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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-10-22 11:22 编辑
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3 r3 d, \6 N" p: |0 @1 t- Y 不知什么时候开始,每天不自觉地几乎所有的上网时间都停留在妈网,妈网是万能的,可以学到很多实际知识,有疑问大家群起群策,感觉很不错,前几天蓬絮突然问我的联系方式,家庭地址,让我享受妈网福利,那个鸡冻啊!因为儿子口腔疱疹,打了5天吊瓶,刚好,睡觉总出虚汗,计划周末给炖鸡汤补一补,就这么巧蓬絮短信我,还问要活的还是杀好的,话说我跟妈妈胆都小,而且在家杀鸡太麻烦。
' F. P0 Q; c+ h& v# P 19号有人电话说送鸡的,快到我家了,让到小区门口接一下,我就电话妈妈去门口拿一下,因为我家本来就靠后,儿子又要自己走,所以比较费时间,我特别不好意思,人家知道是老人和孩子,就很耐心的等待,感激不尽~
) W' g6 U3 U' r/ a7 `4 S$ ~ 看看鸡肉是不是很新鲜& _" g' A, _( M" x% Q
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% [: `8 G: w5 q7 S$ S 老公说,鸡挺大的,有3~4斤,他将鸡脯肉踢出了一点,够做顿宫保鸡丁的量,其他切块。. G4 P& c! x" r& e1 L
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' c) p) H7 q- R7 n# @1、首先锅中加入适量清水,将鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;
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2. 冲洗干净,换砂锅,我们家人少,饭量也小,妈妈觉得肉还是有点多,所以就挑了一些出来,其他加水,放入葱段,生姜片,少量料酒,大火烧开,小火慢炖2-3小时,期间妈妈分时间段又加入了香菇,土豆块,胡萝卜。! Q1 C; ^" R- W) G. Y. p' E; o [+ L
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大概40分钟,妈妈给儿子将鸡肝捞出,补铁不错的东东,滴了点儿童酱油,儿子第一波开吃~
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7 O3 r+ z$ A7 U/ b& j2 V3 ~$ E3. 炖好后在各自碗内加入胡椒粉,盐,开吃了~我跟妈妈半碗,老公用盆,主要想泡点饼,儿子喝了小碗半碗汤;2 ?3 h1 L9 A* X
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晚上喝点鸡汤,吃点配菜,很舒服,可能有人会问:“为什么配土豆,胡萝卜?”因为别人给妈妈说这两个跟肉汤一起很补钙.......
! g" ?% o8 S9 V0 O8 ] 第二天,豆腐皮,香菜,菠菜,萝卜片跟米线又是我跟妈妈的午餐。 _4 m, {, [; H& q3 Q8 c
& i0 _3 r. q4 I/ I& e 下午,家里来客人,妈妈又用挑出来的做了一盘菜,成品图在外面陪客人,只有残羹图了~
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2 |4 F$ p# [1 @2 b+ G 踢出的鸡脯肉还可以吃一顿,O(∩_∩)O哈哈~" p/ [8 S' }' p' i2 t
来说说感觉吧!与外面卖的鸡相比,土鸡不易熟,入口比普通肉鸡更耐咀嚼,汤,肉都很鲜香,营养价值更没的说,有小时候的味道。
3 R6 J" r2 w# v$ k 题外话:我们家饲养过鸡,80年代是散养,到处跑,吃小草,虫子,剩菜剩饭,那时候的鸡蛋很好吃,可是妈妈经常是将鸡蛋卖了,补给家用,到了90年代,散养鸡太脏,所以就圈进了笼子,鸡不运动,日照少,腿发软,只能使用专卖的饲料,不然就整天病怏怏的,鸡蛋也比较腥。专业养鸡的好多为了鸡下蛋多,将鸡圈在黑房子了,全天开灯,鸡饲料喂养,所以鸡的生物钟全乱了,没有昼夜之分,下蛋就多了,肉鸡还添加了增肥的激素,话说现在很多2个月就能养一只大肥鸡。所以有条件的还是应该多吃土鸡,特别是小孩和老人,想真正的补身体,就选择最好。* K Q0 e6 T& w: I8 \5 J& b) w3 |
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