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) C$ d ]4 e" u* n0 r* q' N& g& W6 h* E
3、茄子面. d3 n3 E# @) c4 n
% i2 `: y" r. Z# ?1 o- K7 P" }! c 材料:8 M$ V8 `5 V; z7 y( @- ?2 @( _( u
! h0 u* J1 D* x: X6 U
茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)3 E/ T. j: l; W% O
0 @. C: L4 F' ]$ X 做法:4 d) ~- |5 K8 z" F1 X: H- [" K3 p
. B+ g! c% }% H% f 1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。
/ R+ b) `! ^( Z5 {. }4 X: q- \/ g# L% W4 l' ~ j
2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。
+ j1 n7 `8 D: z$ u
' E1 H/ K' c8 a- s0 ^8 I8 ~- x B4 f 3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。) V- ~$ ?& ^' L0 K3 d/ Q8 X; r
! i s8 n. C( G) F" p* d- M 4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。+ G* m9 t/ q7 _2 M2 v$ ~; m
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好吃秘诀
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1茄子切丁后,最好用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。
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' ^( S7 u" O# o0 e5 g2 Z( T 2茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。
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