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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
4 }2 J7 p: M9 l4 \  e' Y
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。7 I4 f, k" ?' r7 \5 u/ E5 j

: c/ U$ {' |5 ^: U) M( ]1 N: P[制作泡菜]
) C+ |& d' \! X( c3 ~$ x　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 ' C/ D- Y( s; d, }& q" ^

% D1 w5 p! A! Q② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
+ B' p! t; V) W5 D5 I. A8 P5 O1 @, E! `& t
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 0 J* A. x2 e) q1 ^2 y( c

0 [& M0 J' Y( H% p7 `3 v& a④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
1 J% V* M7 t! c) L1 N8 P* }% B
' r8 @2 c& s# N! M4 S" Z' {2 W⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 1 n" o/ i+ T$ W2 W; f

( M8 W7 ^/ A& W" O- s' [& J  w⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
1 K- x- K- F1 ^/ |3 \, [& J* k  l
2 O( G( W0 D( y3 j6 t0 R5 N9 N
* C9 W3 @  E, Y# U4 e# t8 S/ {" G9 z2 R  p: Z# e
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 8 [6 U# U4 g- F: b8 [+ T0 W" k

& t; A6 x5 B# C# n" f* b" F
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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