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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。
2 u) c& p/ O. w* B, Z最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
, l/ m) A9 t5 I/ ]: ^所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
2 L& t. J% H$ G/ j今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
( _+ T* M9 \2 I3 j. f* @" U) v# c0 d) _先说说做法: e1 ?4 p P* \( ~% b0 f: j
一、食材
. f0 n$ E# _2 _3 o0 P. R1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）
3 k2 H) k5 f$ X9 B+ K4 W2、油50克3 v1 f# p6 J# V6 O2 W% M
3、低筋面粉80克5 t3 w/ c6 Y6 G: u" d
4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）
1 G8 o, A5 F2 |5、细砂糖50克: ?3 d7 q' z4 m
6、玉米淀粉8克) g) D2 k% Q; H2 X
7、白醋少许" m7 x0 `9 e/ k8 G! v* _# M8 ]8 ]) @
二、做法
* Z, N s5 c+ k$ T/ b9 n6 H1 V1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入' b, h- ^4 u$ `
4个蛋黄拌匀
8 i& k: A0 ]& p5 f2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）2 j W2 V, C* o+ U( _" [$ n
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
; m; }: T' O* w1 A4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不9 N a: v( u5 ]2 O
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡/ G8 d/ Y( H |3 ], e" t9 X: D+ {
跑出来一些5 Q! G9 i8 r3 _& @1 h; D, {
5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
