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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

7 b2 s3 k: I! s4 J: w+ {　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。3 T8 y+ q7 x/ G; U/ g2 F; `
: D$ a& w0 i' S/ R) L% x" k2 y
[制作泡菜]
: T$ P! {, F9 f. Q0 ~1 l* j　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
0 x: B" x; ^2 K, b* x+ U
% @; P' g" N4 a8 r② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 " W7 Q' _4 \) ~

7 o2 ?; \* R. P( G; O③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
: t7 T" b$ u' ^7 C% X( `& e4 E, g9 g2 l: ~/ x. w: B8 i
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 5 `8 y" }1 A, z

- B, r) \& [, F! S⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 , [9 e% n2 y/ z* _! @  G9 K( @8 [

( X/ F) Y' J& J/ g⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 7 \( `1 b) _% e5 s

* q: o5 _  a7 `" s! S5 g/ D: \7 c; O2 \7 V9 P" g  H" Y- b; K

% F+ M2 w2 V: _泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 ) [$ p* @" d: W* z( g' Y
' E. L$ Y% g6 ^4 C: @0 D

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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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椰子妈

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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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