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楼主
发表于 2009-10-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
+ ~  ^6 G' H2 W% c. U% R  _# P1 b
~~~
8 q  e( l' @9 M4 q: w+ T' O来了
  D/ O- V$ \* [) ?6 ]. }) l~~~~其实就是~~~~~看吧
. O' R+ L) H" G) i6 w

% r+ c( g; Y3 z2 B' W3 [' e4 p( k0 ?7 y7 A
8 S2 I# \5 N/ N& B/ p

0 u' S) O/ ^: n' p# g

5 t( Z7 @, f3 ~& Z. w; o* w7 Y
7 k. T2 f! g8 \7 N1 ?% n- l# ?) A. I7 ]6 u% F! {
偶淘了米没蒸成米饭,却泡了一天一夜,不能浪费,于是试验做米皮。。。
8 J/ R# a5 O* z& K( o" f0 D) ?试验了纯米皮的,米粉红薯粉两掺的,和纯红薯粉的,以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉,没有外面买的口感好,有点粘了,打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得,又软又筋的,调成酸辣的很好吃。$ Z# }# V$ w: `* Z

3 C) U  n9 {; V* V  @  N
纯红薯粉滴2 G. A- a- A; _4 U
2 o/ R0 {; y4 O2 r7 ~
" P" L; z2 p( ~2 I. @
. \% Q/ f& j  p# }

, e4 k7 v$ `7 ?$ W  ^米粉红薯粉两掺滴. e7 }5 }' i- t( y/ _
- M' D5 T1 z. W" I2 ?0 h- S3 N) N
) i* x. ^/ c' @- R/ t3 V8 V

/ K+ L" W- Z  A; c+ n4 J7 C; k$ a, V7 N$ J8 ]' c
米粉中加了一点红薯粉滴
- x5 \$ O+ Y2 N7 i+ I6 q
) k2 O1 [# E) z4 Q  i5 R) R: V' h+ r1 n$ }2 w% d

2 p. U  W. I4 G
0 }8 s$ R( w8 u- x* J! F/ Q+ K纯米粉滴/ D2 a1 `( i% K2 w  U" l
; \5 f2 o( N( q! c( u( q& x
# t0 ^1 e: S8 s0 ^$ N2 @* z& ~
7 f$ F/ i' J; E4 h
$ B) J, _, }6 x+ W1 `
+ M7 D  e" ?  o
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]
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过程PP~~~
! W- z! Q7 `; j6 g
; Q# D: _4 L6 l& J淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。6 G) r2 L5 d0 B/ V) g! C& v
  M" `0 [1 T  R
1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼+ I9 u' b6 L: Z3 k
     过滤,效果超好。不需很多遍。1 R4 P. {$ X+ ^) t$ p
2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于$ E3 g3 }% p4 Q5 A
     是上面飘着。* @- F/ `+ T/ S  F. P5 E
3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸
. E" H8 E- t( M2 C     一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用
+ v, r" }: L  @+ _7 T% r; f' e) [+ T    了。
$ C/ `4 T& @2 n  x( Z4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就
, u, j/ w! L% J3 U    粘。
- ?6 ?' X: k' G4 z3 ~  v0 @' [. K/ A/ K6 J1 Z- t
0 A3 C3 B# A# i% w6 v
泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮" F4 Y  D& z" X& k8 n6 \8 p+ }
- d( r! S  S6 v. y

' i0 v. J2 u& ~# @! }" q7 U& e3 {1 C; U

. i' f4 @# W2 z( _) v' w  K蒸好的纯米的
. p% Y: K( w7 D
" c6 J% c/ ]$ V8 F8 c: q- y% m
4 F0 w* B5 m" i红薯粉比较透明
0 R' t+ o. a5 f, T! E* w# O+ g' N6 J* k/ A
5 j& t: A, G9 Q" S# O
2 R0 n2 N$ C3 ]5 p7 f! h( h" _
[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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~~开始不成功的,太稀了太软了,,,,
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厉害!顶了

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哈哈,能干的妈妈,还很富有研究精神
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厉害呀。
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原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
2 X- L' _- J/ o/ P0 O" b9 |想问亲,照片怎么处理的
光影,刚学的,会简单滴

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楼主 做的不错哦

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厉害,看起来真香

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你太厉害了

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你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
西米果妈妈

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表
( S& h6 I$ N' @+ Z: p& i你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃

9 q2 F- p7 i& b: `7 a8 i
( a, y. d: d& X8 h0 O同意,哈哈哈!
9 p5 x. P4 _% y. d+ C悟空太手巧了,凉皮宴么,哈哈~
wuyanaini

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看着就有食欲:wanwan79:
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~~~~一碗米引发的试验~~~
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