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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有) e2 y8 a" K+ A' w
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
+ n ^# x, \% V& z8 O花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。. P0 w) M" u) X$ g/ E
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
% @; V# {- S8 `# ?$ @3 k! Z0 F1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
3 l1 O2 A& X7 k: p# b6 p* s2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上' O9 R) m0 ~9 i$ m5 m; v
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖- }5 W, Z, F3 X6 x1 \! P& b! Y
盖子；
$ Q a, H. T L3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油+ v3 b. r! j% P0 h5 }% {' S+ @! `
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
}. ~, w3 Y2 |- L, m; }& g要翻面；% u; ~! q* u# g+ a$ n
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以/ K+ b* ]% Q5 y9 F
适当喷水，要控制量；
8 O$ I, a# p D: a7 V5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
. ^. U+ x& q# [( ]: l，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
, }' V/ S, V1 A: ^ J% ~6 R: l6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
( D' `3 Q5 Z8 M$ B4 C& E7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
- A2 V1 _" V' r% X4 J- I2 A. z8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松/ {; ~: _8 {. f1 h. q$ J
的样子，口感也好。
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* f' Q, V3 h- E9 L以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。& y2 @) f9 {. Y8 V
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发表于 2011-5-9 16:36
