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(1)怎样制作鱼呢
& f- N a6 w' \9 U) W4 S 婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。) ?+ j+ {6 C0 x4 S' v* A! B
U5 j# `+ B) j3 c- b
制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
8 A; C; n+ t y/ T # N6 E/ V, h' D+ ~8 p
(2)怎样制作肝泥?1 W" e5 K3 e' \7 n8 p# n
0 r+ \6 f# i' P5 Z+ J 婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。
* X" D6 t/ B4 { @/ O" e1 z! ?* U" C
肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。8 F' R1 v- ^. S6 v3 x
8 t7 A/ n: k! u+ ~) b! h+ }. q' W 炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。
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(3)怎样制作牛奶粥1 A; p6 s7 N/ j7 r7 Q; `3 U
% t) @- v) i! q, i/ ^
【主料】
$ p' M; V6 X0 f$ n0 g7 @ 牛奶100克，大米50克。
- z% `3 i* k7 T9 j2 @$ t 【辅料】/ e% J5 d$ ~1 M* q4 X8 l: D6 q) f
水400克。* m3 Y0 z9 V* C' P' T e
【制法】
5 D- Z) I% K5 O$ h ①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。1 q- L: d+ q1 v0 F N
②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。/ ?/ R1 k K# r6 e' [: e
【特点】& |& u& h0 ]2 q# B9 I
此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
3 A* H8 H- z+ t X0 k2 r 【制作关键】/ H6 [1 r0 J) K B& ?# V7 m
加牛奶以后，不要煮的时间太长。
3 \& }3 ^6 F8 h' u$ ~! R
5 Z1 ~1 {% d# s8 ?" r (4)怎样制作蛋黄粥?" |5 }6 Z) D. }( a; {6 C
【主料】; X7 A. K8 a) N, Z6 R
大米，蛋黄适量。
g6 t: Y4 H z( k 【辅料】
8 x) ]5 w4 I) N* X% ] 清水。
0 _/ @+ W& S- a 【制法】# X# c3 T/ v+ u( U/ g0 h1 L6 V1 r/ K
①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。
. c- H P$ n+ s# c ②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
: V1 R2 U% ~- G2 t3 w! S! h 【特点】- S" b& m$ W7 F2 h$ u. t. S- W. L
粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
2 E, c/ \) V# M' D! Y% M9 ], j 【制作关键】
7 u( W* y6 W# L 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。, w* X% r" w2 m3 O$ Q! @4 A
1 e4 O, B4 V7 V4 L (5)怎样制作鸡肉粥" _2 ~8 h, o4 _$ [' a4 S1 a Z
【主料】6 }3 u) b4 b% B- r5 U% }
大米，鸡肉末各适量。) a/ y5 g( p- ~7 a, O
【辅料】9 b6 Y, L1 `& x- G0 H
植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。$ D [& p8 J; d' Z3 U9 b0 x
【制法】
! g* D1 N8 ~- r: J ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。% h a5 s! }. G! O4 v
②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。: I! B& u4 {+ h; R
【特点】
P7 }8 a% A# O3 ^ 粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。0 _7 f! Z, \# Y+ M9 w8 N w
【制作关键】
, p( z1 Q6 p3 q4 B3 y 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。& r: O' v! W3 H C' [+ @% z
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(6)怎样制作鱼肉松粥
2 M1 U( Q3 X$ W! F7 f* e+ m8 t0 Y 【主料】! x: o9 z. @# V# \4 u
大米，鱼肉松，菠菜各适量。
W) }( }1 M: _: i6 U 【辅料】
5 B$ k6 @9 J- N `) \, e 精盐，清水。! q- b' I& U R3 k/ _7 a
【制法】
1 D2 |$ Z k/ D, l; }2 h6 F ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
' V; m) v% A" c+ d$ g$ m Z$ G ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
- o' C+ N5 c& h* J9 K, x( k 【特点】& x$ X, Q8 J; b( d" O. M3 g; S. Z
粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。9 l0 G4 B! y2 C2 k" | P7 h' T. p; p
【制作关键】
; l! `. A! X4 G/ c) B- k* ^ 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。
# ~5 L! o) _# J0 ^' z- d# w2 B ' B! Q7 I. I1 Z4 N, B- I2 ]& M
(7)怎样制作蜂蜜藕粉5 x& d% F! B7 X% O! x
【主料】
" |/ c% W7 e* D) p 藕粉，蜂蜜各适量。
" D! A; r* r* y 【辅料】" p; P, d; F, T# Q* q
清水适量。2 n, c; [1 s+ `* _
【制法】
( c# O9 ]0 O L. @& @- a ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
1 c! {0 s2 p* W ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。( r4 m) L& y: P
【特点】
6 y5 m% R* ` t' }; |5 r 香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。; h8 Y# a L9 L3 W2 J4 m7 s
【制作关键】! y2 e3 [7 t; i. N
藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
6 P& `9 T: B% I
2 \( o$ _/ H3 `$ P2 U* Z (8)怎样做西红柿汁 {# K) |# }0 I8 a# H4 g
【主料】
' \' e1 D2 U9 W% r; C* ?& i6 U3 f' z 西红柿，白糖各适量。
0 W# N( `6 w6 c4 C% S1 I% B 【辅料】( p4 a" W. @; M
温开水适量。$ [3 T" N8 }! [. B1 O! R' I
【制法】
1 v4 t# ^- C* x8 I; ^7 e% K ①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。" O% K$ ]! B& L, L) g" f3 d
②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
! m# s z0 A' ]2 x4 i3 G$ \ 【特点】
. m1 {- p/ Z' m* R 酸甜适口，营养丰富。
! ^% s9 X1 A+ N1 X% ]( ? 【制作关键】
. P- I$ G# n' u- T, K$ @ 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。
& G4 q6 z, G* c1 A3 T3 K5 n* } (9)怎样做鲜桃汁4 ?* B; x& U ~! _, ^
【主料】
0 N+ D& V8 R$ ]. @. i 新鲜桃适量。
& w4 w% M- E: u- o1 J% G% X4 Q 【辅料】, ^0 c; A) P7 K: M8 [% u4 K$ _
冰糖、开水各适量。
5 w9 r5 N! C( O+ Q 【制法】% a0 u6 V4 Q1 F5 N+ C
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
; |" k% J) `$ V, E 【特点】
: V; N1 e4 p' e# F7 e! I) R 营养丰富，香甜可口。' a; A. s# t8 ?2 ]
(10)怎样做西瓜汁
+ @, i9 U, t# A* U, {6 N' G- ?4 c 【主料】
: u) E2 H5 p- D" | 西瓜瓤100克。 【辅料】/ k1 p: u' v4 q. G) e0 X5 \
白糖10克。. h. }- g2 ~ D) D' R0 `+ R) h$ D
【制法】, q- E W7 z+ O
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。! V+ [* s6 P: _2 _
(11)怎样做鲜柠檬汁
8 J8 U2 [ Z, R5 X* j1 n 【主料】& |# |" W1 _2 v% e" A
鲜柠檬100克。
% R3 @# p! r! {* G$ h 【辅料】
5 I4 ~" J% \/ o& s& l 白糖65克。. W& c1 M' r# I. }2 L# d; J. e
【制法】7 T' A) b# E9 g
将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
[; Q9 Z x. c' E9 D; X 【特点】
; k2 }" T6 [3 O) L 酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。' A$ i/ I6 h. b# i% J+ }, q
【制作关键】
0 z+ P- @5 Z0 U% ?. z: y 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
" Y V5 X& v$ [) g$ g& U9 O8 W: \3 ` (12)胡萝卜泥怎么做
) `: T! s$ e" e& h# H* K 【主料】2 Z( X5 c% e* Q( b: i1 X& }
胡萝卜75克，苹果50克。
( L! X# ]( b' v3 n5 R 【辅料】' c; U5 n5 n, n" E# ]
蜂蜜少许。2 a4 F' A) N, Q$ g) F
【制法】 Y3 J; K0 Q) J7 {: m
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。
2 _8 Q* |$ Z! K2 i" T2 n ②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
0 A: A: [4 Z7 c" f$ D- O6 I* s 【特点】) v! e9 U8 T, l+ U7 e
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
- i; _, L0 t- H* K4 b 【制作关键】
, x" e/ M) X# @- p 制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。1 i M: x% o. x
(13)鸭梨汁怎么做2 W8 p3 F3 e# h) n$ O
【主料】- H3 d, P7 F8 u) V
新鲜鸭梨100克。
; ?/ ~' K+ w; e6 d 【辅料】
B+ D! B2 S1 W* f( h: Y 凉开水适量。
* y! Y. E* p1 {* Y 【制法】6 C. o) W) z1 }$ A% m; n
将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。0 q$ }9 ?) w2 r" z1 k: z
【特点】, v1 a* `- G% D, H M* s# {5 T
清热润肺。3 A, [: u/ W, e2 j! d# R/ w0 X. z
(14)猪肝泥怎么做7 \0 V0 R2 D4 b0 e" S$ K
【主料】6 c( z8 S! ]4 ]. X7 Q: R
猪肝50克。 t& L3 { M: N$ {7 U$ e% \: g
【辅料】
0 a; m+ i- `7 z; E1 o 香油，酱油，精盐各少许。( `3 y% ~- ?, }3 R$ b
【制法】" G3 w* p5 E: r0 I
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。4 S" n1 L6 j) K% V d( V1 H
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
. y3 [! h s, u+ B3 `/ d 【特点】
- K& }8 s* m/ b) ^9 d 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。
5 W1 o2 a( c; c0 B5 \' b* J 【制作关键】
: X/ i/ R) E- Q& M, r8 K* V; [ 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
' R5 n/ S. j' Z7 @/ y 未完后续
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发表于 2008-10-10 16:08
