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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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楼主
发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。! w/ s7 x+ X. j$ j# M$ A7 p: e0 a

6 L9 z! e- a2 b  j$ t% k4 r1 v. m2 H2 W. \/ z0 s) x
; C6 R( x. ]9 r' x# y
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜; N6 T5 h% J. n# O+ \4 S

" l) c; e* z& m3 j' e2 C! m
! {# K4 t( x' e* a, f/ t. p
- b! \: a. Q1 ]0 P4 b  L" F. N三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）+ s. u8 Z; T9 w0 ~5 _; F7 u  y& ~
2 _' K/ R% F: W+ C5 Y* @2 ?
" n* a' u" P$ ?+ s+ [# o5 ?% ^+ @. I
$ v1 W% t' [1 o2 v
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~5 i0 F: m" Q2 B0 ]
) o3 b: j! M5 p0 ~" M) x3 f# b
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
. X. @$ C7 Y# U  W  ?7 d3 l3 S& O. f3 W+ U6 m% d

5 Z# |0 J! L; f$ A: L4 \* {
9 u  X& R1 U2 q2 A' }1 v) m  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
7 r3 b. X; f& t( p; m2 o+ g; s' j# W, g. w1 ?! v! [3 d
. J5 T3 o4 l' y9 B6 Z& V

0 [9 v" V; J; l  M; M  t% y七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
; [/ a( U, P# U" g! l7 Y% ^/ [3 T
7 I' [/ Z( H3 b# h' R5 |$ r/ g
% G+ Y$ q% ]# P/ [4 r' K; F
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）! s+ U. U& [* ^% r9 u" i7 N8 b5 I
! ?; c6 ]. W! |

& s0 k* I  i, I) h' f$ s4 J: ?% G+ F/ @( S7 J$ G. H( Q. b- T
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
: Y" p, E6 S/ J) x  t! |( i5 O
" L0 x3 a/ @# G9 J" ]3 a1 [5 L: m5 D1 G2 w7 T. @" ], |
( Z7 ?; L/ y- A' _/ S: X; D9 ~

# x+ g% Q% G& O( B0 ^1 B8 E3 v
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~4 l# v) a' A" s0 D5 B0 t7 j

' [+ h9 s9 E$ l, u2 d8 u:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香啊:wanwan59: :wanwan59:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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cycle123

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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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