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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
( O. e* U6 y W8 G2 I+ K% S1 Y点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱4 S7 C$ c$ W6 v2 Y2 d% }/ _
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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4 e! ^0 f; {3 s- Q! \% W; b昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
: [! P4 f5 a' r4 Q8 z1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；9 o" ?2 {' U$ G; c! L
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
6 Y% C/ T" b7 q- q* J& s5 P面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖9 p2 |: `7 h+ [# X5 i9 y" }$ O1 V
盖子；# x) m9 l/ O' H; r8 N
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
8 |9 {7 v! x- b8 v0 N；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定" Y) h' i; j6 E& ?5 u8 ?
要翻面；
5 A0 K; I& \/ i4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以- \% w, }- N, x4 j$ G: s% \! x
适当喷水，要控制量；
- w c: g" x7 F8 Z5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
3 y" N3 T5 s/ e8 q% @4 q0 m，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
! T M+ f# |* z6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；5 {( S3 D- r" `+ w5 L
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了7 }+ [* U& s( _' K
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松) B% F. B- I3 ^9 G" l
的样子，口感也好。
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6 v9 ~/ Y$ C4 s5 ~以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
