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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。3 t# Q0 o$ L0 }
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊） e1 }7 s8 V( X- U- J; [9 L
所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全- p( ~) L2 S K+ R9 y3 q
今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
5 G" I B; D; j5 M" A先说说做法
: ?. `: h5 q b2 g& ^: m. E6 I一、食材
4 w6 }5 ~) V8 g1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
/ L* k2 D, `( `. \: B2、油50克 K M7 w7 V7 _+ {
3、低筋面粉80克
& l8 o4 U2 c- s; g( A4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
; ~- b+ g2 B; L, @5、细砂糖50克
" w8 |6 C0 t1 G9 E$ h6、玉米淀粉8克1 u( Z6 w& k1 {, {; F6 C
7、白醋少许
2 b3 y* a0 q/ R& R5 s# x1 q4 E$ g二、做法
; |/ h; ?) z( r* b. p9 }1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入7 S* o: ^0 M- e- F2 @, i
4个蛋黄拌匀7 T' ~# ~: t- c8 ^8 m# Z3 j
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）
- w! Q4 {0 |' |% _$ ?2 h7 C5 Q3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
( f$ R- k( h; q5 c% o3 z4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不' x i n2 m# q( a! H! {9 U
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
6 }& B) Y" U3 Z% Z 跑出来一些) h/ s D9 Q( D3 U, c" M ?# w! |
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
