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1 S3 B/ U0 B. ]- y. B5 {前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
2 v* M0 J. [* b' [4 F点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
- D i4 Q' W6 u+ c1 I; `花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。' f6 n$ C6 L* S- Z" V2 N
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结$ V; u8 y2 y: T( W) c% Z
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
0 g7 J3 D, C9 S" G0 ^' K2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
# {; V, J+ I6 b/ N面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖1 U2 N6 |- J/ b6 E- S; P
盖子；* p- c3 F& M/ {& f
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
+ |% z8 M/ G1 B+ \' y；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
3 l8 M% O+ q& a要翻面；+ ?3 e) x1 T$ J- p# L
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以& \3 a+ r! `& S1 a
适当喷水，要控制量；
) P. z* T: o9 |9 ^0 `* l5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮8 V, D- X0 v6 Q+ G( x! P1 [4 F! i+ r8 y! U
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
, [$ E0 V/ q9 Q) N( h7 }6 a6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；* q2 r1 G" s6 B' j$ E; s
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
8 D" n# r0 t3 |7 s4 w& `8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松/ i+ I* e, V" o- o% Q
的样子，口感也好。
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以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。* I9 y$ J: ?( W
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发表于 2011-5-9 16:36
