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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

' [2 Z" h. p/ U5 e　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
! k1 ^$ Q0 `' T' ^" x$ t" e+ L$ {
[制作泡菜] ) u0 j* ~. C+ l% Y
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
( ]* P2 g# p3 G% n, ?+ t% s0 y# f& l; C4 e: y; t
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
2 l& ^, w$ a$ o$ d. }4 ^. D6 `
; z+ J: C; c6 ]8 M9 M. W③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
3 B( P( g1 y% i; v9 H7 t  Q$ m) Y1 H  B. o& G
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
, J0 u3 G) N! _; Y4 t# i, |  g! _% C& v+ S5 N1 |
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 3 t! d% ^# k$ H  s
; }' t- W+ x* {6 s7 \& X# W
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 ! g" `+ A, ?! W3 @
6 {% w8 m6 N. y, k% ^1 Z$ D% |
0 V: |! V! k: t6 L! x' \* ?/ `

/ g7 `2 D6 U# \; S' z; ?泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 # ^9 ^4 ?0 a" T# y/ L  Q  n

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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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