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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-10-22 11:22 编辑 6 h2 @, h/ h) Q( r5 ~! F) t- C
3 R( u7 u. K! E' M) Z 不知什么时候开始，每天不自觉地几乎所有的上网时间都停留在妈网，妈网是万能的，可以学到很多实际知识，有疑问大家群起群策，感觉很不错，前几天蓬絮突然问我的联系方式，家庭地址，让我享受妈网福利，那个鸡冻啊！因为儿子口腔疱疹，打了5天吊瓶，刚好，睡觉总出虚汗，计划周末给炖鸡汤补一补，就这么巧蓬絮短信我，还问要活的还是杀好的，话说我跟妈妈胆都小，而且在家杀鸡太麻烦。
4 F# W8 B5 q& u- L 19号有人电话说送鸡的，快到我家了，让到小区门口接一下，我就电话妈妈去门口拿一下，因为我家本来就靠后，儿子又要自己走，所以比较费时间，我特别不好意思，人家知道是老人和孩子，就很耐心的等待，感激不尽~1 F# X1 `! r5 b% S( E
看看鸡肉是不是很新鲜$ G/ ~: u( E6 X$ R
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+ C4 I$ U0 D0 _/ I# H" q4 a 老公说，鸡挺大的，有3~4斤，他将鸡脯肉踢出了一点，够做顿宫保鸡丁的量，其他切块。8 `: H5 n2 t% ?3 Q
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1、首先锅中加入适量清水，将鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净；
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2. 冲洗干净，换砂锅，我们家人少，饭量也小，妈妈觉得肉还是有点多，所以就挑了一些出来，其他加水，放入葱段，生姜片，少量料酒，大火烧开，小火慢炖2-3小时，期间妈妈分时间段又加入了香菇，土豆块，胡萝卜。( ^0 z2 C) v* J2 d$ J
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1 F2 H* l- B9 u0 N3 z, Q大概40分钟，妈妈给儿子将鸡肝捞出，补铁不错的东东，滴了点儿童酱油，儿子第一波开吃~. D0 ^1 g' m: g! s% E8 E
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3. 炖好后在各自碗内加入胡椒粉，盐，开吃了~我跟妈妈半碗，老公用盆，主要想泡点饼，儿子喝了小碗半碗汤；: A0 y' K5 X* v' E7 v6 ?
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! e3 E* s/ X; g4 q+ s5 n: n 晚上喝点鸡汤，吃点配菜，很舒服，可能有人会问：“为什么配土豆，胡萝卜？”因为别人给妈妈说这两个跟肉汤一起很补钙.......
4 _3 C5 J$ A" B1 V 第二天，豆腐皮，香菜，菠菜，萝卜片跟米线又是我跟妈妈的午餐。
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下午，家里来客人，妈妈又用挑出来的做了一盘菜，成品图在外面陪客人，只有残羹图了~. x2 l0 }, {- c/ I% V
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$ ]# W0 ~% r B( a4 r7 D 踢出的鸡脯肉还可以吃一顿，O(∩_∩)O哈哈~& f! P3 R& F7 _8 T. N
来说说感觉吧！与外面卖的鸡相比，土鸡不易熟，入口比普通肉鸡更耐咀嚼，汤，肉都很鲜香，营养价值更没的说，有小时候的味道。5 n% k$ B6 Y8 t; e6 f1 q
题外话：我们家饲养过鸡，80年代是散养，到处跑，吃小草，虫子，剩菜剩饭，那时候的鸡蛋很好吃，可是妈妈经常是将鸡蛋卖了，补给家用，到了90年代，散养鸡太脏，所以就圈进了笼子，鸡不运动，日照少，腿发软，只能使用专卖的饲料，不然就整天病怏怏的，鸡蛋也比较腥。专业养鸡的好多为了鸡下蛋多，将鸡圈在黑房子了，全天开灯，鸡饲料喂养，所以鸡的生物钟全乱了，没有昼夜之分，下蛋就多了，肉鸡还添加了增肥的激素，话说现在很多2个月就能养一只大肥鸡。所以有条件的还是应该多吃土鸡，特别是小孩和老人，想真正的补身体，就选择最好。2 ?$ h( L) d1 ~! H
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发表于 2012-10-22 10:36
