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本帖最后由 叶子轩妈妈 于 2012-10-22 11:22 编辑
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/ ~* c! _9 M- F- E2 J" t8 E' S& t 不知什么时候开始,每天不自觉地几乎所有的上网时间都停留在妈网,妈网是万能的,可以学到很多实际知识,有疑问大家群起群策,感觉很不错,前几天蓬絮突然问我的联系方式,家庭地址,让我享受妈网福利,那个鸡冻啊!因为儿子口腔疱疹,打了5天吊瓶,刚好,睡觉总出虚汗,计划周末给炖鸡汤补一补,就这么巧蓬絮短信我,还问要活的还是杀好的,话说我跟妈妈胆都小,而且在家杀鸡太麻烦。
! n8 W$ m! P5 H0 | 19号有人电话说送鸡的,快到我家了,让到小区门口接一下,我就电话妈妈去门口拿一下,因为我家本来就靠后,儿子又要自己走,所以比较费时间,我特别不好意思,人家知道是老人和孩子,就很耐心的等待,感激不尽~
: t( C6 x& L, h l7 B, M 看看鸡肉是不是很新鲜
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' N1 S7 v$ L# r- w 老公说,鸡挺大的,有3~4斤,他将鸡脯肉踢出了一点,够做顿宫保鸡丁的量,其他切块。+ f& g; w5 D, a1 ~, h
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7 V0 D) R/ c4 B7 p& z1、首先锅中加入适量清水,将鸡肉块放入,水要没过鸡肉,大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净;: C( k+ O8 m6 b- B) V2 ~) [$ ?
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2. 冲洗干净,换砂锅,我们家人少,饭量也小,妈妈觉得肉还是有点多,所以就挑了一些出来,其他加水,放入葱段,生姜片,少量料酒,大火烧开,小火慢炖2-3小时,期间妈妈分时间段又加入了香菇,土豆块,胡萝卜。
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/ S5 y* R, \6 v大概40分钟,妈妈给儿子将鸡肝捞出,补铁不错的东东,滴了点儿童酱油,儿子第一波开吃~
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3. 炖好后在各自碗内加入胡椒粉,盐,开吃了~我跟妈妈半碗,老公用盆,主要想泡点饼,儿子喝了小碗半碗汤;8 F! u$ ^9 J. N9 W( y8 h
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( j7 C X* Q: H" c& D5 p 晚上喝点鸡汤,吃点配菜,很舒服,可能有人会问:“为什么配土豆,胡萝卜?”因为别人给妈妈说这两个跟肉汤一起很补钙.......
$ B" D) {! M, y5 g) A; T/ j1 B 第二天,豆腐皮,香菜,菠菜,萝卜片跟米线又是我跟妈妈的午餐。( t1 ~1 S# u% n- | b; X
3 b+ o: @ h: |6 ` 下午,家里来客人,妈妈又用挑出来的做了一盘菜,成品图在外面陪客人,只有残羹图了~2 c# C& ~+ i2 {, C! B
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" F( _6 ?: V+ q a+ {) {+ p, @ 踢出的鸡脯肉还可以吃一顿,O(∩_∩)O哈哈~
9 d$ y2 n5 ~6 ]* H5 a: R6 G' y 来说说感觉吧!与外面卖的鸡相比,土鸡不易熟,入口比普通肉鸡更耐咀嚼,汤,肉都很鲜香,营养价值更没的说,有小时候的味道。7 M/ b" r& T$ k' g# J# S
题外话:我们家饲养过鸡,80年代是散养,到处跑,吃小草,虫子,剩菜剩饭,那时候的鸡蛋很好吃,可是妈妈经常是将鸡蛋卖了,补给家用,到了90年代,散养鸡太脏,所以就圈进了笼子,鸡不运动,日照少,腿发软,只能使用专卖的饲料,不然就整天病怏怏的,鸡蛋也比较腥。专业养鸡的好多为了鸡下蛋多,将鸡圈在黑房子了,全天开灯,鸡饲料喂养,所以鸡的生物钟全乱了,没有昼夜之分,下蛋就多了,肉鸡还添加了增肥的激素,话说现在很多2个月就能养一只大肥鸡。所以有条件的还是应该多吃土鸡,特别是小孩和老人,想真正的补身体,就选择最好。0 @4 j' ^/ j" Y+ }
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