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韩国泡菜制作方法

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茜茜妈
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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
- R2 W7 M, {& X
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
- U# G0 e. Y; u
( M8 L4 i+ Q  s$ y( p# V1 w/ a[制作泡菜] & A1 [2 s# _( c
　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
+ O  g5 W& i1 ], }4 f; J! Q: V
$ R) Q8 H. p( m& A- k② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 8 Q: ^. ~8 H3 V. z6 w
* T: J7 D; Z: ]
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。 ) N9 f# p5 R6 F4 r

9 S# p2 n9 r: F  T. o④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。 # y. j+ P6 e0 L; A/ Y" k
: Q5 B+ M& R$ d8 p
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 / M/ z2 r7 a  S
* X# r/ K6 U0 ^, k! [* t
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 ' P4 W  W6 B0 {9 d; X
  W* h+ _, i; l9 B- l
! N& V" i6 [* p

" Z7 S3 n3 K; i; L7 x- H泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 , ?) \' m0 r/ y

2 z& a8 g! h6 n) O8 O9 }
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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