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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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$ u/ ~: p x8 c8 E y二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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4 n; n' j/ w" u9 h- W+ r0 q) @三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
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% {3 k \3 y. N& y2 U 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎3 ? m! R- H5 o3 n6 @8 {4 O
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开; h) r- v8 [" d7 b5 B& S) O, Z& C
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# X0 f, ?( g% {七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 0 d( m+ A; C7 x
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& v; m% C4 k' Z' w' X; R八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
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发表于 2008-10-16 10:43
