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材料：
" p8 |6 r7 E( c& r0 P" @海白虾若干，背脊开边。 干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝 泡辣椒几个，泡姜一块也切片。# \+ m9 ]' b1 w- i+ q& t% }. J7 |+ u
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。
9 Z! b( J* X9 {4 f" k3 W2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。2 K9 m$ k6 ^1 W0 G; j/ Q- M
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
) {! K F( r: W4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒 加适量盐。 然后起锅。3 i" I6 @8 }9 a) h6 b
更简单的方法：可以用蒜，姜爆香后加入香辣酱，生抽中小火炒香，再加入提前炸过油的虾，起锅前再放入一些脆辣椒味道一级棒！
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发表于 2011-3-4 14:54
