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一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。
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二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜" x9 s9 m; z" ~5 ^; T$ z: Y
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三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）! g0 M! l5 Y. p4 D0 b! C3 ~& {$ u
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四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~
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9 S, c% o/ j- o' r1 C- \五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎9 y- n$ T' v+ |. v
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0 S/ b8 J$ ^6 b. ` 六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开4 l1 Z. Z; m( n7 [3 I y5 H) O! {
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七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~ 1 e2 ^, i1 R6 y
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八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）" z6 q3 a# S- A$ S- I
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/ l0 j0 F! h% L" E7 D九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
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十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~ S# |8 X. q, j; r1 e# s/ a, b
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发表于 2008-10-16 10:43
