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本帖最后由 joans01 于 2011-4-1 18:52 编辑
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和面烙出来的薄饼,很酥,很香,这个火候没掌握好,有点过) T# T) c" n4 B2 C, I, J: s R, A
) I6 ^8 l: s# y6 @3 r# o; i0 }) v2 E
材料:面粉,虾皮,葱花,盐
5 x* @" q3 p# E7 B" y% Q+ c1,和面,加盐,和好面醒一会,多揉,直至面很光滑没有任何颗粒- E* |6 s* T' W0 N5 q
2,醒好的面加入虾皮,虾皮,葱花都剁碎,在一起揉均匀
: s# `2 R& y; l" k, D) I. k3,把和好的面分成几份,擀成圆形的薄饼准备,5毫米厚就好了
" n' l2 \) u: j+ n2 d4,油7,8分热,放入锅中,勤翻,尽量用中火,勤翻( I+ [2 ]" d! j$ Q- n
5,看2边差不多焦黄就出锅,待凉后切成4等份。
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