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4 X7 M/ B# j+ y/ {2 {2 b5 s8 U豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 4 M6 i" C+ d/ Q; t
; I5 c, P% g2 ?6 n 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎) 7 B( o0 c& W( W' V( v- d! Y
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2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
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) x' U- |! y3 D7 \+ t 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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