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楼主
发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼,反正不要超过两斤,鱼太大了不好吃。
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$ u/ ~: p  x8 c8 E  y二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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2 K4 E& E7 ?- ?1 F# e2 z1 Z" v! U+ W* h

4 n; n' j/ w" u9 h- W+ r0 q) @三、鱼洗净切成段,然后片鱼(也可以不切段,直接片)
7 \' e- [9 E& R: T+ K7 ?$ X
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: W! B4 B* o: ~+ d9 D
% {3 k  \3 y. N& y2 U   四、片好的鱼片里放一点点盐、(只要一点点,不放也可以)料酒、淀粉,抓匀,放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜,如果爱吃就多放,(两包的料将酸菜切碎3 ?  m! R- H5 o3 n6 @8 {4 O

2 F6 v/ B0 ~5 T% e
. F, n9 N& z7 u) o- d" B- y. P
  六、锅中放油烧热,倒入切好的酸菜翻炒然后加入水/高汤烧开; h) r- v8 [" d7 b5 B& S) O, Z& C

  A! E8 N  c/ @6 `# z5 A
1 d3 H: d! ^  C/ U( h( @9 ]+ N$ t
# X0 f, ?( g% {七、先放入鱼头和鱼骨,烧开~ 0 d( m+ A; C7 x

, d, J3 \8 Z) C" ?9 ?. O1 u, E
, C. A  h: `8 S' z
& v; m% C4 k' Z' w' X; R八、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ (可以放少许胡椒粉,也可以不放,根据个人口味,我放了一点)
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!(啰嗦一句:鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了,跟鱼片一起下到锅里,很好吃的)
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( v9 ]# h% \0 r$ l' p0 t& s7 I4 K& O: q- W5 C8 q
十、大伙快来了,晚了吃不上了~~~
3 N# f2 V: H& e% O1 e0 h& C. J
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呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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美味--酸菜鱼
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