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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

, i# H5 J6 m. I5 g# Q5 v　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。. @3 t$ Z# a- F& K
: O$ i; O  r  X! p' }
[制作泡菜]
* `, Y1 J5 \: r9 f4 i2 ]2 Z　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
. z# Y" P4 V% a2 d( l: U! M' k7 X+ A* u: v
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 9 ]. g; W2 f/ w. B+ c( I9 e6 [8 u

$ r  \$ o( Q1 x# P2 T9 ?- m% @/ R③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
$ a0 z& m% p% \5 b% V" K7 P3 b+ I
" a. }! m" G9 j8 H/ n( c7 b④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 1 s: o% m+ C" M

8 B( F% J5 O) X⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
) A# Y4 Z# O1 t' i- R+ V$ `: y* p7 y* s0 Q
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
1 m: @; V' q, ?8 c- V+ Y- B
- |1 L" l+ p5 `$ A% W6 F
8 o  u3 N7 B/ K: s) }
5 ^( M* Q; I9 W* _% |, a! M( ?7 g# j泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
6 j: x3 \! }8 ~# q! b4 U' Y* V  M0 N9 N1 E1 I

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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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