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[美食DIY]

香脆酥饼

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
$ S3 _* N% @+ ?! S$ K, K  b" h6 N  \3 {( p8 l9 l1 S6 M8 P
1 }9 |. v6 L# O5 [. g+ x5 E& \
和面烙出来的薄饼，很酥，很香，这个火候没掌握好，有点过0 N( o) y% t  @2 l4 B3 R$ \

4 E( Q+ x9 @0 U3 y: g
- {  ^7 M* n( z  R材料：面粉，虾皮，葱花，盐 $ M9 C- R+ K9 J- g# s0 y; |
1，和面，加盐，和好面醒一会，多揉，直至面很光滑没有任何颗粒
  Z6 I* j# f3 X1 c2，醒好的面加入虾皮，虾皮，葱花都剁碎，在一起揉均匀  D6 u+ b& ?3 I0 n/ f
3，把和好的面分成几份，擀成圆形的薄饼准备，5毫米厚就好了4 Y" z  X2 w. P+ d" A, k% q& u  g
4，油7,8分热，放入锅中，勤翻，尽量用中火，勤翻
: ^- |, z( r, \5，看2边差不多焦黄就出锅，待凉后切成4等份。
( D, C9 a2 c1 ~! f8 L) y/ B8 \2 \) y2 e) I3 @( D, E+ U

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发表于 2011-4-1 18:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是烫面吧4 c7 F0 N  O1 k7 u+ ^

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joans01

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发表于 2011-4-1 18:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  A) }; {% {& t) ^' Y
* Y" P, `0 N( ^# e: ~. X烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子
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小米2009
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发表于 2011-4-1 18:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
joans01 发表于 2011-4-1 18:58
! u. q# Z0 _2 A3 r& x% n回复 小米2009 的帖子0 [4 P( c% c4 B" i, j( N# N
! w3 g+ a. X8 Z/ n: O, ^8 Z
烫面是个什么 反正就是陕西人说的死面饼子
+ o+ F5 h) w% x# N: X1 \
那就是烫面么
& ~( L& M+ E) c( C5 Q* W' |% L
2 U2 z) a  `# G" k0 K) u用热水和的面么$ j6 Y$ U2 R$ G8 A+ p
你是用凉水和面的/
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joans01

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发表于 2011-4-1 19:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  @; _: M8 Z  f# L5 T) u* C4 u6 S8 p3 H0 _
温水和的面
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发表于 2011-4-1 20:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵，不错啊
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berry
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