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下面给大家说说方子
材料：低粉100克、全蛋4个、细砂糖80克、色拉油60ml、奶90ml、塔塔粉1/4茶匙、泡打粉1茶匙, l5 J4 Y4 w+ X' V9 q9 V1 w
7 h$ Z n5 d$ f8 y, j$ b7 C6 y1 N$ r
1、将鸡蛋小心分好' b5 F& k' o& \' L" e- N) h
2、将奶加入30克糖及色拉油，用打蛋器低速打至油水相融，将低粉、泡打粉筛入，用橡皮刮刀拌至光
: p. V5 }& G& D* s; Z" j. e' x 滑无粉粒
( {8 _7 v$ G. ?. [6 P3、在2中分三次加入蛋黄轻轻搅匀
0 L. d" r L* K: ^4、蛋清中加入塔塔粉
% S) I3 B2 R" q5、打蛋器低速搅打至起泡后分三次加入剩下的糖高速搅打 继续分两次加入20克糖高速搅打 硬挺的干! N+ ~# A- s. \5 S2 j" q9 Q
性发泡 预热烤箱上下火170度 Q2 E2 W$ B$ J/ r& `/ \
6、将蛋白分三次倒入面糊中 快速搅匀
2 _, C% S7 D9 ^' K% o7、入模摔震几下，放入烤箱，170度烤27分钟. e, Q+ U2 A" O# p3 }1 _3 {
8、出炉 用力摔震几次 使蛋糕更蓬松 _7 U' o( a& E7 A
9、将模子倒扣在烤架上晾凉后脱模
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发表于 2008-10-12 13:40
