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(1)怎样制作鱼呢
! G' o* q( r. I, C# U 婴儿长至4~5月后，可加添鱼泥，以增加婴儿营养。* A6 X1 x3 D' {5 F! _6 e
, G" @4 W! o S6 r/ Z1 D" t: P
制作方法：将鲜鱼去内脏洗净，放入锅内蒸熟或加水煮熟，去骨刺将鱼肉取出，加入调味品，挤压成泥。可调入稀粥、米糕中食用。鲜鱼不仅富含蛋白，而且含钙量高于肉类，味道鲜美，细软松嫩，易于消化，是婴儿上等辅食佳品。
U" z% x/ P) k
6 `3 p$ ]0 X( {$ \% G8 N (2)怎样制作肝泥?" D; h% g( \1 W0 e) I4 _
4 D; F. R/ k1 k0 r$ V: w 婴儿长至6~7个月后，可添加肝泥作为辅助食品。% ` u9 y5 O) N9 ~) d; E& z
( G1 T2 p3 l6 B j" [
肝泥的制作方法有两种，原料：猪、鸡、鸭、羊等动物肝脏均可。一种是把肝洗净，用刀刮出酱紫色糊样细末，加入调味品，倒入放有素油的锅内，急火快炒，炒熟后即可食用。另一种方法是将其切成碎片，用刀剁成糊状，加调味品，倒入素油锅内急火快炒，即可食用。如炒前稍加芡粉拌匀，可使肝泥更加滑软可口，还可保护维生素C免遭破坏。! m- h6 M6 \# m" A6 v9 U
0 y! E/ T; j! p" K4 e2 m, c! J
炒好的肝泥可调入米糕、稀粥、烂面条中食用。7 k) }9 I% s% I: K* N8 w8 X7 w* z
% K5 ^4 B- H0 ]2 b$ z/ x
(3)怎样制作牛奶粥6 {/ r6 {; d; O) y+ x& N! ]
7 u# v, E- W ` 【主料】
, K+ P5 O ~5 S% Q3 o5 T1 K8 @' x/ c 牛奶100克，大米50克。1 P+ I7 J( r4 ]. n! B
【辅料】
8 \' m3 |1 I; G! E- j' b 水400克。. @) f" k& O3 A2 Q6 i% A$ ?& a
【制法】% j) |$ i" e# T1 v% X) u9 |3 f' U1 C
①将大米淘洗干净，用水泡1～2小时。
& B* f( `, g1 z7 t: L6 d3 y ②将锅置火上，放水烧开，下入大米用微火煮30分钟，加入牛奶再煮片刻即成。/ ^/ c1 o8 E7 A, z
【特点】: J# o# y8 m2 }$ O! d2 r
此粥粘稠，味美可口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2及尼克酸等多种营养素。牛奶是良好的钙源，此外还含有磷、铁等矿物质。食用牛奶基本上能满足婴儿对各种营养素的需要。
4 ?6 M/ D8 Z# ~3 G" v9 x7 A 【制作关键】6 M0 h$ J' \" N- k: q
加牛奶以后，不要煮的时间太长。" n9 w/ q; ?6 y! |0 M
' k$ A: x! Q* x$ F8 s& ?
(4)怎样制作蛋黄粥?
. W5 ^$ `6 U: y5 L8 }/ ?0 e 【主料】9 D m0 C9 ^5 y" k
大米，蛋黄适量。
4 C2 \. c) ~; G# M2 m; ~5 b0 V 【辅料】3 v9 r; F! n: N/ r' l5 }
清水。- V2 B, }% l" N+ k1 K, ^( q) K3 Q* J
【制法】3 h# C( W; P' b* i( T
①将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。; n% g* @) L0 r$ Q) x
②把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
" b) `# w \6 W* B# h6 L) U& H 【特点】
" S/ S' \8 H& f+ F% ~ 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。0 m$ o! a! h K# [0 u2 q
【制作关键】9 |: N2 s; l2 V, t6 Q; E$ b4 ]; G
粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。7 y2 e. o1 W! g g- r0 ^* U5 D3 _
) H( Y7 z" F5 f (5)怎样制作鸡肉粥- s, X! J% v* t4 ~; |, N- Q* \
【主料】! Q( {! P4 O) Y j2 J/ N7 }
大米，鸡肉末各适量。
1 ?/ i/ y9 |, l$ r5 N$ ^ 【辅料】
4 b) R" G$ z' N4 p/ f! ~ 植物油，酱油，精盐，葱，姜末少许，清水各适量。
3 R. Y5 L5 F0 `0 y% M/ b 【制法】
* N7 T- X7 n, B- E: K) V ①将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。
& s0 m4 {; v' Z4 w ②将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。! `. y& v7 a! Y6 P
【特点】
. C6 Y2 c% {( H2 V 粘稠，味香，适宜7～8个月的婴儿食用。7 N7 c( H H' O4 b. A- Y8 X$ D$ H" E
【制作关键】
; t* P! v& d/ e7 |+ I 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬。
* o* K: ?) f: p! S1 K7 R
+ e( [8 ]& ~: A' k v( t# ~" ? (6)怎样制作鱼肉松粥
) W. Z# U2 E$ C. X% K 【主料】) M9 p/ e: ]/ e4 S- D
大米，鱼肉松，菠菜各适量。3 a) _9 J) D8 H7 @1 Q. ^
【辅料】
5 N4 \# S2 M+ c+ \) e' \ 精盐，清水。& E/ s5 `: Q) a/ n* f% }7 S) s! z
【制法】' @9 Q. @, N$ W* X
①将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。3 N8 E& _% X* B& M
②将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，尝好口，用微火熬几分钟即成。1 }8 u% Q' E, d
【特点】
5 E( P+ O' C- k/ o3 Y1 L$ O2 a 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7～8个月的婴儿食用。
" l+ p& w- K* a( v/ d5 L& Y* ] 【制作关键】- O, \- | D" o7 b: y
粥要熬烂、熬粘，鱼肉松、菠菜放入粥内一熬即可。7 u3 J6 i2 R9 s: D. e3 f5 ?. B
8 N" t4 Z$ {- H! o0 H
(7)怎样制作蜂蜜藕粉7 G" f, t! [9 b& P5 v8 U
【主料】
! a% D/ {; s% k2 g 藕粉，蜂蜜各适量。* p( o" Q9 S8 j0 _$ m
【辅料】7 u; k4 a: N$ l
清水适量。
4 q( w2 }( T0 `; W- Q 【制法】4 A; q3 t( U& R. H/ w
①将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。
* P; ?. x3 j# F ②将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。
5 R( e& s% J2 ^& K 【特点】; g( u: t0 Q! B
香甜味美，易于消化吸收，营养丰富，适宜5个月以上的婴儿食用。 d; ?, w' R1 Y# W" d5 c% h
【制作关键】: X& ?- }7 o! \& o9 G6 g' J
藕粉要研细，不要有小疙瘩。边熬边搅拌，防止巴锅。, u2 Q8 ^+ |* u+ D* y
9 x- F; q3 K; `* c- J
(8)怎样做西红柿汁- D2 \# Q( g3 d' Q! N3 U
【主料】; r$ u4 H5 d: |3 _- J
西红柿，白糖各适量。
- L; W6 n, d" X7 _7 L) g$ \& M 【辅料】2 @2 T" ?5 b. m# d& q. s
温开水适量。
( c( o6 x5 G6 u2 { 【制法】; Z" N& x# |% i5 C' Y# d
①将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
9 N2 g/ T5 S% ?$ ?4 V+ ?! c ②将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
' ~9 e' ? h6 V 【特点】* n. q8 H3 {4 y5 c b* C$ W
酸甜适口，营养丰富。
, ~, t4 J6 s7 E, `5 I; l' d# ~ 【制作关键】
5 _# q! K. F" a' n% `% o 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3～4个月的婴儿食用。4 n& n! ? e" p( L7 w$ {* f
(9)怎样做鲜桃汁
; P7 K7 M% I8 D; w 【主料】+ ]9 z4 t$ m' b, U, q& l( M
新鲜桃适量。% A3 i+ G* O. r& y" m% W- E* b) e
【辅料】2 s0 _8 _" W, c! Y7 R# |4 X3 H
冰糖、开水各适量。 W- L: w3 w- a9 W8 D. F4 J! X5 X
【制法】
; {0 u8 }8 C' L; h/ s5 J' S! P 将桃子切成片，放入搅拌器搅碎，加入适量温水及冰糖即成。
2 f8 U8 e; f1 U& }0 I8 v 【特点】( {3 s5 U4 o0 k' W) }5 _6 v
营养丰富，香甜可口。) m! P* J6 K: i- e5 q
(10)怎样做西瓜汁
2 T0 ]; H( q. u K2 p3 C1 Y4 b0 {+ s 【主料】
+ `# P, c& W& h2 d( ~ 西瓜瓤100克。 【辅料】
8 V/ F/ G! ], K 白糖10克。
0 r/ l, k7 W' _( x0 m* ]& } 【制法】
5 S( B; F& @" G1 i1 j 将西瓜瓤放入碗内，用匙捣烂，再用纱布过滤，汁内加入白糖，调匀即成。; G# ]& }7 P) z: ]% V8 r# ^$ S- W/ m
(11)怎样做鲜柠檬汁( I3 m" n8 X3 X- ^/ u3 `
【主料】! K0 E+ v# B1 p$ `4 Q: t% C3 g
鲜柠檬100克。
" K" Y& ]5 i2 S/ [ 【辅料】
5 j8 v6 e% Q; g& e' |% f 白糖65克。
0 Q6 G5 L b5 L1 |3 l 【制法】
% g8 `* y4 `: H6 ?; S. R 将柠檬洗净去皮，压榨取汁，加入白糖即可饮用。亦可将柠檬洗净，在沸水中浸渍15分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内，放一层柠檬片，其上铺一层白糖，浸渍1周后即可用来泡开水喂婴儿。0 I2 P6 i9 X. F! u x
【特点】 & @! r- `+ M$ R6 V
酸甜适口，含丰富的维生素A、B、C及柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适宜于婴儿食用。
. a2 D7 U \4 }( n 【制作关键】
3 z8 a) t8 t/ b, |/ S$ t 选新鲜的柠檬作原料，炊具要清洁。
* B+ Z0 t6 U2 e' j n1 J (12)胡萝卜泥怎么做
3 @ n6 h# U( o 【主料】
$ f9 W# ]2 Z4 j0 H+ v, G 胡萝卜75克，苹果50克。
( @9 T3 C$ ~7 @1 @$ d9 z# V# { 【辅料】
; _( k9 t; A, p" b; E! X. { 蜂蜜少许。
! A8 z+ m+ _# u6 W 【制法】
! o$ I6 [# H$ f @4 } ①将胡萝卜擦碎，苹果去皮切碎。, V1 Y- g- C1 }
②将胡萝卜放入开水中煮1分钟研碎，然后放入锅内用微火煮，并加入切碎的苹果，煮烂后，加入少许蜂蜜即可。
+ F5 Z, U: i: o! F( K 【特点】+ L) X! o5 A$ L/ A' I3 A" V$ S
胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，其含量为土豆的360倍，芹菜的36倍，苹果的45倍，柑橘的23倍。还有各种营养素。! w2 v5 G; ^& X! Q% G; Z
【制作关键】2 a; \. G2 c$ L: ^
制作时，胡萝卜、苹果要煮烂，方可给予喂食。
- v, q+ I! R& g4 F$ ~ (13)鸭梨汁怎么做9 N: G9 b3 ?5 b% }6 a f
【主料】
) x- R7 Z4 u% b& c8 ? 新鲜鸭梨100克。
# R4 h; j1 E+ z8 Z& H 【辅料】
4 n% o( d# d& I: O0 e 凉开水适量。
5 g1 r1 X+ b. [ 【制法】
( \. M! ]" z/ n* l2 o 将鸭梨洗净，去皮，切成小块。将切好的梨块放入榨汁机，取汁加适量水即可。0 b w% i3 [ Y) y- V- e+ t
【特点】
$ {$ k7 H4 F2 ]% c 清热润肺。3 l9 o# Y; Y' T# M/ ^4 `7 S
(14)猪肝泥怎么做
5 o( `% i1 M( o) d 【主料】! U+ X- ~* p* N+ q7 }3 ]" `
猪肝50克。
, Z) e N8 P* @7 r" y 【辅料】
; L4 O* ^; u& w# Q! } 香油，酱油，精盐各少许。7 r- b- F/ @; m$ L6 e2 B" M
【制法】2 X* b) k; {4 q
①将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻剁成泥状。
. Z% N! G5 H) P4 o4 j ②将肝泥放入碗内，加入香油，酱油及精盐调匀，小笼蒸20～30分钟即成。
+ U8 X( ]2 x" ?0 B 【特点】
+ o* [; n; K7 S) l 软烂、鲜香，含丰富维生素。其中维生素A极为丰富，还含大量的铁。7 f4 o% w# Z0 b2 Q
【制作关键】
; d! ^' i; S( {& G% [# q P 制作中一定要去掉猪肝上的筋膜和脂肪。
8 c0 Z+ c5 @# S$ g 未完后续
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发表于 2008-10-10 16:08
