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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜6 n+ U1 `! [6 {9 L0 v5 E( p
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8 _3 F+ F* i. {2 e三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~& i# K) S# ]$ ?) d: [6 ?, @* I
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
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1 ]0 v/ i" x8 W' W( R 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）$ q3 e5 l3 n6 W3 U X# m
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~* M' F2 x" x C2 O* U4 {7 r
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发表于 2008-10-16 10:43
