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[美食DIY]

红烧鲅鱼

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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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2008-04-02 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-6-21 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
6 _, x* G( d8 o! F做法：) W; c  h: d% Y) Q2 Q5 T0 ?
      1.鲅鱼洗净，切块。
% x5 j0 k; d6 z      2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
& m" k& o: @6 `- e- F) a      3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。: c! d) Y# m( ?& m' ]1 n
      4.放点鸡精，出锅装盘。, w9 I; v' ~6 E4 a* u
今天过程没拍照，直接上成品。* Z  \$ v9 [- d# P5 X/ \

0 f, B4 o/ m+ F5 q; l, w/ L
$ u5 t$ H* P' i% ~4 e. W' a% L) M" m  X  Y4 R' e: T. y! `
( l$ K& E6 _' c: r( w1 u" q

( \1 K( u. B& |" |9 N0 r$ q9 S* \只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。% V& H; H+ Y2 J

4 N% N( l9 ~6 J$ q7 {5 r
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阿奴| + 10 + 30 小丫头很可爱啊，O(∩_∩)O~

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melody_qj

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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

沙发
发表于 2011-6-21 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃的很香
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左手尾戒

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板凳
发表于 2011-6-21 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fromthestar 的帖子/ u! H* O, G, {
5 p" t& Y6 P+ J( _* t* L
没吃过这个鱼
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ting126

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发表于 2011-6-21 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？8 s, U/ D1 p, U+ ]

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欣欣宝贝儿

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发表于 2011-6-21 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好看看呢，下午准备做红烧芦鱼
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邦妈

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发表于 2011-6-21 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵 丫头吃相很豪爽呀
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岙妈
小舟

初中毕业

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2009-12-16 
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发表于 2011-6-21 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在日照吃过鲅鱼饺子
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shiyuer

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发表于 2011-6-21 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。, A6 ^( f' P& u
不过最好不要让娃吃，鲅鱼（马鲛鱼）国外习惯叫鲭鱼(king fish或者king mackerel），容易汞超标，婴儿或小娃最好不吃。
2 q  M1 M! c+ k去年学习辅食喂养时，在美国农业部食品与营养局出的婴儿喂养指南《Feeding Infants_ A guide for use in the Child Nutrition Programs》中提到：Do not feed any of the following fish (which may contain high levels of harmful mercury) to babies or young children:  shark, swordfish, king mackerel, or tilefish.$ `  T4 Y. ^# B7 F
小心为上，呵呵。
7 y% X/ r9 f3 H& z" F# f1 L: u
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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Medal No.11

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发表于 2011-6-21 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我是铁蛋妈
守着忘忧草

上高中

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发表于 2011-6-21 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我是铁蛋妈 于 2011-6-21 17:40 编辑 ' z+ f' O7 e5 L/ ]. M* f

$ S0 N6 S" c  G6 a/ l1 W! K现在都不知道该给娃吃什么鱼了，死鱼都上了防腐剂，活鱼都是抗生素鱼。哎，铁蛋爱吃，可又不敢给她多吃，真愁人啊。
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铥铥妈

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发表于 2011-6-21 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼不用煎吧？
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心晴向日葵

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Medal No.11

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发表于 2011-6-21 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃滴好香啊
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amy2008
amy2008

上小学

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Medal No.11

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发表于 2011-6-21 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都流口水噢！
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小乖宝露露妈

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发表于 2011-6-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我好饿感觉！
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anran4595631

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发表于 2011-6-22 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？5 M9 T- _0 b  \9 U. V

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yaya123
当儿妈妈

上初中

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发表于 2011-6-22 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃
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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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发表于 2011-6-22 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya123@xa 发表于 2011-6-22 14:06 & `6 k5 L3 @& Y
在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃
) {% H" z3 T" K. @
不知道亲说的干烧鲅鱼是不是熏鱼，青岛的熏鱼特别好吃，至今我也没学会怎么做，主要是怕被油烫着。
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jmliu

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发表于 2011-6-22 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我是地道的海人，我老给儿子做这些海味，儿子淡水的一口不吃，净吃海里的东西。
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