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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
* H( u# T, L' q4 S' G& u点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
3 H$ r k- [& O. w" s7 k花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。5 ]1 C- k0 w1 {3 X, p" v- s2 X0 Q: \9 s
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结( W) U& ^. q; y4 K2 V+ g
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
* E% H! j5 L! u& V* I2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
- s, A- Q# T% R, c面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
* J& [7 B; B3 B/ b. Q盖子；. _$ t" ]/ p: B
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
! l$ P! }1 p' A* Z；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
1 ]2 \7 ^( k5 q8 q% E0 a1 ]) K要翻面；
0 ]1 B& }4 d. }2 z5 s4 q4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以2 ]- J* v8 d6 I( ]; E
适当喷水，要控制量；
7 F: N9 A7 y7 J, f5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮+ w" q" b/ e, E5 U& h7 {7 I
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。9 p2 G# R( E/ f0 B/ _) t: T
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
5 ~7 D. c: g B- _9 J* I3 C7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了) ^ Q- y, d, x& g
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松/ e$ o, S9 @/ @( g9 s" a- Y1 Q
的样子，口感也好。
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, R W3 P* V# R! B. C4 ?; M; u0 R- R; q以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。5 U' Y; m( G! J
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发表于 2011-5-9 16:36
