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1 Y' C0 X4 M. n8 w% K5 S9 C豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 6 U- A( r- s Q) b
0 u {1 V9 L5 q' Y 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
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3 [) i/ }4 A0 N7 H. j 2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段 * h g* D: {# n" [
9 A* k1 t2 U- N" w" {% z; U9 i4 \ 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
, e' K# k2 F. \ l+ r# |1 u" {" K( `) M) W$ `) _$ u* a! z j
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