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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
. n+ J4 q0 v) `1 W7 @做法：
6 C* A1 {# R; d 1.鲅鱼洗净，切块。
4 [7 B' _7 S; i" j; u 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。: _) x) |' E: u; k5 N& g' J4 w
3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
9 ^, V2 ]0 ~" ], W; g" Q 4.放点鸡精，出锅装盘。
, t6 i% X: w0 e2 G8 q L! Z今天过程没拍照，直接上成品。6 D$ H2 T# Z8 A1 K9 ]9 f+ C- A
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。/ z. h0 y) |8 o" |
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发表于 2011-6-21 14:34
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