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楼主
发表于 2009-10-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
. U0 l: t" N" y. M3 B. p, ~
~~~. w5 X: V! Z. O+ g. ^, p$ M
来了
7 e, B/ z+ y$ v# R~~~~其实就是~~~~~看吧

3 k" K* C! j( r$ E% p. p6 c4 b3 j9 R! C, k- f5 A8 ?

6 p" U3 O) Y4 @! n  N* x  b( C  P
$ |0 p/ [7 T/ F, c# {$ C

3 u4 I, m* X8 z& O( q) g
, l/ E' h! o. Z8 y6 z& L

. H+ c  L: m. Z& t8 s
9 B; R2 n* e; v7 c偶淘了米没蒸成米饭,却泡了一天一夜,不能浪费,于是试验做米皮。。。( w6 g" V  g$ p: T' \/ U0 q5 D/ ?
试验了纯米皮的,米粉红薯粉两掺的,和纯红薯粉的,以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉,没有外面买的口感好,有点粘了,打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得,又软又筋的,调成酸辣的很好吃。
! m$ o. d# C2 R
( d" P8 N3 |# Z0 r( G: e
纯红薯粉滴' }3 c( ~' Y: A( y+ X
, v) @3 ], z* V& R! l4 W4 `  |
& U5 j! P6 [$ T' `+ O& [

: p% E/ w1 i( n0 O8 h2 E$ E5 d+ P3 A0 p& H! L0 c
米粉红薯粉两掺滴4 ^' D5 p0 }* I1 b' T0 S

$ y' D1 o9 Q5 g* A* S0 y
  V! D* B3 U: B
1 o5 k  ]% `) E* b1 h
7 M8 w( _# H3 X米粉中加了一点红薯粉滴% J5 z1 M) W. q- H4 z: }& v) U$ ]$ P

( _0 ?- w) ?1 z, {: g/ `
* p! H6 D/ P  Y# Q0 k/ @% \+ h8 @7 I

6 e/ ]7 m$ O- @& i纯米粉滴3 }7 I: c# b; y6 `6 G2 S
/ s1 N5 X# m0 z4 H& H2 @8 E$ u( E

+ ~! Y/ U- V1 Z& b. F# F
8 l  ~, g$ u/ z2 V7 _/ X

1 b2 K2 G$ H$ ~9 s  D# X" ?3 t  Z# B2 Y0 w' P2 Q
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]
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过程PP~~~9 F. n/ B' F+ x" a
9 I2 M! \% ]  p- d, \% y
淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。
" h  a/ j. E2 T( L3 N. F
" ^, C* ~& J1 I* H, y8 ~4 r0 T1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼8 ]+ I9 n: ~. a) g7 z0 J# `
     过滤,效果超好。不需很多遍。2 |8 m, `/ h/ F+ A  B
2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于% U5 D# F* X# [( ]+ x2 g
     是上面飘着。
7 q/ J$ w( b1 G( b' v% n- L+ K3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸9 ?  X/ I% e2 n+ _  U/ ?8 `
     一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用- |- w; R( J2 B$ |! s" R
    了。
, v2 ^- T) [' J3 c- O4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就
; L% y) h  u7 ?  O! f. p    粘。
* T# C6 \" D# Y. X4 J5 e6 \$ t2 t& t) f/ T- e6 V& M1 O% Q
* {+ y9 B. w% Y9 j& ^5 e
泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮
3 Y) Y, u( L4 j& }' h" I0 P+ a( ?/ g* x& `; ]# f" ?1 x1 E. x$ C
6 J9 m" v' F6 K, x1 p# [3 C  c
9 J! s! n0 n' j) \
) @7 W1 {0 G7 S6 I. L$ u/ q5 R
蒸好的纯米的5 k5 Y. t* V) s5 ?

; t: T; ?6 T& v" V
/ I3 M0 c  _( r% w, S% ?1 ^8 o红薯粉比较透明
' E+ R3 d' e8 J: i: N7 h3 Q( g8 ~( s0 Z" R, O# J* E1 E

% K, F! i! N& f: }0 Y0 E0 u  K$ X" Y9 U! j" r- V
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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~~开始不成功的,太稀了太软了,,,,
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厉害!顶了

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哈哈,能干的妈妈,还很富有研究精神
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厉害呀。
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原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
! S: c0 a, Q2 Y0 u想问亲,照片怎么处理的
光影,刚学的,会简单滴

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楼主 做的不错哦

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厉害,看起来真香

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你太厉害了

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你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
西米果妈妈

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 ( h. }4 t% P4 o" H$ J# u3 P
你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
( ?+ [# [( S, M# i4 e" o

0 [: e- ]( K+ C& L同意,哈哈哈!0 t/ N  g' l5 P9 G" D$ V
悟空太手巧了,凉皮宴么,哈哈~
wuyanaini

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看着就有食欲:wanwan79:
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~~~~一碗米引发的试验~~~
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