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豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉 # l+ X R& ^" _$ u% F P: W8 q G
/ ]- a7 y: b9 Q4 w 1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
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2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段
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0 e2 Q) S; z5 w' K0 k6 [ 3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。 0 ~9 H: X. e3 A7 O7 c2 R8 R
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