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主料:鸡蛋3个鸡脯肉200克 海苔1张 调料:生姜2片小香葱3棵胡椒粉适量料酒适量盐适量干淀粉1勺(家里平时喝汤的那种瓷勺)3 o6 R9 q$ X$ B, {
做法:1、将鸡脯肉切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀: z. g; I' X* C: h
2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀) m+ s; u- g. ]* ]. d8 Z7 q
3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥
# W0 S `! h7 D: i3 A" ^5 J$ G 4、将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀) g4 r2 [1 E/ H0 K' R$ }
5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀
; t& m; i, |& I) J ]( G/ S 6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅+ @7 x a4 V6 c4 f) V2 A2 R
7、倒入一半的蛋液,手拿锅柄转动锅,将蛋液铺满,然后用中火煎成蛋皮(蛋液完全凝固就好了)) P, [9 O* L0 [3 s* s* l8 L
8、顺着锅边轻轻一揭就是一张完整的蛋皮了,再用此方法做另一张蛋皮
0 W; y* h3 h5 u5 y9 S 9、将蛋皮平铺,用勺子的背面将鸡肉泥均匀的抹在蛋皮上,然后盖上一张海苔片4 d, O, e0 G1 M& q# {
10、将蛋皮顺着一边慢慢地卷起来成卷,最后收口的地方稍稍抹上一点点鸡肉泥粘住就可以了
+ n7 @! \ l2 Q4 {7 f* K# i( R 11、将卷好的两个蛋卷放入蒸锅中(封口处朝下),大火,开锅后蒸8分钟8 D! [; \) [8 e2 S6 J+ G8 o
12、取出稍凉,用刀切成2厘米的厚片即可
8 I9 i/ @; K* s W贴心叮嘱:感觉还是放了海苔的更好吃,而且海苔中含有多种微量元素,如铁、锌、硒、钙等,这些元素都与人的生理活动有着密切联系,其中铁是人的造血功能必不可少的,锌有助于儿童的智力发育,钙可以使人的骨骼强健,而近年来的研究表明,硒可以防止癌症的产生,增强人体的免疫机能。因此,不管是老年人,还是青年人,食用海苔都能够强身健体、防病治病。
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