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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
5 C! [" H8 i0 Y+ T2 e6 R& Q7 `) Q$ e& t" `3 s

6 v" A1 W7 O& \, |9 C6 V
2 r; s. g% X0 P7 X0 o4 {二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜# G4 r% s  _( a8 [7 j, `" }

* F" T- d# ~$ @( L+ y* a/ ]
1 X; j# Z3 T7 l- K8 d& _' G2 C
/ S; ]" T. a# e, ^3 u: R4 c! Q9 p三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
& W3 @$ ]. c$ k4 K5 G8 W5 y
' d( t2 v3 {$ l% Y% x) B/ L& c* c- f2 _' N1 n
2 c) k( l# P* c
   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
; h5 W: c! ]% ?; c1 I3 K/ ~, e" g7 V+ e) F  c: W7 l
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
- b( u  f" z0 v
7 T) \8 c: Q3 M/ T, i) b4 I4 G6 x7 O! Q, [6 ]

2 F4 z; f) @6 ^5 n: s  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
* b3 l% T- W# I1 i2 z
  e  I* K- ?; h. [) U9 `& K
6 C4 U8 |) z  E6 [
$ i9 F+ @4 g1 A6 t' S+ I七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 1 B. w" n/ {  W3 g0 |
. C0 g* m) s) a. g
4 `$ x- D, q' S3 K5 h

6 j$ L6 D& j5 w4 w) X& s八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）: `* A. s! E# y7 W1 |

& W  i' v0 z! }# b9 ~$ u5 ]
6 J1 S# ]) ?. C
! }7 {& C; K, S/ ^$ k2 p% ^九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
1 W' P* a5 U! a' L7 H) c
" W' c" k  L2 h
  N9 ^' b3 _, R( v! x2 \
! a! P/ y4 I7 ]
8 ~; j! D( Q9 J8 L. a. F
- ]4 z% ~8 n% m8 w0 J) L8 [" A十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
+ g9 A4 C2 @$ s5 I* m+ O1 ?7 `& V- P9 j4 E& n0 ]7 f( ^3 y
:wanwan58: :wanwan58:
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香啊:wanwan59: :wanwan59:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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