-6-21 17:40 编辑 - d2 ^% x. s5 d/ F& V
% r5 b  d" Z$ e+ [$ S
现在都不知道该给娃吃什么鱼了，死鱼都上了防腐剂，活鱼都是抗生素鱼。哎，铁蛋爱吃，可又不敢给她多吃，真愁人啊。
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铥铥妈

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发表于 2011-6-21 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼不用煎吧？
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心晴向日葵

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发表于 2011-6-21 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃滴好香啊
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amy2008
amy2008

上小学

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发表于 2011-6-21 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都流口水噢！
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小乖宝露露妈

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发表于 2011-6-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我好饿感觉！
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anran4595631

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发表于 2011-6-22 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？9 d  a1 ?1 h1 v5 P/ O/ S

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yaya123
当儿妈妈

上初中

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2008-06-03 
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发表于 2011-6-22 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃
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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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发表于 2011-6-22 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya123@xa 发表于 2011-6-22 14:06
0 @. W% a: V  ]4 V# W5 ^' r在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃

1 t& d5 }2 _' j1 j  U$ G. P不知道亲说的干烧鲅鱼是不是熏鱼，青岛的熏鱼特别好吃，至今我也没学会怎么做，主要是怕被油烫着。
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jmliu

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发表于 2011-6-22 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我是地道的海人，我老给儿子做这些海味，儿子淡水的一口不吃，净吃海里的东西。
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红烧鲅鱼
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