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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

. X* F: \) i, \" v8 r　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
' f1 o/ ~2 d. O* J( Q4 N2 D. x" F
[制作泡菜] ; q: l4 o1 l/ U
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 ' H# o2 x" {' V
! p; ?& K2 `8 z0 Y2 \9 o2 p
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 ; r- Y- }/ F3 A- s4 q- s
" F' e0 C6 B5 f0 U+ d5 B) j
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
* \  N% X) e2 J. J2 _+ \: _, |7 O$ r8 r( B& L# @+ \7 x
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 $ j( Y/ m. a% X$ n5 g5 q7 V
4 Q- L) j, N# r6 z. q& N3 Q
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 ( k2 p$ v8 q2 g3 W

& V1 X% [& S# `4 ]0 ]/ d& D  V⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 0 m) c) h+ {% p, v/ N
  M8 K* c2 O5 d
0 U" W* T1 z! D) B. K, y' |
, r* h$ p# f# w) J3 |0 S: D
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
3 L5 \  h0 c: ]- i
! B0 X* y3 G1 s) k8 c# j7 J. t7 B; s
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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