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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
. Q9 D, s$ [. p6 E' P$ E点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
' U, m5 p. f4 u0 L花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。6 I# O% S1 X& m, P6 D
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
! b0 Q# A) q% A# j+ J5 X) V0 A1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；& B. d7 n2 u& }2 a8 Z9 N* p
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上4 \2 r5 ^: V' Z+ t R5 l5 r/ ]0 h9 Y
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
$ e3 c! K0 t2 O. q盖子；
, R% W! {; J" m6 w% x( i3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
8 h: V' r. y! j1 q；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定) [3 i/ `! i' q7 q
要翻面；
7 h- M" p4 Q$ b: x/ J0 U; W4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以4 v% V+ E8 U7 J- L, Z$ d9 ~
适当喷水，要控制量；! M X. I% T) U# p
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮$ e* Z6 q- l( a7 b1 f
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
- g k1 p4 s5 s1 d* g6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；% r8 R+ o) I3 {% S% B9 u3 p
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
" c+ X; @& X( M( Q: [5 N- ^8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松" ^/ z+ r9 q: w( Q
的样子，口感也好。$ _% r' [+ L) x% ~5 @+ n' F
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以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。6 B- }; a: r, T; A
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发表于 2011-5-9 16:36
