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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
& P2 a; S2 f! A做法： W! `# P0 G% G+ I
1.鲅鱼洗净，切块。6 U& V- l! B' e7 J/ M2 s
2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
- P/ ~9 x" V- G6 _/ ?7 t' I) Y 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。0 t7 A& e3 V1 w6 z% J9 M
4.放点鸡精，出锅装盘。
" q8 h: n1 K8 g今天过程没拍照，直接上成品。
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0 P) i& M6 s4 J8 }; [只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。. p; ], N: j9 C, A3 L& K' u6 M. T
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发表于 2011-6-21 14:34
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