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(1)怎样制作鱼呢
3 j+ w4 ?- w4 Y' y( ?3 U 婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。
+ C% G6 L. O& o' C6 I& w
0 @3 V m# P* @1 t5 i5 e, d* b2 v7 T 制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。6 N l/ D0 C6 T. ~# P
1 R) S& s5 A, T. S* r% l; z8 {
(2)怎样制作肝泥?
7 L, j3 x8 X' T! ] , J; w8 S( k# P- A2 k! }
婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。: t" Z- N! a% G- s$ n) [1 X
) p/ b7 w! ~; q* s 肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。# [6 J8 x8 x7 X+ T" y- m$ l/ p
: {5 y$ K0 f) r f! Z+ W
炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。: ~7 X" D" R f: o6 e8 S# F: G
7 X$ y& Q' T& G3 }# t (3)怎样制作牛奶粥! N/ D; G2 i) I a7 o2 E1 F
1 x+ p* [9 e5 O- p; `+ j9 Q
【主料】
7 r) \4 n& M/ d- @ 牛奶100克，大米50克。
/ \) v6 e0 T) u% g 【辅料】
6 C; @ L [3 X+ V! }$ c 水400克。7 F6 J! |8 g3 |; A/ }: I
【制法】( k9 l5 O* g. r
①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
& O% i7 P5 G. a0 j$ w3 ^ ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。2 Y" y# p2 L" C) x! Y
【特点】
( H/ Z. j: J' c; d6 ?( y7 y 此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。* q2 W7 z2 j# G% U0 z
【制作关键】
" F* L" D5 H% @4 [ 加牛奶以后，不要煮的时间太长。( A5 ~ Y. S7 ~2 L/ C
- c. T6 W: C$ n: q2 Y
(4)怎样制作蛋黄粥?
6 q3 A0 m3 @ y8 R 【主料】
" E! P+ B% X0 P 大米，蛋黄适量。
; F% k, M5 z% _4 D, L$ w 【辅料】
0 L/ b$ X5 N8 S$ P$ S+ f* y5 ^$ p 清水。" ~1 V' U& s5 u+ P7 x. W, N
【制法】
! S2 \* l; x# h2 Y ①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。4 y# J- u/ L% L9 o( t9 D. }( E
②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。 p$ }6 `/ i/ ] Q3 n2 B
【特点】% g, G$ R3 E9 E9 h1 h% t
粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。
9 Q7 l4 m6 B* Z$ q2 ^6 K7 _ 【制作关键】% E! b S" _. {/ p' Z
粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。3 f V: S$ c8 U. k5 Y i
) k" R) ]' R( w (5)怎样制作鸡肉粥- ^8 d7 l0 ]; P# s3 Q
【主料】
; [1 t0 A2 i% e# \+ ` 大米，鸡肉末各适量。3 u+ g; k* E5 Z$ o3 s8 V6 n2 X
【辅料】
+ k. \3 B M# L& | 植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
3 H' x5 I; F" o0 c$ y 【制法】
3 s) z+ \4 R1 F- a- R" f ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
8 L" _8 \. _* l, i' q. E7 E' f ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
. O; U4 n/ I" E5 o9 q; ^; Z, y& { 【特点】
! d" _; n% I4 \0 B7 v 粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。
0 o M1 u5 L+ I6 r/ N4 y 【制作关键】
& M9 r8 ]& H' Q+ |0 n 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。7 i. K- q- l3 V: s/ D& a/ e
+ x" z$ c, k: b7 L/ g
(6)怎样制作鱼肉松粥
. G0 x; h% @& d1 ?, e 【主料】
! L: A4 O! i% Q# O! E 大米，鱼肉松，菠菜各适量。
7 S* Y8 ?' G: r0 D2 | 【辅料】
4 P4 e T4 s1 J' r3 m 精盐，清水。
' H- s! a& N' [3 ?6 y/ l/ F. z 【制法】
( V! {: ]$ l( B: R9 s ①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
3 d5 j! b! C6 m; j w ②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。
3 R# N- l. q: r6 Q 【特点】
& f# O7 I) \* J* q2 L 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
8 W" q' ?% N& z- ] 【制作关键】
( Q) A; S4 \0 w8 D, }$ m 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。: N$ ^; @3 H7 R
0 M5 H3 h: j8 v2 R* d- ]+ S
(7)怎样制作蜂蜜藕粉" p9 Z% u( W/ y3 p
【主料】
k! Y5 h* x$ a* A9 l+ _+ r0 n7 d7 i 藕粉，蜂蜜各适量。
% e8 ~: X |) y: D8 X. q 【辅料】
3 t X7 o5 C7 k. j! V 清水适量。
8 S6 H, {; J, T 【制法】
% z/ u0 X7 t9 e( v8 ~5 E6 ~% _7 g) N ①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。8 I2 o+ o' ^4 v& }7 m7 b {/ }
②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
& \/ H/ j2 x9 z 【特点】
. G- S5 g) @4 P7 p9 E 香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。* z& C# G" g4 [3 c- d
【制作关键】
' A$ T% I( s# J0 Q( R9 v1 ~ 藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。
1 s/ i% o. |" z3 K
$ Q/ }; e; N( V2 j- {$ H3 I; ~ (8)怎样做西红柿汁- h2 a& M" U3 l/ D% j
【主料】7 S( C i+ k$ ~: M* i' o/ _1 e8 O
西红柿，白糖各适量。$ z. i4 E" d* |$ Y6 R4 {2 g
【辅料】+ ]- t# L0 x. i* e) w. e& D, |
温开水适量。
8 Y0 @4 w; Y- h; Z- f5 L 【制法】' D9 W6 z. G% B8 P5 V
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
+ {% J1 k6 f9 s5 f0 `( Y ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
- T5 k, P7 n! `$ Y7 T 【特点】. p( R$ p. o6 |; W; k& ?1 A
酸甜适口，营养丰富。# s% Q' j/ h- s1 K! h
【制作关键】' t+ T* ^' R0 r X( l! f
要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。5 q( \% b+ K {4 M
(9)怎样做鲜桃汁7 o* a* `6 w7 k' a
【主料】
, q: K+ X2 T9 X7 {6 J$ q. E/ b h 新鲜桃适量。 `" V% h5 T* n8 O. Z% ^, R1 a
【辅料】
6 M. I: u' ? i7 c' ~, S 冰糖、开水各适量。4 a$ P N& c# a7 K
【制法】% W2 ]: ?6 N: f2 N$ g& V3 L% L
将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。; o% m1 }: X$ E2 t! L2 h
【特点】
6 H2 G3 O m A3 ] 营养丰富，香甜可口。
1 o- W" |8 V! J$ z" N$ { (10)怎样做西瓜汁
! A; M* r/ {1 \7 A 【主料】
" k1 P+ U% b: I# c+ g1 B 西瓜瓤100克。 【辅料】( T/ e! V" G5 H+ G" n7 {
白糖10克。
9 ]' n. a U2 F 【制法】1 |. s; H9 a: `0 W* r
将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。$ V& H3 `' m6 J3 w( ?. f( M
(11)怎样做鲜柠檬汁8 z* O; X8 X7 E& o$ G v
【主料】
) A5 [: a" t2 R/ ?, _0 v% V 鲜柠檬100克。
6 i7 g. u: X6 W) N 【辅料】
% o0 o0 V7 B' k& C 白糖65克。
6 f6 G; l' t# C- B 【制法】
: b, y( s% f& p0 C& \ 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。
$ b1 W, K: }; q8 `3 L* N 【特点】 2 B% e4 X) Q4 ~+ Z: t( {1 d% d
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。( a, b/ H6 F, ?0 v8 o b
【制作关键】
) ?3 B7 i4 Y% y4 f) f, W8 }9 k 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。# ]5 x/ v' U+ s* T, b6 V Q3 ]! w
(12)胡萝卜泥怎么做
. _% k! T+ D# R8 |9 V- O; \) } 【主料】" V2 w5 \6 t6 A7 X
胡萝卜75克，苹果50克。
2 z! E) A+ C$ W2 f1 u V 【辅料】
2 l) S; R% t" L7 ?% m- T0 \ 蜂蜜少许。1 S- B; Q* n; r& ? R- A+ N
【制法】1 ~8 }% b5 x- Z0 \
①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。$ R; }5 d9 i/ f" ~7 Y) ^ b
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。: k0 s/ D4 `' W2 Z6 }6 G
【特点】, `6 T9 y& i3 x. V: x- \$ P
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。
) b1 R7 N q. N9 G! x4 @ 【制作关键】0 H1 P9 h+ l8 Y, `3 `4 R
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
_7 f/ J n' M) c8 U7 ]9 [; Q (13)鸭梨汁怎么做" b2 K' r, k+ q- ~( S; Y' ]
【主料】9 `% Y( z l! s _" F( p: J
新鲜鸭梨100克。
: C8 @3 V$ I. V, L 【辅料】! F/ i+ V. S! q; F; c, n" L' L% O
凉开水适量。2 r* n! R7 `4 r$ W8 C1 ]6 x7 S
【制法】
8 J' G! W Z4 ?" I6 W. Z5 X5 }$ F) { 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。
' C9 G6 V7 v* x* C4 W 【特点】
4 ]6 n' [# H5 C9 ?/ m9 N1 R0 @ 清热润肺。
' r( Y; I! d+ L. K (14)猪肝泥怎么做
; H9 k6 C6 a( i t# ? 【主料】
& v3 R: K* R- z: t9 R 猪肝50克。. L! M1 ?( v6 W' d* _
【辅料】
7 S7 e1 e$ o0 y* e% } 香油，酱油，精盐各少许。2 r) k# b$ C/ o: \ m7 S( g
【制法】
5 f7 x+ m5 O7 V ①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。0 E3 ~3 P9 u+ {" U6 u0 o9 a$ f
②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
7 k- d: T* R& w7 G, n 【特点】) H7 {) e2 Z! n
软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。) I! W2 g4 G: O
【制作关键】) w, v Z3 X+ l. B% B- {3 V7 ~3 |1 R
制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
8 Y2 p* E( d) O3 Y 未完后续
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发表于 2008-10-10 16:08
