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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
- U& p9 J5 v2 a  s7 A. ~- X
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。; o" h7 ?; E" W7 q' `

- _) H: p1 L* g: u7 @* G[制作泡菜]
. A# j. j, o$ j' U　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
' F+ T9 R$ J) r2 f* |5 ]. W
  [9 B0 q# H( i  \* J: P# R② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放 ( N$ R2 l) }3 s5 G  V; n: A

9 B9 e2 F' ^- u: C6 e- |, G③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
. u$ f& ~' X3 X
; t& `6 ~: c+ ?" \6 [$ }, H, ^④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
& x8 D' _1 p# H- C0 e' w) J0 e
% F) k8 O& Q4 y7 b; Y8 G⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。   a4 i6 s, C+ _
5 a: x2 ^* }) v7 \9 e, ?/ N0 ?
⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 1 s6 G8 W8 M2 M, u" u, a/ M# O1 C

9 f1 J+ `; R1 Q8 B2 p) W- X0 f3 ?2 z' A
( ~) G9 M4 u3 l) S/ v
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
) W5 z+ W+ C- ~/ b) l' T' G
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发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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