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美味－－酸菜鱼

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纯妈

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发表于 2008-10-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
一、先是买回来的草鱼。我一般就买1斤7、8两或8、9两的鱼，反正不要超过两斤，鱼太大了不好吃。$ w- W& v$ o) K' U

+ q) W( m3 j% w/ f- b1 H2 o, X+ {% @" B7 R

6 \. t% G1 ~" N6 m6 l二、洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜$ z7 S, N% h7 x7 v( m

# O9 M1 n9 l( S
% u  C: A- n4 b( L7 c/ w, Y
6 W0 j1 ^  ]/ z3 [0 ?7 Y7 }三、鱼洗净切成段，然后片鱼（也可以不切段，直接片）9 N2 P; t4 z; N4 I* h8 Q( J2 E

( V4 W: V& I7 N8 L1 W+ H/ r3 j* U' W- D

, F. T8 r  Z6 w3 h. J2 u) I   四、片好的鱼片里放一点点盐、（只要一点点，不放也可以）料酒、淀粉，抓匀，放一会儿~! p4 I" r6 Z5 a# X2 E1 _, A; P

+ w* R  i2 ?1 L" T五、从超市里买的四川酸菜，如果爱吃就多放，（两包的料 ）将酸菜切碎
  q/ K) x- P9 G1 E( w8 A) m" B) I& v- d
  E! B" C% h/ a5 z
- q' M* u9 T) c: G. Z% t
  六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水/高汤烧开
* h1 c7 h3 C/ ]! C! F; y0 b# C+ I/ t& q; E# s6 j

. E* j1 y. F: s( F2 X. G! W  v" d8 ?' W3 T& [; {$ m
七、先放入鱼头和鱼骨，烧开~
9 Q7 _6 Y- ?3 n) n: g$ y
# }2 K# v0 E* X) O* F6 Q" e" `9 w6 Y4 T, z1 V
0 c9 q- `1 O; u8 \2 a7 F
八、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ （可以放少许胡椒粉，也可以不放，根据个人口味，我放了一点）0 h4 p! N) Q8 p5 ~9 U( c0 x

0 O/ J5 {* q- [; b! a1 T. O7 @) c; {2 M6 N2 Z/ P0 S9 h3 S
& B2 z  c& o) F' X& W
九、一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！（啰嗦一句：鱼肚子里的泡泡记的别丢掉了，跟鱼片一起下到锅里，很好吃的）
6 L& _) `) A) M/ P  b$ y3 i# U
5 L4 _% B( b. t) k* g( i0 D- ~
- j* k* y  p/ I) f. A5 e
* c9 p* j# G0 E" t' M8 k2 Z& l) U

2 p6 t3 n6 i% T! }) S# w十、大伙快来了，晚了吃不上了~~~
$ a' F: e. C; h) Z" x( I  l
1 z. X# P: P; @) O! s+ |:wanwan58: :wanwan58:
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发表于 2008-10-16 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-17 19:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着就香!:wanwan79:
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发表于 2008-10-18 00:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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发表于 2008-10-18 04:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵,好吃.现在忙得,好久没做了.:wanwan52:
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