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! |9 c5 V v; q7 { o材料：
+ e4 ^* E$ ]" ?8 C2 r% d海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。/ I* L! _# V, m9 \3 g
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。$ s' F0 z, n& @- B0 }1 t/ W
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。. R" v ~. ~4 {' K7 U4 @9 {8 v7 }
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
w$ ]1 E# y/ W5 H% _ \4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
. z8 [* S, g/ |更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
