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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有+ h1 }/ |) h& v I, q
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱5 j4 {3 x- f0 ~6 i
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结! R# d/ \" y3 K9 k; M# m
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；4 N/ A5 c- @, h* W3 F0 p3 |: A
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上/ V7 K" \+ f. H0 B+ z/ r
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
8 A6 e- b; _1 C4 `盖子；: j9 t4 A. t' A9 W5 Z) H
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油* o2 _: |) F( v0 q+ f, R
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
9 j7 B6 u) s; m& J$ v: r要翻面；& l% [3 ~' a& Z" c& b3 @$ l
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以# y3 [$ L( P& V+ c
适当喷水，要控制量；+ u3 W) Q# D4 r0 G# b
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
& M' V7 j5 H% m2 x% k" |: p，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。$ t5 [4 o2 F+ F3 T
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；0 F7 d6 v" Z& g/ L: G
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
# B9 m! y+ j* `8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
" X+ h- S* y- [的样子，口感也好。2 G4 b. F/ k& ^9 g) ^' v
9 F* G9 s# S6 f* l+ |! G: G, U以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
