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本帖最后由 比比妈@xa 于 2011-3-23 22:03 编辑 $ t9 i2 A" r Q3 l
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昨天和朋友吃饭 点了个辣子鸡 就是在辣子里找鸡的那个菜 给儿子做的是可乐翅根
s" `# o5 t4 C9 s& q7 g+ E: p今天在家就想自己做 18元一带 可乐6元一大瓶
/ k# K5 Y2 r7 Q7 m第一次 看看咋样 可乐用不完还剩半瓶5 E8 H; @2 @3 x- V' O; y; m
没有买整鸡 这道菜不超过22元
$ ]; G, X+ m, T" ~- F* B) x; a我买的鸡腿 然后剁成小块 可以吃2顿 + [# _. w7 I6 }8 e' w) T7 P3 O
买了1斤多 12元
# P! `0 g- v* Y' V/ G# f辣子角买了6元的 用了1.5元的大概 # u+ @" r3 D3 }+ L; }. ^
花椒 葱 蒜 一共也就2元2 b! u- X ] N
油用的多一点 但是炸完还剩一小碗
- p2 L# O' q" I7 Q+ v算算这道菜应该不超过25元 不过一顿吃光
0 x" ^2 H% B, ?- M Z我喜欢吃辣子角 所以把辣子角炸的胡了一些 吃着是酥的 0 }" q( S/ H" z" d$ L0 ]( A4 N1 p0 N
鸡肉用开水棹了一下
/ P0 c0 ~* E6 I9 N; A* B4 `然后用糖酱油盐 鸡精 盐了40分钟: m# o" }6 {$ M Q
鸡肉我下了2次油$ p& u2 M) Q/ n/ C7 F
第一次油少* @/ o! M1 j/ y" I
我炒了一会 把肉的水分差不多炒干
4 l9 ^4 I H) ?$ |+ }第2次油多一点1 U8 ?# b6 r( q$ v; b
鸡肉倒进去干炸到黄焦起锅待用: S: t" [" _7 X
2 r) ?3 b! ]0 Y& V0 ]! R
炸鸡的油,不用太多
! V& K1 A. f0 `1 l5 F可以用来炒辣子 和葱姜 花椒! q6 c: }7 w$ m9 c' k1 S
油热放葱姜蒜 然后放辣子花椒
C0 F% s; y0 ^' |1 l \, r' n火不要太大5 ]5 R( L# m- n" X
就翻炒 有辣味出来 喜欢吃更辣 可以多炒一会+ D* J: E9 B8 y% P. A% ^
就把鸡肉倒锅里了2 R* L, i' Z5 Y4 s! c- U6 T" ]
第一次做$ |' h# k/ M3 }# w6 `5 h
还比较成功的~
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