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( P; x5 S2 `0 ]6 n3 o- a1 b0 _, G# K
3、茄子面# X# l) Q& t" l
! c' i s$ C+ N8 C' u
材料:7 q9 R! E# W( E& f
; R8 V$ h% y2 x: ^$ |" u& ~& p 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)' r% N* k* m6 M
+ T! G/ ]/ q( \2 D! E 做法:
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, ]- W& t r( i8 R3 t' s, w 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
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2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。* ?! ~2 E. }9 G# f0 {4 A4 U
" T# T% L$ J8 c5 ?2 B! ]* x5 v 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。+ q- \1 O8 L* ~. J/ \9 D
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4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。
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: N! a2 y* p! I$ q 好吃秘诀$ {$ D4 b5 b1 A% z |, [: W4 |( }1 i
; L: G1 O' S/ q# f/ v/ A
1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
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& h/ V2 A5 i4 @2 g& P" h 2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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