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主料:鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料:生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺(家里平时喝汤的那种瓷勺)3 D) H- w5 g) R: h* o3 p
做法:1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀. x& f9 b3 R: Q# @3 g- A6 F
2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀
: o- m! R9 U7 ]. F4 X% z 3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
9 ^* F9 ^( F2 ]- h 4、将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀& T; E$ n+ m; ^2 ~3 y6 t
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀. m* B" s y4 y- ~3 ]
6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅
6 n* ]$ ^2 S9 {, i3 P* H1 z | 7、倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)* [0 J/ r T( w5 l; a
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮0 `5 X4 X* w6 u2 a& e/ v8 G
9、将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片+ K( B9 P. {2 t# g1 s( V
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了 M8 R* l4 s0 y; Y" d% `) m8 e
11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟5 G, J% x, N6 p. O) o
12、取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可
8 M$ ^& ? w( }( ^贴心叮嘱:感觉还是放了海苔的更好吃,而且海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病。3 L# C5 A6 Q; F$ ?, ?" D
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