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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。" t& |) y& l! d- p6 a, \
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜+ L8 m4 n- r; U$ ?" O
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三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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- [1 n9 O' ?% T4 w7 a% a# r" F( F3 T 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~7 q# P+ `8 g/ l7 H4 Z8 _
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎. f/ H. ]5 r0 t+ `
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% P! w/ I& g. R) q' _ 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开! @3 c$ E( y3 G" X$ v. U! H/ t
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
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$ a- N. V N) A( p) x7 Z八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）; K9 F! W1 _3 Y0 C, w5 O8 W
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-10-16 10:43
