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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
9 K/ F3 ]# O: y0 n1 S: ?" y$ M
. Z6 S1 A" }; g0 ^. a, [$ L1 q: c4 o- X" ?/ c3 D; N
! ?6 d+ q& s) ]) I  `
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜8 v$ _: A$ x, [( P7 J) G+ R

, Z+ N! Q' }* w# \2 O5 e$ \5 P
7 u& p7 f6 @9 d- W6 b
$ F5 A. U" N' }* t6 m! A三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）. I: S' n; C5 I! R7 J/ I

" g# x" u3 x+ v7 G  C/ f0 h3 E9 X6 a2 {' A6 a

; w* O2 k+ ^/ n# a6 v$ t9 E* a$ Y   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~5 |$ v& e" ~+ X" u# _! R
: U5 f1 V( R  \
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎/ @: T+ q1 Y, t; `
5 \; V# H9 Z9 v/ ]" U* M
& i% c! J* z. P! d$ W' M# a( A
0 X5 _2 H6 R+ T) K0 I% x
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
/ z& R# t( y. _
3 J; c6 s2 u% Q% \
* m: B, V; t6 ~
) f$ ^) n/ |0 ~% F8 T1 S+ m: q七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
* I+ I* z' o  e2 m4 c0 N- \! u0 D. W/ T) O7 e! v* G- i$ h

! H; v- V# A5 b3 r9 {- b+ h$ ]* F! s0 Q6 A
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
" m: g5 U, r( M, D. p$ J1 f- `7 f2 e. P( |/ f/ d- w" X  q4 n( U! a
7 L; A9 f0 B5 b4 B) }

% N% }' C) N3 t7 T; `+ @. i九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）2 w( l! o& V; a: [3 l9 C$ v1 r
% p, R  Z6 V6 Z# O* Z9 E

/ ^1 O" t: d& `
; t: f: F- E; N- u
# M: g0 O0 `" F* E8 H+ k7 G5 `; p& N/ \* u' D
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
3 `# P% z1 B, X: ?. m: b. V' B$ _9 A  L
:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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