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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
/ a. e; A" c' K' j! \* X点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱. f5 k& G# X9 o. N- e
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
( G9 F9 I& a# z, Q `1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；+ Z. o! }3 ~$ [! d
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
@( `1 I! Q) w. v1 W5 Y面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
8 f: k. @' z+ L6 ~盖子；
2 A" d9 r, u8 Q" t, e% _3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
o# f8 O, `3 C% l. d；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定* K' F: ]/ K' Y% J' `6 G
要翻面；
! d' Y# o6 K2 B) O- k. D5 W1 S4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以5 p7 K1 ]8 R* E
适当喷水，要控制量；- n- A' k/ V9 ^8 y$ L J. R/ O
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
; Q6 Z- [4 |5 ?* u% V s，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
9 A! X; w8 S* g! M$ V6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；! `% G P& s9 {; u* T% p; B1 e
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了$ Y1 Z2 P) I6 a0 D: ]
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
& n- ?3 E; b! h+ {- a3 k- m4 ?; Q的样子，口感也好。" p, U* Y, h' ^' T. |0 s1 Y+ I
5 _, ~/ c% d6 L* @; k3 w& t/ A. z以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
