- 阅读权限
- 100
- 精华
- 4
- 注册时间
- 2008-6-26
- 帖子
- 7130
- 积分
- 39453
 
- 经验值
- 38287
- 爱心活力豆
- 13
- 宝宝生日
- 2008-05-27
- 地区:
- 碑林区
- 街道:
- 碑林区
|
7 b2 s3 k: I! s4 J: w+ { 白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。3 T8 y+ q7 x/ G; U/ g2 F; `
: D$ a& w0 i' S/ R) L% x" k2 y
[制作泡菜]
: T$ P! {, F9 f. Q0 ~1 l* j ① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
0 x: B" x; ^2 K, b* x+ U
% @; P' g" N4 a8 r② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等,准备往白菜芯里放 " W7 Q' _4 \) ~
7 o2 ?; \* R. P( G; O③ 白菜切成两半后,放在盐里腌一夜,第二天,用流动的水清洗,再甩干水分。
: t7 T" b$ u' ^7 C% X( `& e4 E, g9 g2 l: ~/ x. w: B8 i
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料,要均匀涂抹。 5 `8 y" }1 A, z
- B, r) \& [, F! S⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的,放上一周。 , [9 e% n2 y/ z* _! @ G9 K( @8 [
( X/ F) Y' J& J/ g⑥ 切开发酵的泡菜,放在盘子里。 7 \( `1 b) _% e5 s
* q: o5 _ a7 `" s! S5 g/ D: \7 c; O2 \7 V9 P" g H" Y- b; K
% F+ M2 w2 V: _泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’,但韩国没有一例病例,因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 ) [$ p* @" d: W* z( g' Y
' E. L$ Y% g6 ^4 C: @0 D
|
|