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" `! H9 h Q0 {5 D3、茄子面) z) Z- W' N% o! ]* u0 f9 q
+ u# U, m$ g0 n; ~! V
材料:- p- M) H W: M- o$ A9 D
Q: @+ A- K5 ?6 B$ n" M 茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)
" W6 L$ v" m$ D0 {
/ M0 `/ i/ u* ?4 s( y5 ` 做法:- J( X2 p$ E6 [1 ?0 ]( g. g, B
# N7 ?2 w; t6 Z: j4 L5 N/ B 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
$ r, C! [& Q' e4 w$ A
9 ^ ~9 G' m- q" k: C$ \# q$ N 2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。1 S: y& m& j, y9 f$ g( k, s x
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3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。$ ~) |0 w7 z* |9 Q6 W
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4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。6 I! b- _, E/ m$ P$ M
3 u V" S' F& q: l, h7 l6 S) z: N 好吃秘诀
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1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
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4 U; u0 A. o# `0 B 2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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