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楼主
发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜: ~/ X* M4 J7 b$ H

/ L4 D4 c: ?. }4 F+ k
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6 L# ^5 C8 t5 L3 u8 @/ J: l4 {三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)% {* Q+ b' o9 s

2 Y/ w8 k2 M. @/ P9 s" D# P- n- M' h( `/ f; f
# \3 h! E$ \% L5 Y+ {. j
   四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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1 j0 c) p1 m: i五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料将酸菜切碎" Z8 V+ ~' D; O' r; q

' G+ i2 B* a& E! T. S" `0 N0 U1 z/ j& p3 M0 \& q/ P5 ~
# b8 m- Z) x5 V' R& B* F9 v
  六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒然后加入水/高汤烧开  [7 ~1 S* S  x& I1 S# ~! X
* d* \* }$ _5 o
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; N1 o. b% u" N: c0 k' J) m七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~ + A( `$ C3 [/ z* [, U

$ R& U; {8 }1 S8 i0 z- k: v
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3 _( Q" a* h0 D! d* ^$ q0 ~4 v八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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$ e0 G1 M2 y' m; Z" I- ~  q
十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~6 L9 J8 |  ]4 n  Z( l- ~+ ?- z. B

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呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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美味--酸菜鱼
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