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韩国泡菜制作方法

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楼主
发表于 2008-10-12 15:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
- p/ E& r0 r( h4 R+ B& X) G( z
　　白菜泡菜是在萝卜条上加辣椒面﹑葱﹑蒜﹑酱汁拌好后﹐夹在腌好的白菜叶之间﹐之后装在罐子里发酵的传统韩国泡菜。  A$ v& |& s% U: p5 j+ J

4 M) e& w# O5 b& r4 X[制作泡菜]
, x. e" w- k0 l- l1 U4 u　　① 准备白菜、萝卜、葱、辣椒、蒜等材料。
& u  T. S! u( ]4 {/ z7 Q. X$ n+ E( h# W. G, u. x& S3 P; O  B" G
② 切好萝卜、葱、蒜泥、辣椒末等，准备往白菜芯里放
3 q. ^2 X4 a: F( o+ w, K: N& i. w+ F* `) f" x$ a7 S: ?. h+ t
③ 白菜切成两半后，放在盐里腌一夜，第二天，用流动的水清洗，再甩干水分。
2 r' y6 E6 y7 r: u8 S' x! p: h( m4 V. D) j! a; D1 z
④ 往盐腌过的白菜里添加第2项的材料，要均匀涂抹。
4 ?/ @. S' [& ~5 s) n) Y2 l3 A
0 j6 b6 O. {/ U* E) D7 X⑤ 用外层的白菜叶子包好里面的，放上一周。
% Q" g  Z& E% H/ G  B' K& J
. u* y! Q* O# @2 D0 E⑥ 切开发酵的泡菜，放在盘子里。 : m  E. y' D" R: T5 |
6 Y# }5 z" d/ j8 W( q

, @; G) Q! Q& f6 e6 X! G! P4 \# |6 Z1 x% v1 F4 k( C- t) R; [
泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品，并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜，特点是辣，韩国人通常和米饭一起食用。当然，根据季节和地区的不同，泡菜分为很多种类，但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是今年世界各地发生‘非典’，但韩国没有一例病例，因此被推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。
5 N8 j& ]% N8 h# B8 p" k, P
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茜茜妈
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沙发
发表于 2008-10-12 15:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
老公喜欢吃，从超市买的好贵啊，我打算自己做，忙完这阵子，试试吧！
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发表于 2008-10-12 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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zhang7412

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发表于 2008-10-12 19:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
等忙过这正就去试着做，每次看到超市卖的就想吃，但就是价格不便宜呀
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爱斐妈

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发表于 2008-10-12 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈  这回可以剩银子啦！:wanwan61:
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茜茜妈
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发表于 2008-10-12 19:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-12 20:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-14 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你好，不知道在白菜上撒盐需要什么样的盐份量又是多少呢？准备试一下，谢谢！！:wanwan61: :wanwan61:
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