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' d7 P1 n$ Y1 O: m材料:1 M; v2 G, T3 k/ ~& A: z4 p
海白虾若干,背脊开边。 干辣椒,花椒若干姜、蒜切片,葱切丝 泡辣椒几个,泡姜一块也切片。8 Z+ G/ k5 Y( H- |
1.锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣,倒入虾。
* U4 w! d9 H2 ]: J' ]& u' _7 y e, A2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
# ~) t( }; o1 r6 }- \# p, y/ r3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放), [ M8 s0 Z0 }$ @9 Q5 O, Y* D
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。 然后起锅。
* [( x) H1 n+ p9 c: _" c更简单的方法:可以用蒜,姜爆香后加入香辣酱,生抽中小火炒香,再加入提前炸过油的虾,起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒!
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