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下面给大家说说方子
材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙) R3 I! y1 ~* u# n& |- U' r2 h# F3 R
% o4 J; h; j# _% w* E/ k1 d
1、将鸡蛋小心分好) N- c7 r$ F" |7 m( k8 `8 \
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光1 s: g1 W# @/ W8 i! X* s- b
滑无粉粒1 a N( O$ ] a
3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
8 U& i/ b. z; z' I4、蛋清中加入塔塔粉1 z1 M8 _6 x0 O, ^ _2 V
5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干
4 i. k% @! r: p' B/ y0 {+ S% @- n 性发泡 预热烤箱上下火170度; H9 W2 t) k! A; l1 Y
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
+ W9 P; C6 v( Z" `0 ]4 O7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟, z$ p0 M' m: \
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松 $ H0 v' g5 z0 }% Q) F
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模
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发表于 2008-10-12 13:40
