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麻辣鱼的制作材料:
4 ^# Y0 I% }. U; d主料:草鱼,黄瓜,米凉粉
# o: M) x. g2 {; M: V: S辅料:鸡蛋,干淀粉,食用油,牛油,葱,蒜,麻辣鱼调料,红糖,白胡椒粉,盐,鸡精,花椒,干辣椒,干辣椒面,香菜。
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6 {5 o( B# J. j麻辣鱼的特色:
# y3 W0 z5 X% @4 \) x1 ~麻辣鲜香、鱼肉鲜嫩,配菜味道浓郁。7 k9 c: \, V2 ]
6 H, Z' Z% E0 Z3 B教您麻辣鱼怎么做,如何做麻辣鱼才好吃
: Q& V: t1 w7 Z1、将草鱼切块,粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉,在60度油温的食用油中炸,待鱼块表面呈淡黄色后捞起。, p( z/ q$ M2 C- ^. t* h
3 b5 f/ t+ d0 V, C* G2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料,油温不宜过高,不停的翻炒,加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣),然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀,加水末过鱼块,加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花,再把切成条的黄瓜,和切成块的米凉粉倒入锅中,待配菜煮好即可起锅,装盘撒上葱花和香菜。
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