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 主料：鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料：生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺（家里平时喝汤的那种瓷勺）
9 {3 y Q1 ?2 C0 C8 [# i4 ]9 V 做法：1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中，放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀$ m" J2 J! Z6 a7 p" n8 |* x* s/ @7 j
2、再放入干淀粉拌匀，然后放2勺高汤或水拌匀
0 R# P7 b+ K# K3 G- h 3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥* h" U: p" ]" i5 B. c( A# A4 M
4、将鸡肉泥重新放回大碗中，放入切成细末的小香葱拌匀
- G* B- |. @0 J 5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中，将剩下的那个蛋黄也放进去，加少许盐用筷子搅拌均匀
- {; w' A' c/ U* ^' A( I4 \ 6、将干净的平锅中倒少许植物油，将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
; H! r7 D$ n+ H! ?( d 7、倒入一半的蛋液，手拿锅柄转动锅，将蛋液铺满，然后用中火煎成蛋皮（蛋液完全凝固就好了）
+ p. s1 q6 k- L. ^5 u E: n# h! O# @ 8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了，再用此方法做另一张蛋皮$ \4 r+ k( M/ h n
9、将蛋皮平铺，用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上，然后盖上一张海苔片/ l: `% Y4 j1 m% }+ H
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷，最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了& g% a0 [: R+ Y+ c% K9 z# I6 T6 G
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中（封口处朝下），大火，开锅后蒸8分钟
8 O p. r3 H4 ~' z& \- S, h 12、取出稍凉，用刀切成2厘米的厚片即可9 o2 D- o3 Y3 \; r z( F# s$ d
贴心叮嘱：感觉还是放了海苔的更好吃，而且海苔中含有多种微量元素，如铁、锌、硒、钙等，这些元素都与人的生理活动有着密切联系，其中铁是人的造血功能必不可少的，锌有助于儿童的智力发育，钙可以使人的骨骼强健，而近年来的研究表明，硒可以防止癌症的产生，增强人体的免疫机能。因此，不管是老年人，还是青年人，食用海苔都能够强身健体、防病治病。
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发表于 2011-5-20 15:37
