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发表于 2011-3-27 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料: 牛肉一块,土豆一个,青、红尖椒各一只。   x" a" |; E/ Z4 S& G
        做法: + T$ m2 n2 a5 L+ L2 ^& P) z+ X/ E4 _" R% ^4 _
        1、 牛肉洗净沥干水分,先逆纹切片。 " L; f4 U3 a& m# J
        (小窍门:猪肉顺纹切,牛肉逆纹切,这样吃起来肉就比较嫩,不会觉得柴或老;牛肉事先稍微冷冻一下拿出来,会更容易切得漂亮) 1 P  O0 R# F' O% q. P8 ~# x
        2、 再切成丝(条)。 " _8 L/ S% ?0 a) j) L# Z
        3、 切好的牛肉加少许生油、一点盐、一点生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉,拌匀,腌制一会儿。 , d' ~5 t% P- |0 b
        (小窍门:这样处理过的牛肉口感比较嫩滑,也较入味;如果你有正喝着的或剩余的啤酒,也可以倒一两匙进去)
) p9 W: I) x" H& I        4、 土豆切丝,用清水洗去淀粉质沥干水分(小窍门:大概换洗一到两遍的水吧,这样的土豆丝吃起来才爽口)。 1 S, ?* C9 I3 s! ]# N: x
        5、 青、红尖椒切丝。
( m1 k) C7 p1 B5 }9 [) U) v. v        6、 中火热锅,放油,先将腌好的牛肉放入炒一下。 1 H4 M7 v2 \0 O2 s  M! o: ^: N2 K3 ~
        7、 炒至牛肉变色出汁水,即连肉带汁一起盛起,放一旁备用。
7 ]# W+ K8 k: H: z3 K9 m        8、 重新热锅放油,炒尖椒丝。
+ f- Z: @# B1 [, x7 T- f        9、 爆出香味后加入土豆丝一起翻炒,加一点盐调味。   A" Y/ H$ q$ ]6 s1 M
        10、转大火,将刚才的牛肉连汁一起倒进锅里,和土豆丝一起快速翻炒均匀,即可关火起锅。

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豪妈

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美味!

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没图吗
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听名字就很好吃,可惜没图
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帮顶。。。。。。。。
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牛柳土豆丝
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