国庆在家做蛋糕卷

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happycimoo

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楼主

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happycimoo

幼儿园小班

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沙发

哈哈，可以发图了！

wanwan41.gif

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cycle123

幼儿园大班

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Medal No.11

板凳

强烈要求LZ介绍一下做法!

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爱斐妈

上高中

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Medal No.11

地板

上做法啊

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happycimoo

幼儿园小班

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5^#

应大家的要求，现在介绍做法

材料：鸡蛋3个，低筋面粉80克，白糖70克，牛奶50克，色拉油70克，塔塔粉1/4小匙，发粉1小勺匙，盐1/4小匙，9 g0 S/ x8 [; s& g* _
做法：4 C! o, m8 x3 U2 T( V" ^4 `6 H! Y4 O
1：蛋黄糊做法
10克白糖加牛奶加油搅成米糊状，将低粉及发粉过筛加入糖油牛奶米糊里轻手用翻切割方式搅拌均匀，再加蛋黄轻手切割方式搅匀。9 ^5 }: n# h. B2 ]8 m2 {1 G
2：预热烤箱175度，备用。& t @# v: G3 p& t, i3 v2 b2 K
3蛋白糊做法。
60克白糖及塔塔粉和盐分三次加入蛋白中打发至接近湿性发泡，举起打蛋器看蛋白尖峰细长而软。8 g& z$ J/ n# e. Y
4 将蛋白糊分3次拌入蛋黄糊中
5.将蛋糕糊放入已经铺好油纸的烤盘中7 x1 W4 J# _' S" [2 _
6 烤箱175度，烤18MIN出炉倒扣在烤架上，拿掉油纸，稍放凉一小会再面上抹上果酱等材料，再背面放上油纸，把擀面杖放在油纸另一面卷起。