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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
7 @- c" `( l) W' c0 _最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）; X& A3 j3 A9 N! V- V+ |* n: A
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全- g2 V. u' X$ Q2 {! R4 z! `
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
: s% E( s# L2 a- h5 t先说说做法
# w5 ?! ~4 l5 f一、食材
+ x" d; P* i4 P w1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）6 m% r" W" S2 U3 r- D+ _
2、油50克
6 M. F6 i: r% H3、低筋面粉80克2 S7 F+ C4 R# z! f. A3 ]
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）0 A- ^ E1 f4 l; ~; a3 K% Z6 O, F. S
5、细砂糖50克4 B0 X0 O* b' {. A+ c' n8 @
6、玉米淀粉8克
# O k2 g" E/ q6 A5 N% \' i7、白醋少许, y7 b/ R9 c9 V& ]! G2 s- e
二、做法
1 U# G/ o3 m8 Q1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入! W1 s* v' ~. E% A( \% n
4个蛋黄拌匀
# d: s5 ]( G$ V0 S) i$ v2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
3 Z9 _4 D* X7 ?8 ]! z3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
X& w0 c" k0 n4 R1 s! h4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不
& J) E# H0 v4 b- g h8 ? 好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡7 q+ @* Y6 v t1 W8 {
跑出来一些; S8 t7 C( G$ y/ u, P4 p
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
