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楼主
发表于 2009-10-14 13:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) i/ m4 u9 y; {& K~~~% C/ {: p4 u& E+ n
来了
& |3 z7 T; f+ a% c9 q4 c3 [~~~~其实就是~~~~~看吧

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) y2 {/ W/ S6 `5 h, q' S, t7 `
7 A$ L0 p4 E0 \( v$ x0 L
2 p; x5 E( W* D4 }

4 |* E9 V8 F; `" F' z
* L  M( G2 c7 a( G  Z2 f  D4 S
* d; a; J4 l, C偶淘了米没蒸成米饭,却泡了一天一夜,不能浪费,于是试验做米皮。。。
6 {. N) c, S9 a" E( ?( j6 ]4 g试验了纯米皮的,米粉红薯粉两掺的,和纯红薯粉的,以及米粉多红薯粉少的比例的。总体感觉,没有外面买的口感好,有点粘了,打米浆时水多了。最好吃的是那个纯红薯粉做得,又软又筋的,调成酸辣的很好吃。/ Q( L' a7 b3 |* O/ }' g1 `6 b
2 R9 s6 z4 I; E
纯红薯粉滴
# C4 S' h9 G7 u) m; f, \8 U6 ~' H) P

9 f# R) f( c4 p" U. A6 x$ @' u* F* @0 d& R
, T  Q2 |% ], m% g' T2 j+ K0 Y! h
米粉红薯粉两掺滴
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, f8 |7 B* \) A/ y" \8 `9 h6 b4 P& s: C9 y
- `: W2 q# n6 ?9 F5 _  f( W' n( g; B
5 c- i* X7 i* M+ j& P5 r5 J  }$ y
米粉中加了一点红薯粉滴
1 C' ~3 M, J. t. g; m% H0 I: F9 H" |
8 b* ?- P; a4 q1 R- j

$ ~( K9 \; `8 I( @/ I  x) F, S3 g4 G, x9 j
纯米粉滴& v5 K7 y6 I; V; b% q; p

% q* ^) g8 j1 h4 z+ d% f& L4 F9 w) ~3 L( _5 n2 ~
# |9 b# u7 }- p* T
1 j" |1 q; a2 C( J. u

# ]& U1 g* f7 @- D8 k[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:34 编辑 ]
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过程PP~~~
9 \* {% c* H* s. Z8 j0 i
9 U0 E3 Y: S) y/ H3 i淘好了米本打算蒸米饭的,出去了,也没蒸成,一逛到晚上也在外面吃了,回来,也忘了,又泡了一夜。今天起来看到这一碗米,泡这么长时间煮粥也不好喝,倒掉可惜。试着做米皮吧。偶的经验只做过一次烙面皮。搜了做法,开始实验。家伙什也不全,将就着来吧。) s1 W4 `! D# ?7 P$ X

1 I" H3 V* w" S; Y1 N1,料理机打碎泡好的大米,需要滤网反复过滤。我没有滤网,用了榨汁机的那个打碎兼
; I4 ^3 |$ A5 s( l     过滤,效果超好。不需很多遍。
. e: ^* W1 \  p+ b2,找了个不需要加米饭的方子,可是要加点盐和油,加油是为什么没明白。还是加了,于
( a6 b2 s5 B; ~1 n     是上面飘着。
! V% Y; _3 w3 w3 s/ _8 m( V3,接着按蒸面皮的方法来,我没那个蒸面皮的锣锣,只好大锅套小锅。可是锅底厚,蒸
7 @' M) n3 p+ r5 ?" ^2 E6 X     一次没换的,放到水里也要半天凉,只好直接用水冲,麻烦啊。把电平锅也拿出来用, p1 F' K' c7 _* i
    了。
$ ?; D$ k3 S* J, |# }, N4,经验不足,仓促来做,问题还是有滴。太稀了,开始的有点太软太黏。米皮本身就
( h6 X4 b" d$ M4 g    粘。* X% C" f7 v& {: w8 G
2 o, q3 |( G2 @

8 |# U. ?! ^) r4 V泡米,打米浆,蒸米皮,烙米皮
+ f, a- I1 M* N! j+ F* Z/ I* ]+ i$ J+ `& {
1 o+ G5 b: u* N
8 c- m+ A, V" B6 Y& ^  M

; ?+ s! F+ X- H4 X' W蒸好的纯米的1 ^3 s+ |9 x' S& |
9 \; Q) X: A- N3 t
5 v0 X7 y1 O2 I4 M& V2 u4 ~: P
红薯粉比较透明" C+ r' z$ p# z* G; S

. U0 C; J- j. \1 {6 @" c3 Z& v8 c4 L: y4 V& O% q. K

( N6 N4 B, z% z9 f* T[ 本帖最后由 悟空天下 于 2009-10-14 13:32 编辑 ]
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~~开始不成功的,太稀了太软了,,,,
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厉害!顶了

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哈哈,能干的妈妈,还很富有研究精神
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厉害呀。
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原帖由 xxt5353641 于 2009-10-14 14:02 发表
0 i, W4 P5 j1 R+ M4 z" h' _: A; h想问亲,照片怎么处理的
光影,刚学的,会简单滴

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楼主 做的不错哦

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厉害,看起来真香

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你太厉害了

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你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃
西米果妈妈

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原帖由 于丁丁妈妈@xa 于 2009-10-14 20:44 发表 + a* T# v; G- w  w
你做的纯红薯粉的,我们那叫粉皮,很劲道的,很好吃

% ]1 c$ A. ~- S- `& v+ b! y/ i
0 c- L+ V4 A* L) o# ^& c0 V" t同意,哈哈哈!
. J7 E4 M  c: P% G  ^: w$ a/ G悟空太手巧了,凉皮宴么,哈哈~
wuyanaini

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看着就有食欲:wanwan79:
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