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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。5 `9 v' P) O' t

. s% R! T  s' r: H9 @
. j) f+ o. n2 b; g* ]( [' S9 U, W% A2 \8 W3 o9 {
二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜7 L4 X+ E$ b: z
8 D2 k9 h2 H) @1 n; {

9 i6 U' M$ v; r6 N
7 `# ?4 E5 z! Y, H& }! ^三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）" a( H  a, i: f5 m( U& i, K

6 H2 f! }# s  x0 D0 t" I. i: N8 K: p1 X6 V! k+ f' H

" M9 W+ B, p9 }7 r7 }   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
+ Z; a* h( {( r* b1 L7 \  g7 Y8 }$ y8 q$ a
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
5 c' E% n/ J+ d' y! R
( M/ ]% O- }7 m% g, Z1 P8 B" m3 {1 f* _! [
9 S) g# A9 c) z' O/ w4 {2 C/ E0 F
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开) M$ c3 o+ F3 }

! t0 v& B" X% [% b; Q. ]+ h: p  Q* ^. d- m% I: \9 l

/ e  S: S3 \- [* E- g) A; Y+ a七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
0 U: }; D, }  m3 v/ b9 G
0 a. P/ o8 e# F, w+ [: c3 ~7 ^. ?8 u* g' o, L. \1 Q; _# b& U; c+ Y+ W
2 k$ J8 |7 _; O* [+ h" m
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）& S1 f& g: j( t
% a" e' r1 \1 Q3 D9 R, i5 k
& j+ J0 b6 N' A. o; j1 L% l$ v

& d: ?  y' Z  T& K& {# y九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）) s/ |( m9 A4 ?

" _; b9 w; P" a0 k$ i) [2 l2 E7 l! D- |' p" n. B4 h
; g: Q0 O; w5 ^3 G- F

0 ]0 z# Z6 H; `+ c& T: x0 B, |
; [5 Z% _7 B0 R! u( V9 g- c十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
) ~: I& ^& b4 P8 F3 R, \0 V. l
! s, h" y  n0 H: a3 B4 u3 Q:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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