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楼主
发表于 2009-10-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) O2 i8 O/ ~: n% U. x6 p6 A~~~
% n; c# C1 R8 ~# g5 M0 p+ [来了
8 B. [% Y% G$ i- |! I~~~~其实就是~~~~~看吧
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0 V6 x2 y. M7 \0 c4 k6 B
' e" b- w/ R4 J& r! M
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( ^8 y* h9 z+ e8 @" K
3 j. Z! t3 j! }! R1 f$ W8 z% v偶淘了米没蒸成米饭,却泡了一天一夜,不能浪费,于是试验做米皮。。。' U* W8 D: U$ D1 J9 {
试验了纯米皮的,米粉红薯粉两掺的,和纯红薯粉的,以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉,没有外面买的口感好,有点粘了,打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得,又软又筋的,调成酸辣的很好吃。# h( |( i0 D5 K8 o; e+ Z& n

- _( x' [; Y3 A* ?
纯红薯粉滴5 L6 ]: x8 m2 n

3 R* v* x. g: M% U
; e  t9 @% q& H* O0 Q% B" g# E4 t6 G- b- X- ~0 \5 g% A+ B) A9 Y  |% [

6 d9 N3 V4 J) N米粉红薯粉两掺滴
6 @0 g3 U! i6 Y9 g" _' K/ b9 ?8 W& e, T5 ?% \
- K7 g& [0 t8 M$ n  B

2 l3 ]! p0 W( [2 q: @8 `% ~: f. F1 Z6 d/ J2 S6 N: u
米粉中加了一点红薯粉滴
9 e/ |1 v. q8 k/ n2 |: o, T3 T1 S' G' ]! n" b$ m4 _' w( ~
4 z/ |$ o* M# u
) P. k7 e4 V$ Z# M( L

6 B  i9 P8 x  T7 t" I1 b9 q* a纯米粉滴' L: Y4 e$ p# C$ r
1 Z. I: h/ E1 _* i3 s, Y

7 H5 i  G, J3 q4 X5 }5 w+ l/ m6 u0 Y* m6 t( U5 \0 `
" |& ^/ Z1 @, Q: R6 r

& x0 G1 H; z6 t5 X[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]
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过程PP~~~
( d4 P( }$ B6 O/ j. }2 s4 @! x
8 J! v  M8 O$ R/ F( x淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。
  s4 I7 v- H4 r. ~4 U5 X; J- Z5 f- m0 Y
1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼4 D; C+ x$ [2 `- W
     过滤,效果超好。不需很多遍。" U: G1 A6 E% {' O
2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于
9 f+ ^( q% K! V$ q9 m4 V- @5 H' W     是上面飘着。
+ ~6 c* E/ b% ?+ k3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸
9 J1 y) S/ u: T* y; e4 X7 S     一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用
9 Z, s7 `. C$ e( [0 y8 W    了。$ t0 k6 c9 H$ A( M
4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就
/ L$ p0 t% w! R3 x4 {5 r4 ^( {+ q    粘。
! b+ U9 }' d' z4 R
* w" o7 U0 J( s+ ]  \0 a: C
) S) |8 x6 O  o  B. E) K$ Y泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮  i- Y" G( d4 {) X
0 N% v' s3 J( Q3 @2 R' \0 S

4 L2 Q1 L7 W# _2 L  Q. {- s# ^* v4 E) d  F

# d0 C2 f: `: l# f( p% x' ?蒸好的纯米的
# b  ~# b: ]4 P0 {
* I* D: [# J2 y# M/ X+ T+ S9 [' x* @# Z; q
红薯粉比较透明; |+ k" |  j+ b& F

5 ^  j* U* _5 G: k0 L7 |9 j; ?5 O8 Y/ E: \2 a$ b  N3 B2 D

: D5 Z' z0 t% {& V! p2 J[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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~~开始不成功的,太稀了太软了,,,,
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厉害!顶了

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厉害呀。
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原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表   J: ?9 L2 `! M' E0 c" j
想问亲,照片怎么处理的
光影,刚学的,会简单滴

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楼主 做的不错哦

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厉害,看起来真香

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你太厉害了

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你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
西米果妈妈

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 & p& H& p- _: i) g* L
你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
0 G4 P; Z4 V8 }& d0 Z

. m1 N5 M& j8 p1 W同意,哈哈哈!+ v: I/ V0 ^) l+ t1 j
悟空太手巧了,凉皮宴么,哈哈~
wuyanaini

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看着就有食欲:wanwan79:
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~~~~一碗米引发的试验~~~
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