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1.鱼杀好去鳞洗干净.& R! S! g* \+ o% Y g4 @: I
$ ^1 w' O# r# V9 a: R3 k2.切姜丝及葱丝
3 S5 R0 T' c! ^' s X
8 q u0 I$ z0 G3.在鱼身底下及鱼身上放适量姜丝
% X) k& L8 M+ E8 ^0 w4 o l
8 C" B8 }" t& Z7 }4.蒸锅水滚后放入放好酱丝的鱼; D6 g) X q0 C; k& P, `5 U9 ~6 O( {
! A! L; q: g' m9 p# ~# Q
5.根据鱼的重量大小决定蒸的时间,一般不是很大的鲈鱼可控制在8分钟以内,过10分钟鱼肉就老了.6 T i- q# q. y8 R) m
# n) O7 Z9 d( h/ l6.时间到将鱼出锅,将蒸鱼蒸出来的汤汁倒掉,这步是去除鱼腥味的关键.0 I0 n' i9 a1 Y- O6 l8 y0 N
5 Q3 ~ U9 C8 B( z% Z V: w
7.鱼身放葱丝,倒入适量生抽，备一干净锅,倒入适量油烧滚,将油均匀淋在鱼身上.
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发表于 2011-1-20 23:25
