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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
/ F% \1 i" E: ^$ Q
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。$ C) G  R, i2 v

2 S- e9 u6 H& f$ @+ B$ X[制作泡菜]
! x7 W1 g7 L5 w' a" W　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 8 Z! P) n( S+ Z2 U! h

2 `0 W5 \+ j, @& Y8 f9 W9 Q% a② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
5 V: ]  ~# \- O0 ]4 z% {  `" t2 V7 y5 T- s
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 0 [  a% C* v8 N' A: Q( s: u9 l
& e0 Z4 \9 ~- K9 u
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
5 H3 s7 o; e" B# q$ e; T* k- J
, F9 s" k9 q7 X0 ?: G' b- G9 n0 \⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 ! x9 x$ y: ~6 S
3 q4 z% M3 d0 j0 g1 o3 B8 ~: ^  n2 U
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
( M& ?/ W4 r8 A/ S0 t- M8 z3 ~/ w' M, x  r$ e
  p; J3 K6 x2 y; s$ i
9 _; [( e6 u2 A  f( b
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
5 O, s; `7 u& h$ Y  R& v( z+ o, W6 U) d. a" Y

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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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