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本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑 : q: d" K5 S6 s2 J
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6 z' @+ y2 @( q7 P和面烙出来的薄饼,很酥,很香,这个火候没掌握好,有点过1 B! R+ A" ?* O3 T0 m
0 e" B0 E" M# y: G0 @' O1 d4 j" w! h T$ K% G. q+ Q
材料:面粉,虾皮,葱花,盐
0 y9 w# O: [$ \( P1,和面,加盐,和好面醒一会,多揉,直至面很光滑没有任何颗粒
/ E z# c% h0 }) n# Q6 B2,醒好的面加入虾皮,虾皮,葱花都剁碎,在一起揉均匀8 l" V1 m+ d" K$ G9 u5 f0 c, Q
3,把和好的面分成几份,擀成圆形的薄饼准备,5毫米厚就好了" T' y: \: n; a" _6 I
4,油7,8分热,放入锅中,勤翻,尽量用中火,勤翻
! V# ~3 ?8 g/ i# _; |5,看2边差不多焦黄就出锅,待凉后切成4等份。 ?+ V& e# V" m! F- G3 S
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