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下面给大家说说方子
材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙' O% K% T4 Q+ h$ s& z {
5 T# W a4 V0 B R# v1 e: x
1、将鸡蛋小心分好7 r8 p- t, t5 E& q/ i* ] C
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光" v' v; Q) E4 E% V8 m1 Q
滑无粉粒
( h* J4 ^' X) b/ R" u3 R- g3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀, [+ B) a$ j8 a0 j
4、蛋清中加入塔塔粉
' j- o# S x. v) ^5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
8 w& L/ b7 \% } 性发泡 预热烤箱上下火170度( Q, t8 V4 c: }. B* ~9 a$ v& [5 O
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀. z' Y/ D2 l- f
7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟* b1 S9 ^& a8 ^( H" P: j
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松 % F7 ]. {1 j0 K U: [2 |
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模
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发表于 2008-10-12 13:40
