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[美食DIY]

香脆酥饼

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
0 h  O6 S( E/ `( d! P$ [" U$ S! R' t- X
$ q3 ]" C% Q5 v$ [6 `! ^1 o9 b8 C1 k  a
和面烙出来的薄饼，很酥，很香，这个火候没掌握好，有点过  ~" o: g; w$ ^$ F: s+ T0 y7 G2 ~

* U# I) x0 D$ ?2 N4 b1 ]2 t/ r# V' {# O& q( A1 x; {. x
材料：面粉，虾皮，葱花，盐 ; J# e5 I  F' Q2 Q1 ?) c
1，和面，加盐，和好面醒一会，多揉，直至面很光滑没有任何颗粒
) n/ z7 X6 ^& `  u" C# R0 ~2，醒好的面加入虾皮，虾皮，葱花都剁碎，在一起揉均匀
" p6 v+ p# T. |0 n1 T3，把和好的面分成几份，擀成圆形的薄饼准备，5毫米厚就好了* \* x. q. h/ F1 g3 h- Q' K) F: ~
4，油7,8分热，放入锅中，勤翻，尽量用中火，勤翻
& P3 r) c3 T  y* C; I4 h) m1 f5，看2边差不多焦黄就出锅，待凉后切成4等份。- `$ p1 ~6 Q8 u7 k# m) o0 X

  {: R3 a1 c, f% a. k$ i7 h
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发表于 2011-4-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是烫面吧
( ^' V; T7 h7 r% B6 w
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joans01

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发表于 2011-4-1 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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' v9 R3 x& r/ z! P) m: P) j6 _/ c8 g1 t3 n( Z0 [
烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子
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小米2009
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发表于 2011-4-1 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
joans01 发表于 2011-4-1 18:58 2 U4 X% A4 _7 @# O
回复 小米2009 的帖子# f3 Z! k' y3 z5 r" P
' _" O; i. V; c2 N$ r3 s0 E
烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子

# Z' ?* G1 o0 Y7 r3 [; h/ i7 z7 `, e那就是烫面么! G6 A! v: u0 l/ u0 L. A6 K
" Q6 G; R' ~$ |7 s7 g
用热水和的面么
2 e& q# ]+ B7 O9 w6 ^" ?' ?+ x你是用凉水和面的/
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joans01

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发表于 2011-4-1 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 B- }7 T- u6 V( V" a2 Z5 ^3 ^. L
温水和的面
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发表于 2011-4-1 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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berry
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