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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

) Z; T# Y$ P6 X0 Q! f　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。
$ h3 f$ t! u7 Z5 ]: R1 N# d4 U$ N/ w
0 e$ h6 J( X/ x) u5 I4 T[制作泡菜]
3 P5 ^6 j8 m" f. e( h+ h　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 - Y; O4 S/ D! E# F" ?# Q4 F& U. D7 ~
0 f; V% l  `( n) i4 i7 `! ?1 E. f
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
5 a9 M( `8 `$ ^$ _. p! p4 o# j9 d5 j9 e1 U; r, R: P/ m
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
& X) T9 n/ R3 u% x" P9 ~/ {
, L! G9 ^# h- R2 ~* t④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
9 Z6 E! D1 @) y" G  t/ y( z) ~# f; D6 j5 n0 f
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 - Y$ W# y9 {" ~7 Z) l6 S) i; ?; I
  W, ]6 k( A8 _" a
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
* P$ A+ A, d$ q0 N9 f3 @4 \6 x6 T& q: S4 h1 D) j  w

6 ^4 I9 c( D6 F' s( W% [, v- l! Y
7 g% }1 m7 e3 P* y# B. g7 \5 M泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 6 {" n2 f% e- S. X' o1 W
( `2 z6 Y6 I. e+ ]& T# g

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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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