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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。2 j' @7 x% P9 O$ f2 \' W- I
做法：. Q$ S2 ?3 q9 u. o* @* n b
1.鲅鱼洗净，切块。( z% O" y; t4 `# l# j# [& j3 _
2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。' O8 A5 |6 I2 D3 d
3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。$ `0 Y1 a k$ @) f# q9 s! [
4.放点鸡精，出锅装盘。
5 b: u* k5 K) O$ P, |4 e今天过程没拍照，直接上成品。6 T" Q9 m# U K# M& e4 r1 O& ?5 [# A* J
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。
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发表于 2011-6-21 14:34
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