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1.鱼杀好去鳞洗干净.
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2.切姜丝及葱丝
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3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝2 A" G/ `' p3 _+ Y: b9 R; _* E6 @0 q
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4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼
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: e8 Y) }; I# Q- I5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.
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6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.
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) `0 G/ g: f6 E1 |7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽，备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
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发表于 2011-1-20 23:25
