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[美食DIY]

素馅锅贴

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wancailai

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楼主
发表于 2013-4-22 16:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
素馅锅贴的做法/ c+ z4 \' O. T- i! K" p
一、面皮做法
; A# M, C6 P  |( C面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状$ @1 Y/ s2 Z0 {& `2 {& |
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
" H, T5 s2 g" Y5 x二、馅料做法' `: H2 k9 t/ q4 j
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌, f- }4 V+ S1 {, ?9 N
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
! K: J* _4 ]! [4 ~
/ O( g5 {# s( q- ^5 O; Z' I三、锅贴做法* Q  g  Q  _* B0 w4 \6 J2 b0 g
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)/ n; B4 y# f( ~, l3 s+ e: n8 L
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟% p/ G, A: {0 ?( N" P  \- j" `
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可 0 n# f$ _( ?4 t/ _/ V& R" J
; L" z2 v: W# T

- l/ O0 n* J5 d  L, y6 L6 I
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碧海蓝天他媳妇

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爱心活力豆
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宝宝生日
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沙发
发表于 2013-4-23 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如果面弄得太干，要是粘不住怎么办？
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云瑶妈妈

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板凳
发表于 2013-4-23 09:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
木有看懂啊，楼主
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