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材料：" ~7 X3 q ?: N. {: l/ r
海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。8 l6 R- z; w% f; o1 A" O. S) T
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。- T/ V# s" L- F4 Z
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
* H& x# P7 f i* y7 b+ w0 @& {3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）7 u% Q3 \ H0 y$ p6 A+ z4 V! m9 x
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。
% q: ^$ T8 @! [更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
