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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
0 y% P( J3 V: L; {点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱) P' g2 O, m" M
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。! G! ?; `0 I* r/ q- `6 Y- e
' W2 [$ \# U& u0 D% R昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
6 G/ d8 ?9 p) G( q6 ~& e( c1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；1 q- I% Q) K* q4 ]+ S9 i
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上/ d: @1 {; ?8 V9 G) J' K
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
; }- A" A! i, X8 [5 Q' C6 v盖子；: K% O: Z5 I% x. O
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油7 g- ]) d+ D& k- `' N- z, i9 G
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
8 I; A) k7 i9 C- C要翻面；
3 Q1 j! K3 L2 F" A/ I2 F8 I4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以: Q4 U$ @& J+ ]$ t# [
适当喷水，要控制量；7 a1 N9 I) ]6 {$ I( Y. v
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮/ I) a- z' Y% ?* o% ?) T
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。. C" X5 J* h0 ]+ H+ k. R
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
; r1 ^7 b, o! }9 s9 T7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
0 X# k1 X5 J! M9 H4 F5 Z8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
' R% }. q6 f7 p. b! u+ R/ h. e S的样子，口感也好。" ^" p7 x; O5 c- J2 U
: u1 c1 g8 g# U$ R( J; A7 l以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
