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7 K) \+ o) f1 R7 h2 p5 @4 s; L/ \材料:5 g* O9 c' \% O
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。
5 x& U& P' [4 O* a) _1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。4 `& V8 ]! ~7 o2 J" D9 ^, g+ h
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。% k+ r c. F7 v$ Y# e
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)
+ [: B4 _# E& t. v4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。" G6 h' f' T' q2 I* T$ _/ n
更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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