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[美食DIY]

香脆酥饼

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
. _6 r' v0 {# ^8 s
: R' y3 H% p+ B6 V
5 A  {" l; M3 H和面烙出来的薄饼，很酥，很香，这个火候没掌握好，有点过
8 M" w' u/ U4 w. e% g1 B; b  D  A) {1 m, b' Z2 x

$ Q, c% M8 s( G3 ^5 E0 j材料：面粉，虾皮，葱花，盐
7 g8 J9 J% d4 l9 S! M1，和面，加盐，和好面醒一会，多揉，直至面很光滑没有任何颗粒
; U% h( E- Z- }$ H5 N2，醒好的面加入虾皮，虾皮，葱花都剁碎，在一起揉均匀- E/ H7 r9 O% h
3，把和好的面分成几份，擀成圆形的薄饼准备，5毫米厚就好了9 L6 B8 }5 ]$ J& u6 B2 R
4，油7,8分热，放入锅中，勤翻，尽量用中火，勤翻% Z' t9 }* O# W, c  Q. y2 M
5，看2边差不多焦黄就出锅，待凉后切成4等份。
% O1 K& G  j9 ^, [, l
" Y1 ~. m+ X1 D/ W9 E; E1 b% M
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发表于 2011-4-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是烫面吧$ X& p1 K/ e- U7 Q. ^

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. j# e3 s& D0 |7 e
! i4 g7 [4 B* G; \/ Y( y烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子
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小米2009
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发表于 2011-4-1 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
joans01 发表于 2011-4-1 18:58
% O& N5 T: V- c7 c2 {& I* I( ?$ R回复 小米2009 的帖子  `, P* J/ G5 S( |9 ?) }

  q6 H9 H1 D' b* F3 z烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子

  B7 t. y) ^; n- |那就是烫面么1 V$ U  S+ K: }: F
7 t0 @6 J1 g" x. b; v& S
用热水和的面么
5 ^3 S% D; C& I, Q  I9 l8 i你是用凉水和面的/
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joans01

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发表于 2011-4-1 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) y  \; U3 q1 K/ x& s, _  C
温水和的面
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发表于 2011-4-1 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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berry
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