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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。9 X1 _' m. N' R
, C' d1 s) g& c4 Y6 G
9 u7 C5 z* x5 q' J

" w* A1 h" S- S. N4 ~二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜: q0 }# ^: r" u& I3 a
) t7 E2 {8 X4 p3 l! I

5 V8 N& C  b' Y: q8 y1 e; o9 r, m* K7 F9 n( w
三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）
4 N: F- ~! K( R% ?$ t! h1 R( r4 J# L& C% G5 Y5 d: X) g/ E1 H$ [4 p
! F9 V+ d: i# V1 A: e

& }3 d9 q* n' E" Z   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~: s( ~4 T' t; j  T4 o  c# f$ f2 L
1 Q/ v  u9 B% V& f, g
五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
7 L6 f- v9 z: W1 c& O
  y! Q4 A, J' Y  W$ j1 N7 D) n+ h8 l7 ~$ e) j
8 \  y" ?7 V/ ^! p) B. V- ?
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开% _* B7 [# X" p  Z
  E/ K1 R9 U$ ]" @1 V

6 `5 |( `" L7 T# d! T% R2 ], z4 h: w$ Q8 N
七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
. j* i3 }; y4 G$ l! }) i  x4 h3 O. w5 T! W: h) u; t% v
1 a- m1 z! C9 m8 X1 ]9 _# Y

' }& ?' q% {' p7 O/ M0 |八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）
! i: F" A# D$ n6 a
% ?# F4 ]2 R- {& Z4 c- E8 g! @+ ]. l1 f. j# V1 t8 j- N
  S: K2 E& F/ D9 t
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）8 E" }5 c7 o7 Y& L; t. H

# T/ Q  I4 `* r" c! g: y( d& X1 c

$ Z  K$ V0 v; V' J0 C2 g  o7 M( r; z  o: h0 v7 e

5 D: S; M% e$ s# _0 V; G4 l十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
) F$ A9 H! J! p/ o2 I) _
9 j$ [6 ^8 k  _9 R& X:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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