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材料：
6 ]$ X; V2 f. t" o! \4 w海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。7 d0 N' m/ `" [/ z6 y& s
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
6 _$ }6 B) t6 z: @2 j9 b0 x2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。8 S* Z3 s% h5 r. O" F7 v
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
& h( O3 H6 [- Y, G; O; ^4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。# J/ {7 d$ z+ {: b1 P$ D
更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
