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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

! ^' t; R9 W& r　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。. h/ O. j/ `* J  ]+ T  H, e

7 [8 R  d5 K) n- j$ L[制作泡菜]
4 U, a6 M8 e( K　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
# H* O8 D+ i3 ?0 V' ^4 P6 B
7 f; ^' Z# f5 a/ [7 P② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
8 A, i0 s. U, @& T' a' e9 d
7 ^. i- p$ Y- [% W0 q0 d③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 . G* h8 H6 H4 }" a. O

' R; i$ I& C! V; ?; R; x8 s# W. r8 g④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 6 L  o+ `; ~: ?+ h) `

; _: t  L1 a4 F⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
# P2 w; E/ D1 C- E, n
7 e& [9 A5 P& l* T9 k⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 + s5 [9 I- Z! E2 Z# f: g  c
6 `6 p1 q+ C& K# u4 ~: |! p+ y

- ^, C# ~" a3 |1 U+ y! y/ m/ {* g; ]# |6 b5 v; H
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 ! v7 F2 j) ?1 _! f# M/ _( n

5 _+ D2 e( t9 N! i5 c) ~
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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