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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

* X# U, c+ r3 h, H! o) C, C　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。# T' J. b1 x5 |" n- G3 Q( @/ H& t

5 g" u! x( f6 z0 w$ B% g[制作泡菜]
5 n* d# j  V. p　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。 2 C, h0 ?& w" Z4 o- i) u
4 a, F6 _5 P9 d5 D0 l$ x2 j: g
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
; q) q5 Q$ |9 p# A# q2 O! [' X8 Y8 T
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
9 n  o0 V* I; |
5 T7 r- G: h/ ]% ^: ]- ^. J④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
- z4 s# H8 y; @  e8 q3 r/ T+ G6 H$ U/ J  a3 P( D6 P
⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。 * G, X3 x4 k7 L# O

* p9 s  i; _0 M& M& S2 a8 B8 {  S⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。
( ?2 E* c4 c9 r6 I8 Q" C. s, `7 f; l4 W; O% n5 n4 H; u
0 w# H( ^' A- P0 @5 Z: K) }
' x( M7 q) a. z7 [: Q4 n
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。 # O$ z7 Z+ G+ H# G* M3 i2 B1 x$ M

; z6 t/ S( j. l9 I- H% y
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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