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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
( a/ G1 D& ^9 H4 U3 e) V3 H# L  e' [( k
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
9 ^, u8 S$ b6 v& e5 ?
2 O9 a8 C+ x- I: T( k[制作泡菜] 8 G# l! J- m9 b  f& X
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 - A- D( L( t, Q3 ^
: v8 v7 K6 ^+ v7 ^0 F( L0 P/ ?
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
( Z" w1 _- b( a1 w% b' [( H9 h( N% ~. O" R
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
/ o% h4 b* f7 Z6 s& H8 L/ ?" q
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 % d1 F3 T! t% N
9 ^3 z3 ?& S; x& m# c
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
" V. Z* ~1 [. P- Q( m
) O. s# }% g* `3 I; d; z⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 0 B6 K$ H4 E+ `# o- E$ v9 P

, R" U' }: b) n- ?
& X2 ?2 W- |/ Q! J  F" I: R# j: _
5 u8 e% a7 i6 i" S/ f! x泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
- ~: ^' A$ w9 w2 [# ^: e/ @3 m% S' ], b7 |! O4 w# o2 c

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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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乖研研

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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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椰子妈

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午阳妈妈

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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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