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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
0 \8 H! t5 R: i9 \% i% Z1 X
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。; E. E6 b  O: Q' ]
9 g/ d2 v8 U1 w* s3 K
[制作泡菜] % _& z& Q3 F% Z
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 # ?. f# J! ?- O- `$ g
; y7 c; m+ N* B( n! D, G" {) N9 n
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
4 ?" h% Q* k5 N  y3 n4 V: Q( w' a$ B( r5 s7 x$ z
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 1 }6 g9 x8 }  v/ `2 _- ?

. R; }$ I6 {% z) `④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 4 q6 y! G7 {1 K$ A
/ @! s. K; s1 g3 H
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
3 C. `* P! P4 U/ k" D  O
/ \# ~9 n! \. O( v% s⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
5 L- n/ c7 d: D3 k9 L
1 T+ `6 A+ l& I* V/ n! y5 I7 q, {9 T2 N1 }% `# C
& E( o$ u6 C" d
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 / Z; Q3 t% ~+ \1 M% p5 m
( J' \. u1 T8 N; D

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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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