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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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楼主
发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
/ f1 E( |2 @' U) x; {4 s/ ~5 X6 {
) a5 j* j4 w! k, g( K, _! P1 C. T% g
& z/ ~- {! H" z& j- s/ {3 }7 u7 M
0 C- L6 e& {  ?" o) g5 u二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
6 r2 W! f( Y/ s8 Y) }+ Q' y. N* ~1 c

4 _" T) W) W7 @3 c# t
* d, J  D. J3 }  s  H, k三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）- b  F& T/ {; R. f2 j9 s# H

; u% g6 F, t1 I5 ^1 f7 I1 I# H4 w( z3 \

9 n! Y& V3 U5 C$ b8 B9 |   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~' m+ P. B3 G. ?; W3 `/ \; D

+ D4 V( e: P' r  r2 ]6 f4 d! ~( b$ y. |五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
! a4 B9 c. P6 Y* y/ |" a  d4 Y6 r, {! H3 ?' i. c3 n* v
4 v7 N+ P4 P! E( I) o

! V5 {! Z; B0 w( {) l  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
7 ~3 R( e+ D' S8 T; u8 [
6 X' d/ h9 c; W9 k9 F  n5 }
  x" b! M, H/ o6 R1 i( _: p- o& t
* m  x4 H/ n( N  e- c# X七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
) d; Q, }# e0 D: @- n' @- Y2 i2 M6 N9 V. e& K& V

2 Y+ C$ Q+ y! c2 A5 W
( ?( ^, K4 X; G7 w八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
5 E+ F! g* z  u. y$ S; U
9 P" e/ A! w" L' t" d! x2 l0 N( O
- b* R: H% j# H2 }* {
0 Z" d8 R0 q# r九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
6 B( V! F4 b/ u# y' C+ a
- m; [7 b1 {: d- G9 R% ?8 V0 Y( e! j* D3 @$ ^8 q6 @4 W# Z

1 p7 a. I0 v! J& U2 r5 s) U9 r% Q' o5 j4 l

. ~0 ~' a7 N7 B; z9 I# p十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
; x0 L0 T# K: @. g( S
# p) k+ Q. N9 O' Q0 I) e6 j:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊:wanwan59: :wanwan59:
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靓靓

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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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