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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。7 U( W' f: s: S( j5 O! U% T4 v
做法：
, _" I) {- v: \8 U: L2 n1 t 1.鲅鱼洗净，切块。
) ~) w, Z' d1 R6 {3 k 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。0 F" D H- f6 ]. u. o6 B1 m8 c
3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
2 Q' d+ r7 ?- J 4.放点鸡精，出锅装盘。% k, f4 n; o, c7 R# S
今天过程没拍照，直接上成品。
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。) G- l8 q2 C$ n
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发表于 2011-6-21 14:34
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