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J, c* g0 I; K N前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有4 B# u& `; f* H$ n* Q' S
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
; D% R9 H; I: I3 I( `+ Q花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。/ {! r: }3 l: ~$ y7 a1 D' j( p
1 c' V1 D8 m5 {" V$ m; V昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结) h% e# A6 @3 l7 V
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
# D& |' I4 G: H( q% s* G2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
" F" q8 W0 K5 U面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
( T& h. b1 L) i) }0 a盖子；
: T6 k% c9 }' Q3 R3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
l5 w7 e' U" m) B1 P+ c1 C9 F；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
5 i2 O3 h9 |7 w3 o1 {3 b要翻面；
% q, _) _" J& \7 ?8 i4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以) b, g! Z$ {: L
适当喷水，要控制量；% N3 v+ S* ^/ e0 a1 R7 N
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮" g M, ^- P! ]( `
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
1 P# a% r% t9 E2 j5 O6 {! \+ f6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；- N( S+ e( c8 S2 V
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
9 s$ @) G; |: a% V8 L8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松$ @+ V; |- S9 V0 L
的样子，口感也好。9 {. o! g+ b( _4 _ D# l
, _4 Q% ]* r0 J# J9 \( K. _
以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
