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3、茄子面! W) _9 F+ o8 S1 N9 t4 N6 O0 A
/ d5 R9 z5 n1 b& d2 B4 ` 材料:0 S+ T: d6 _& _. A+ Y' I
/ S) a9 O7 t3 M6 A' B1 O 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)( V) A; k& X. j9 e6 E
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做法:
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1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
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2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。% Q: f2 i* H5 S' l7 G+ H1 L5 o
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3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。( Q' T6 ^* Q- K3 T* L# ]
) K' q5 Q; o" X 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。' Q( b$ _( j3 B9 s
: R/ @; f- Z. Q7 |# N 好吃秘诀
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1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。! R1 X% d/ T: h5 @" W) Z
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2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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