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材料：
" h. h2 ?0 B( o; n8 v) ?/ Q海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
% A6 |' R5 }% `5 L! @! l1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。% h# N, B2 I6 y; ~. J- w4 E: ?+ j
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
7 x; @4 M% n/ e3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
; [" A) D9 o/ m9 N1 a$ \" D4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。' N' b( g$ ^1 j" Q; u g: d' b3 I
更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
