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主料:鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料:生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺(家里平时喝汤的那种瓷勺)
6 z! H3 c( q6 J) I8 s8 l2 @( R 做法:1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀' ~7 m& F7 \2 {( ^3 G2 Z+ l2 U
2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀
+ j, q, C G E: t5 v L 3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
4 a& ~+ H3 l, Y5 I, A; ] A 4、将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀8 e6 U: x. f4 R! e0 g$ Z+ Q
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀9 _; p* |3 K: L3 `3 p3 B) s
6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅7 n6 l& n) q2 N4 S# A9 _% Q, P
7、倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)
: [1 q( ?6 I: m% v$ w 8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮
+ N/ l# S: K, m( |' i- o9 ~- w 9、将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片5 M6 Z1 C% v% p
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
/ L" K X" k6 P- p9 Z4 X, ^ 11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟
5 |. |( a8 w6 l3 H" r9 T, _ 12、取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可
, d/ L. j0 n/ x贴心叮嘱:感觉还是放了海苔的更好吃,而且海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病。
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