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老公终于放假了，今天全天由他照顾宝宝，我做我想做的任何事情。3 o/ X3 ?7 ]) ?
最近的奶粉事件把人搞得不能吃牛奶及含牛奶的食品，以前早餐都是牛奶面包或者蛋糕，现在牛奶不安全，用豆浆来取代；面包里面含有人造奶油和面包改良剂‘还有不知名的奶粉；蛋糕里面有蛋糕油，这些都是对人身体极为不利的（最近真是化学扫盲大有收货啊）
9 X L( n* _1 \2 R) p2 U" W6 a0 ]所以以后的早餐面包和蛋糕就亲手DIY了，健康又安全
$ c2 Y1 |+ V8 L& c6 a/ o今天先做了一个比较简单的———蓝莓蛋糕卷
" e+ o! w! E7 Z/ P先说说做法% Q7 T) K" F3 g, p4 P5 K5 G6 w
一、食材
0 z. f" F. H. ~4 H& S8 D8 m1、水60克（可用牛奶或者橙汁来代替）* c. m, H2 C3 Y+ K b
2、油50克
- p: \2 A. V( ]3 V% s! l3、低筋面粉80克
- x/ y: y/ V! Y H' ]4、鸡蛋4个（蛋白和蛋黄分开）4 e7 I- d& _/ @: }' X
5、细砂糖50克% k- H. n! ]. d4 n, C
6、玉米淀粉8克, d, g8 r7 Y* U% v: n# @7 p
7、白醋少许
" r+ i/ N0 ?( f! j/ S' \二、做法, F; X7 v. l% n# ?6 g% m
1、水+油拌匀，筛入低粉拌匀（用手动打蛋器来搅拌，只要拌匀即可，不能搅拌的时间久了，不然就出筋了）然后加入
# [+ G4 L- x5 U 4个蛋黄拌匀6 R6 d+ r4 f* z: ?5 r3 P7 D
2、蛋白+玉米淀粉+几滴白醋用打蛋器打出粗泡沫时加入1/3的白糖，继续打出软性泡沫时再加入1/3的白糖，再打一会儿加入剩余的白糖，直至把蛋清打成硬性泡沫（就像我们过去用得摩丝一样的状态）* j' i+ Z: n" b) p
3、把打发的蛋清分三次加入面糊种拌匀（用打蛋器朝一个方向画圈式的搅拌）
5 f4 n! | P# l! ^0 L. x4、在烤盘中铺上油纸（我没有买油纸，所以用的是A4纸刷油代替，但是这样不好，A4纸里面听说有荧光粉，对身体不" E4 S G$ n) w h+ W9 k
好，不过偶尔一次应该没问题吧）把面糊倒入油纸上，让面糊均匀的铺满烤盘，用力震动几下烤盘，让里面的气泡
% b" B- F. x: i6 {" G, ]) n 跑出来一些
0 ?: N4 I) {% A& k: F& I! r5、烤箱170度预热6分钟，将烤盘放入中下层（倒数第二层）烤15分钟，然后再150度烤10分钟就OK啦。
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发表于 2008-10-1 22:39
