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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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; B' a& T* o# g' W; s: C6 L二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜
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8 [& p3 B, P. j# C- \" q) m; H三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）. v9 k( ]8 o; O
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. [- [6 ^6 Y: R8 s. } 四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~0 ? U! }+ E, y2 W4 Q" K# ?/ `
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五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎, c R; }* r* b, t. K1 J
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六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
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8 }% H; V- w8 w七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ Q- F. {% C8 h) Z5 X
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# P, q# y- _- ?) |5 m八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
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九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）& U1 D7 [: u1 w
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+ t F. \! T$ I+ o0 X4 l+ p M _十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~; n0 i$ y$ ]; `4 a7 B
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:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 10:43
