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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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: d' B# s. R6 K3 h0 N
+ _- C1 X% C& e* s% w
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜' k6 h4 V4 ~, ]

4 y" [3 S  N! r* M7 F2 K9 z' o7 z6 n. @, F8 E  x
  v) d# w# L9 A% ]
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
8 g( ~- m* I3 U5 J+ Z
. u/ o# E4 i. A. F  ?2 \" _6 H; ^& R/ T# W2 o9 ?8 e9 d

; b) f. r  H/ @6 s: A3 M   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~1 G# A7 `" |1 H9 s0 S
- M) S. ?8 O5 e
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
' m' P! z4 p9 m7 y5 {+ s" o) W2 ?! @" O1 c, Z0 F1 ?/ Q
- X2 R4 m- @+ @+ f9 A3 P( D' K
5 w2 x& d1 [4 a+ F0 W
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
' r' ~$ o+ D. h$ t% a4 n9 e' o! h: _2 ?$ i% t% T! G

3 ~3 ?- v/ o! T. S6 y
- i  g8 W# U# [9 G8 n* X. ~七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ * [  n2 p$ I/ I0 d$ c

$ ?# q* ~8 I2 Q; E% _4 m" C) n" \/ x$ n' @- S! g3 D
% I9 j& W1 V8 c* Y
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
9 o2 p9 }& @! Z1 R3 C8 J% h, D. E1 q2 Z1 J

% J2 }( G6 ~3 R
2 _" [- n* o$ G; i; L2 R) p  Y! y" ~九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）; C( R6 F( N4 M% z* N' z) ^) y- h

  M2 }) Z* H" F4 ?) ^, i( J. p
6 C  i" s/ F1 X: R: L2 a
+ D+ Z6 W$ |1 Q  B1 ]9 `% b& k# V
" K8 p, p% }6 [5 Q  P" c7 Q
十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~# H1 ?0 w* z' g$ C# k( y. r0 D
# E- P* j* [& [' e7 R
:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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