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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。" G1 n: p6 C* y6 |1 O
做法：
0 \5 H% R0 \: l 1.鲅鱼洗净，切块。
D( L% z" R8 q4 h! g/ V 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
: s8 h* h3 I$ H" M7 m8 D8 g% q1 \ 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。% P+ \' r! \& I, |! p
4.放点鸡精，出锅装盘。
& H) H- S3 t4 A2 A今天过程没拍照，直接上成品。
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。5 o5 D+ h) v4 o3 P' b; |
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发表于 2011-6-21 14:34
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